Della sua origin non si conosce molto, ma il suo nome – pasta Municipalidad – fa súbitamente immaginare un piatto nato nelle cucine di un exclusivo de albergosituato chissà paloma en qualche parte d’Italia. Desde Altronde, di “Hotel de la Ville” en cuatro o cinco stelle lungo lo Stivale se ne incontrano diversi, de Riccione a Roma.
Opure, potrebbe trattarsi anche di un nombre inventado dall’autore de ella ricetta per dare importanza al piatto e renderlo memorableno solo nel gusto.
Pasta Hotel de la Ville, de all’origin all’insegnamento nelle scuole alberghiere
La pasta Hotel de la Ville è una ricetta che molti giovani aspiranti cuochi learnono frecuentando le scuole alberghiere professionali e che così viene tramandata nel tempo alle familia tengo ristoranti.
¿El término? Vi è mai capitato di cucinarla o di assaggiarla? Si se prepara con un formato de pasta corta como el maniche mezze Oh Rigatoni e il condimento è un Sugo Molto Rico preparado con panceta, prosciutto, funghi, pomodoro y panna.
Per chi li volesse farli in casa, ecco la ricetta dei rigatoni Hotel de la Ville.
La ricetta de los rigatoni Hotel de la Ville
Ingredientes por cuatro personas
320 g de rigatoni
20 g de aceite extravergine d’oliva
20 g burro
60 g de prosciutto crudo
40 g de panceta affumicata
100 g de hongos
100 g de orujo pomodoro
100 g panna
qb sucio
aceite qb
aglio qb
prezzemolo qb
Precedente
En una padella, el destino scaldare l’olio di oliva e sciogliete una noce di burro, quindi une la pancetta e il prosciutto tagliati a listarelle sottili e fate rosolare fino a che risulteranno croccanti.
En un’altra destino padella “trifolar” i funghi con aceite, aglio e prezzemolo, quindi aggiungeteli allá pancetta e al prosciutto. Aggiungete anche la polpa di pomodoro, quindi regolate di sale.
Ora une la panna, mescolate e cuocete fino a far restringere il condimento.
Cuocete la pasta al dente y aggiungetela nella padella con il condimento. Concluya con una spolverata de parmigiano, mescolate y servita.
