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Pasta al salmón senza panna: come farla cremosa

Transformar un cuerpo harina de pescado tipico della cocina italiana anni ’80 in un primo leggero, più attuale ma semper goloso: la pasta al salmone senza panna è ancora più buona. E niente paura per la cremosità che la contraddistingue: grazie alle nostre dritte riuscirete ad ottenere lo stesso risultato, anche senza l’aggiunta della bistrattata protagonista degli anni Ottanta.

Quali ingredientei scegliere?

La ricetta della pasta con il salmone senza panna è verdaderamente fácil mi velocissima e per la perfetta riuscita è essenziali scegliere degli ottimi ingredientei. Optate quindi per il salmone affumicato norvegese di alta qualità e una pasta trafilata al bronzo en grado di tenere perfettamente la cottura. Formatos de pasta corta me gusta farfalle, fusil, pluma mi centavo sono ideali per questo succulento primo piatto mentre per fumar il salmone potete scegliere tra vodka, vino blanco mi champán.

Pasta con il salmone senza panna: la arroz

Per ottenere una pasta al salmón molto cremosa Junco senza panna él segreto è nel procedimiento. La pasta se vuelve essere escolata al dente y risottata en padella con ella condimento agregando poco alla volta la sua acqua di cottura. In questo modo la pasta rilascerà tutto l’amido e il risultato sarà cremoso e avvolgente per un piatto che non avrà nulla da invidiare alle penne con salmón y vodka tanto in voga negli anni passati.

Ingredientes por 4 personas

320 g de pasta corta
200 g de salmón noruego affumicato
8 cucchiai de aceite extravergine
½ bicchiere di vino bianco (o vodka)
½ cipolla dorada
aneto fresco qb
qb sucio
pepe nero macinado al momento qb

Procedimiento

Sbucciate y tritate molto finemente la cipolla. Fatela soffriggere insieme all’olio e quando sarà dorata aggiungete in padella il tagliato de salmón con striscioline. Profumate con l’aneto e fate cuocere un paio di minuti. Sfumate con il vino o vodka, el destino se evapora completamente l’alcol e allontanate dal fuoco. Togliete il salmone dalla padella e tenetelo da parte.

Portate a bollore una pentola con acqua. Al bollore Salate y Fate cocinar la pasta per circa metà del tempo indicato sulla confezione. Recuperar la pasta con un mestolo forato (avendo cura di tenere in caldo sul fuoco l’acqua di cottura) y trasferitela direttamente in padella che avrete messo di nuovo sul fuoco.

Mescolate velocemente, aggiungete 5-6 cucchiai di acqua di cottura e fate cuocere a fuoco medio per lejos risottar la pasta. Se necessario, affinché si formi una crema dense e saporita, aggiungete ulteriore acqua di cottura. Mettete infine in padella anche il salmone che avevate lasciato da parte, saltate la pasta su fiamma vivace, spolverizzate con una manciata di fresco aneto mi pepe nero Macinato y Servite Sudio.

En alternativa all’aneto potete usare dell’erba cipollina o de prezzemolo fresco tritado.

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