Hice esta pasta de langosta con ajo para Mike y para mí y fue increíble, si lo digo mismo. El pasado día Mike llegó a casa al azar con 2 langostas cocidas. «¡Asombrar!» afirmó. AMAMOS la langosta, mas prácticamente jamás la adquirimos o bien comemos en casa.
He preparado langosta ya antes (risotto de langosta, pasta mantecosa de langosta y emparedado de bisté y langosta), mas esa no es una de las cosas que nos vienen a la psique cuando pensamos en la cena. No sé por qué razón, por el hecho de que realmente es simple de cocinar y es súper pasmante y exquisito.
Esta pasta de langosta es esencialmente un aglio y también olio con un ingrediente secreto. Está relleno con pedazos de langosta y terminado con pan rallado crepitante. La langosta se tira en el último minuto, solo para recalentarla y conseguir todo ese sabor a ajo umami sin agobiar el sabor dulce de la carne de langosta. Se prepara rapidísimo, como la mayor parte de platos de pasta. Tome ciertas colas de langosta cocidas y conseguirá un plato de dátiles veloz, simple y también increíble.
Cómo hacer pasta con langosta y ajo
Cómo hacer pasta de langosta
Todo el planeta siempre y en todo momento afirma que primero comemos con los ojos y es cierto, sobre todo con esta pasta. Te has esforzado para hacerlo, ¡conque hazlo todavía más bonito en el plato! Tome 2 cuencos grandes y poco profundos (a estos se les conoce generalmente como cuencos para pasta). Para conseguir puntos de bonificación auxiliares, vuelva a calentarlos en el horno.
Cuando la pasta esté lista, use dos pinzas para repartir la pasta, así como los pedazos de langosta, de forma uniforme entre los 2 tazones. Asegúrese de recoger los pedazos auxiliares de salsa o bien las rodajas de ajo y añadirlos sobre los fideos. Reserve ciertos pedazos de langosta para la parte superior. Concluya con perejil fresco y pan rallado y después disfrútelo inmediatamente.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra – use las cosas adecuadas por el hecho de que las merece. El primer prensado en frío es lo mejor y como regla general, opta por una botella obscura o bien opaca en tanto que al aceite de oliva no le agrada estar a la luz.
- Migas de pan – las migas de pan torradas agregan crujido y textura. Me agrada sujetar los extremos de la masa madre y molerlos en un procesador de comestibles y cocinar las migas gruesas en aceite de oliva hasta el momento en que estén prácticamente fritas y absolutamente caramelizadas y doradas.
- Perejil – ¡un ingrediente subestimado! Creo que bastante gente considera que el perejil plano está ahí para decorar. Mas añade una enorme dosis de lozanía y cuando lo cocinas en aceite ahonda el sabor. Me chifla esta salsa por el hecho de que contiene perejil cocido en aceite de oliva y acaba la pasta para darle un toque de lozanía.
- Espaguetis o bien otras pastas largas – Me agrada la sencillez de los spaghettis con este plato mas como es lógico hay una enorme pluralidad de pastas largas. Si harás la tuya, esta es la receta idónea para conjuntar con pasta fresca https://iamafoodblog.com/how-to-make-fresh-pasta-the-easy-way-our-almost-no- amasar- pasta-receta /. Si lo adquiere, escoja pasta extruida de bronce con una superficie rugosa que va a ayudar a que la salsa se adhiera y se adhiera.
- Hojuelas de pimiento colorado triturado – un tanto (o bien grande, en dependencia de su tolerancia a las condimentas) de pimientos colorados desmenuzados que florecerán en el aceite y le van a dar un tanto de picante y condimentado.
- salsa de ostras – es el ingrediente secreto que añade un sinnúmero de umami y sabor a mariscos a la salsa. Es suave, espeso y lleno de dificultad. Más información sobre la salsa de ostras ahora.
- Langosta – ¡Puede decantarse por langosta entera cocida o bien colas de langosta cocidas o bien aun cocinar su langosta o bien colas enteras si se siente cómodo con eso!
salsa de ostras
La salsa de ostras se puede hallar en el corredor asiático de cualquier súper o bien on line. Si ves la botella de Lee Kum Kee con las 2 personas en botes, escoge esta. Es la salsa de ostras premium que cuenta las ostras como primer ingrediente. No sabe a súper marisco, mas claramente añade un toque extra a esta salsa que no vas a poder identificar.
