La frutta secca al posto del parmigiano, o anche in aggiunta al parmigiano, sta semper bene sui piatti con condimenti cremosi
Olga Mazyarkina
Lasaña de ricotta y calabacín senza forno
Un’altra ricetta di pasta ricotta e zucchine, diversa slab precedenteti, my super scenografica se avete ospiti, è la lasagna senza cottura en forno.
Si prepara con la sfoglia all’uovo semplice per pasta fresca, la ricotta, le zucchine ei pomodorini. Un piatto fresco e leggero che amerete in estate.
Lavorate 1 uovo ogni 100 g di harina 0 por ottenere una pasta elastica da stendere sottilmente con il matterello o con la macchina per la pasta. Para 4 personas considere alrededor de tre uova e 300 g di harina por delle sfoglie sottili.
Divide la sfoglia en tanti cuadrado della dimensione di 5X5 cm e cuocete la pasta per qualche minuto in acqua bollente salata con un po’ di olio per non far attaccare le sfoglie l’una all’altra.
Scolatela e lasciatela intiepidire e poi alternatela con la ricotta condita con olio, sale, pepe e scorza di limone, calabacín crudo tSottilmente agliate, condite anch’esse con olio, sale e pepe, qualche pomodorino e foglie di basilico. Completar con delle scaglie di parmigiano o raspadura.
Se prefiere a sí mismo, potete cuocere le zucchine, ma devono restare comunque molto croccanti. Al posto dei pomodorini potete mettere delle fette di pomodori corazón de azulquando sono di stagione.