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Pasta cacio e pepe: come mangiarla a dieta senza problemi

los pasta cacio y pepe è uno dei piatti tipici della cucina laziale cui difficilmente si riesce a dire di no. Una base de solo tres ingredientes, pasta, formaggio pecorino y pepe nero, ai fornelli è un vero y proprio jolly da mettere in tavola soprattutto quando si ha poco tempo per cucinare y si ha voglia di mangiare qualcosa di buono. Questo piatto infatti oltre a essere gustoso, si se prepara rápidamente. Ma dal punto di vista nutrizionale può essere consumato anche a diet senza compromiso la linea? “La respuesta è sì. Basta seguir alcuni piccoli accorgimenti nella preparazione e nel consumo", dice la nutrizionista valentina schiro, specializzata in scienze dell’alimentazione. “Questo piatto dal point di vista nutrizionale è fonte di carboidrati, proteine ​​e fati e può essere considerato a tutti gli effetti un primo e un secondo insieme, ma va consumato con una certa attenzione. Ad esempio, meglio mangiarlo a pranzo anziché la sera, soprattutto se si hanno già problemi di insonnia, perché la tiramina e il sodio presenti nel formaggio potrebbero disturbare il sonno, prezioso anche per facilitare la perdita di peso”, dice l’esperta, che quien sugiere comer la pasta cacio e pepe a dieta senza farsi troppi problemi.

Preparación, tempi di cottura e porzioni ideali

Para preparar una pasta cacio e pepe alleata della linea per prima cosa occorre scegliere la pasta più adatta. “Quella giusta è fatta solo con farina integrale ed è di grano duro, che grazie alle fiber riduce il carico glycemico del piatto e ha un effetto aumentar sulla glicemia e sul la digestione. Sì ai classici spaghetti anziché alla pasta fresca che stimola una maggiore produzione di insulin”, dice l’esperta. “Attenzione poi alla cottura: con quella al dente, gli amidi della pasta, trattenuti dalla maglia gluntinica, sono assorbiti più lentamente. Ciò favorece una mayor digestibilidad y un bajo índice glicemico del pasto”. Un otro accorgimento da mettere in pratica è evitare di aggiungere grandi quanti di sale nell’acqua di cottura. «Il formaggio pecorino trajo già importanti quantità di sodio, un minerale con il quale è meglio non esagerare per non andare incontro a problemi di ritenzione", dice la nutricionista Valentina Schirò. Atención poi alle porzioni e alla frecuencia di consumo. “La pasta cacio e pepe non è un piatto da consumare a cuor leggero perché trajo grassi saturi, quindi meglio metterlo in tavola una volta a settimana, impidiendo nello stesso pasto altre fonti di carboidrati semplici e complessi, tra cui il pane, pizza, i dolci e senza superare mai i 70 grammi di pasta ei 30 grammi di formaggio a porzione per non rendere il pasto carico di zuccheri e grassi e quindi, molto calórico".

Gli accostamenti ok per renderlo leggero

Para aligerar la pasta, el cacio y el pepe y consumir este alimento, demasiado sensi di colpa l’abbinamento ideale è con una classica insalatona di verdure, raw o cotte al vapore, condita con l’olio extravergine d’oliva. “Questo abbinamento permette innanzitutto di riequilibrare il contentto di lipidi, aggiungendo acidi fati mono e polinsaturi, quindi buoni. Un altro vantaggio è dato dall’incremento di fiber che saziano rapidamente e frenano l’assorbimento degli amidi e dei grassi che favorcono i chili di troppo e dall’aggiunta di antiossidanti, tra cui i tocoferoli ei polifenoli che contrastano le infiammazioni, agevolano il lavoro del fegato e contrastano el accumulo di colesterolo".

Pasta cacio y pepe

La cacio e pepe è una delle pastasciutte più note della tradizione romana, fondata soprattutto su la qualità del “cacio”, il tipico local pecorino. Vediamo insieme tutti i passaggi per cucinarla alla perfezione

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