¿Dónde adquirir langosta?
Mike adquirió estas langostas PEI de un vendedor local que las cocinó tras sacarlas de la caja. La mayor parte de los lugares que venden mariscos vivos pueden cocinar y cocinarán su langosta por usted; si alguna vez está en la costa este, todas y cada una de las tiendas de comibles lo hacen por una pequeña tarifa. Si estás en un sitio como Whole Foods, de forma frecuente venden colas de langosta precocidas aguardando el dinero en efectivo a fin de que las adquieras. Si tienen colas de langosta frescas, sencillamente guárdelas de forma rápida en agua hirviendo a lo largo de seis-ocho minutos. Las colas se volverán de color colorado refulgente y se enrollarán cuando se cocinen.
Cómo eliminar sencillamente la carne de langosta
La forma más simple de quitarle la carne a la cola de langosta es meditar en ella como un camarón o bien camarón grande. Use unas tijeras para recortar la parte inferior, entonces retire la cascarilla y libere la carne de la cola.
Si consigue una langosta entera, asimismo puede eliminar la carne de las garras y las patas. YouTube es tu amigo: existen muchos vídeos sobre de qué manera desarticular una langosta entera.
Consejo profesional: no tires las conchas marinas. Guárdalos y haz un caldo de langosta y utilízalo como caldo base para cualquier sopa a la que desees añadirle un profundo sabor a mariscos. Sencillamente cubra las conchas con agua y cocine a fuego lento, tapado, a fuego lento a lo largo de dos horas o bien colóquelas en una olla de cocción lenta, cubra con agua y una tapa y ponga la olla a fuego alto.
Que servir con pasta de langosta
¡Feliz langosta!
xoxo steph
Pasta de langosta al ajo
La mejor pasta de langosta hecha con aglio y también olio cargada con pedazos de langosta y terminada con pan rallado crepitante y un ingrediente secreto.
Para dos personas
Tiempo de preparación veinte minutos
Tiempo de cocción veinte minutos.
Tiempo total 40 minutos
- 4 cucharadas de aceite de oliva Separar
- 1/4 taza de pan rallado grueso, ver nota
- 2 cucharadas de perejil fresco de hoja plana Cortado
- 6 onzas de espagueti
- 1 cabeza de ajo rebanado
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1,5 cucharada de salsa de ostras
- 1 langosta cocidos, sin cáscara y picados en trozos grandes, alrededor de 1-1.5 libras
-
Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén y tueste el pan rallado hasta que esté dorado y crujiente. Retirar del fuego y agregar una pizca de perejil. Poner a un lado.
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En una olla con agua con sal, cuece los espaguetis durante un minuto antes de que estén al dente.
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Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite restante en una sartén a fuego medio. Agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante y ligeramente suave, pero no dorado, de 20 segundos a 1 minuto. Agregue las hojuelas de pimiento rojo, el perejil de hoja plana y la salsa de ostras. Agregue 1/3 de taza del agua de la pasta a la olla y deje hervir para emulsionar en una salsa, revolviendo ocasionalmente.
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Cuando la pasta esté lista, use un par de pinzas para mover la pasta cocida a la sartén con la salsa. Deje el fuego a medio, agregue la langosta y mezcle hasta que la salsa esté brillante y se adhiera a los fideos. Agregue agua a la pasta si la pasta se seca demasiado.
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¡Termina con pan rallado tostado y disfruta!
Nota: me gusta cocinar pan viejo de masa madre en un procesador de alimentos para obtener migas frescas y gruesas.
Ingesta nutricional
Pasta de langosta al ajo
Cantidad por ración
Calorías 1095 Calorías de grasa 290
% Valor diario *
Grueso 32,2 g50%
Grasa saturada cuatro6g29%
Colesterol 108 mg36%
Sodio 751 mg33%
Potasio 476 magnesio14%
Los glúcidos 144,2 g48%
Fibra 6.1g25%
Azúcar 5.3g6%
Proteína 56,cuatro113%
* Los valores porcentuales diarios se fundamentan en una dieta de dos mil calorías.
