Il nome è senza dubbio singolare. Siamo certi che almeno una volta vi siate domandati perché la pasta a la puttanesca si chiami proprio così. Ebbene, di teorie ce ne sono moltissime, todo interesante.
Ven la pasta alla puttanesca
Ma partiamo dal capire che porque la pasta alla puttanesca: pasta alla puttanesca è un primo piatto di origini incerte – secondo alcuni campane, secondo altri romane – che è fatto da pasta – solitamente spaghetti, linguini o vermicelli – condita con un sugo di pomodoro, olive, capperi, aglio e talvolta acciughe.
Secondo alcuni le prime testimonianze di un piatto molto simile alla puttanesca come la conosciamo oggi risalgono agli inizi del XIX secolo. Cavalcanti, nel suo manuale Cucina teorico-practica, proponeva alcune ricette di cucina popolare napoletana et tra questa ricette figuravano i “Vermicelli all’oglio con olive capperi ed alici salse”, molto simile alla pasta alla puttanesca. Nel 1931 poi la Guida gastronomica d’Italia la elenca tra le speciality gastronomiche della Campania, definiendo la “Maccheroni alla marinara”, anche se la ricetta propone è indubbiamente quella della moderna puttanesca. Potrebbe però essere uno di quei casi in cui il piatto sia nato ben prima del nome stesso, perché in Campania in realtà la pasta alla puttanesca è conosciuta come «aulive e cchiapparielle». Da dovearribebbe il nome, quindi?
Encaramada la pasta alla puttanesca si chiama così?
Chi sostiene che la puttanesca si un primo romano fa risalire le origini del nome agli inizi del 1900, quando un oste ideò questo piatto appositamente per i visitatori di a casa di apppuntamenti che si trovava nella periferia di Roma. My una versione simile della storia è anche ubicata a Napoli: l’esperto di gastronomia arturo schwartz nel libro Nápoles en la mesa ipotizza infatti che la pasta alla puttanesca sia nata nei Quartieri Spagnoli de Nápoles, che all’inizio del XX secolo erano sede di aunt case di piacere. Un giorno il proprietario di una di queste case di apppuntamenti prese l’iniziativa di cucinare un piatto di pasta per rimettere in forze gli ospiti, e la chiamò con il nome colorito “dedicato” alle donzelle che lavoravano nella casa. altri ancora, infinito, sostengono che the origin of the nome sia da attributire alla fantasia di “Yvette la Francesa”una prostituta provenzale piuttosto autoironica, che dopo aver ideato il piatto le affibbiò questo nome in onore al suo mestiere.
In realtà la pasta alla puttanesca è nata a Ischia?
C’è chi poi è estremamente convinto del fatto che questo sugo saporito sia nato negli anni Cinquanta a Ischia, al Ristorante ‘O Rangio Fellonestorico ristorante del Punta Molino Beach Resort & Thermal Spa, che insert la storia della pasta alla puttanesca persino nel menù, dove si legge quanto segue.
“’O Rangio Fellone” in quegli anni era palcoscenico di tutti gli storici big della canzone italiana, tra i quali Mina, Peppino di Capri, Lucio Battisti, Ornella Vanoni ed era firmato da Sandro Petti, architetto e pigmalione della “dolce vita” ischitana . Una sera intorno alle quattro del mattino, dopo uno degli spettacoli memorabili del Rangio, una tavolata di amici affamati chiesero di mangiare qualcosa, Petti però aveva finito tutto in cucina. Ma quelli insistettero dicendo “Dai Sandro, è tardi e abbiamo fame, dove vuoi che andiamo, facci una p*****ata qualsiasi». di pasta alla… p*****ata: spaghetti, aglio, olio , pummarola, oliva, capperi y prezzemolo. Un éxito. Così la ricetta di quella squisita pasta finì sul menù con il nome coniato dallo stesso Petti: pasta alla PUTTANESCA, per rievocare quell’aneddoto, ma in modo “più elegante”.