Entre las hortalizas más cultivadas en Italia, son buenas para la salud y sobre todo buenas. Acá hay veinte ideas para utilizar brócoli en platos de pasta.
excelente como guarnición con verduras para platos primordiales de carne y pescado, el brócoli asimismo es un ingrediente idóneo para acompañar y dar sabor primeros platos de pasta.
Brócoli: ¡una panacea para la salud!
Es bueno saber que es una hortaliza que contiene poquísimas calorías (veintisiete por cada cien g) y por consiguiente idónea para incluir en dietas hipocalóricas. El brócoli es rico en minerales salados (calcio, hierro, fósforo, potasio) y también vitamina C, B1 y B2. Además, por estudios recientes sabemos que asimismo son geniales remedio para enfermedades pulmonares, asma y inconvenientes respiratorios por lo general. De ahí que que aun se ganaron el apodo de «Lung Saver».
Cómo seleccionar y adecentar el brócoli
Lo primero que debe saber: las mejores inflorescencias de brócoli han de ser compactas, firmes, de color refulgente y también intenso, sin golpes ni partes amarillas. Las hojas han de ser coherente y débil al tacto, carnoso y romper con un sonido seco. Además de esto, el brócoli debe guardarse en el refrigerador y también se sostienen a lo largo de cuatro o bien cinco días en el cajón de las verduras y para limpiarlas es suficiente con quitarles las hojas y despegar la tapa del hoyo. Entonces, ya antes de emplearlos, debe lavarlos a fondo bajo el agua corriente.
¡Pasta con brócoli, no solo orecchiette!
Los grandes tradicionales son Orecchiette Ai Brócoli, mas esta verdura asimismo es idónea para dar sabor a otras recetas a base de pasta :pañejo, brócoli, avellanas y pimentón, bmozzarella ucatini con brócoli y ralladura de naranja, ptallo y crema de brócoli con anchoas, avellanas y pomelo, smaltagliati oufflé, brócoli y grelos, tagliatelle con moringa, tartar de ternera y crema de brócoli, tagliolini con brócoli y almejas, medias lunas de bacalao con crema de brócoli, strascinati de vino tinto con brócoli y crescenza, mezze manicures con brócoli romanesco con anchoas, penne entero con brócoli romano, ravioli de brócoli con pescado, strascinati con brócoli romano y cebolla frita, paccheri en salsa de miso, brócoli y albaricoques secos, brócoli en orecchiette con papas y chile, lasaña rizada con brócoli a la romana, pasta con brócoli y pasas, garganelli con crema de escarola, brócoli y culatello. Y para los que les agradan los caldos de entrada, acá van ciertas recetas con brócoli: sopa de brocoli mi sopa de pollo y brócoli.
