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Pasta aglio, olio y peperoncino super cremosa: la ricetta

una pasta aglio, aceite y peperoncino gran cremosa? Qui, vi propongo la ricetta (rivisitata) di un grande classico della cucina italiana di casa.

¿Gli ingredientes de una pasta aglio, aceite y peperoncino avvolgente e voluttuosa? Quelli canonici, certo: aglio, olio, peperoncino, más un “infiltrato” especial, che scopriremo. Una versione che vi stupirà e darà un lato gourmand alla ricetta, senza stravolgerla, ma esaltando le materie prime.

el segreto? El aglio, en gran cantidad. Ma reso delicate e cremoso da un semplice procedimento che, tra l’altro, vi permetterà di usare anche quello che avete in eccesso o, come succede spesso, sta germogliando. Ecco qui la ricetta, da provare de repente.

Pasta aglio, aceite de oliva y peperoncino cremosa

Ingredientes por 4 personas

350 gramos de spaghettoni trafilati al bronzo
150 g de café con leche
2 pruebas de diagnóstico
vino blanco
fresco prezzemolo
3 peperocini fresco
aceite extra virgen
sucio

Procedimiento

Pulite l’aglio liberandolo losa sue pellicine e dell’anima verde interna. Poneteli in un pentolino insieme al latte e fate cuocere coperto 15 minuti dal bollore, o almeno fino a quando saranno teneri.

Separate le foglie di prezzemolo dai suoi gambi. Tritar finamente la prima y tenete da parte. In a padella larga fate soffriggere 4 spicchi di aglio in camicia con i peperoncini privati ​​​​dai semi e una manciata di gambi di prezzemolo. Rosolate a fiamma viva per 5-7 minuti quindi sfumate con un bicchiere di vino bianco (Pinot Grigio or Gertruz Traminer or Chardonnay), abbassate la fiamma e mescolate, creando un’emule. Destino cuocere, coperto, por 5 minutos.

Eliminar gli aroma dalla padella e tenete da parte.

Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata, ben al dente, quindi trasferiteli nella padella con l’emulsione di olio e vino.

Estraete gli spicchi di aglio dal latte e poneteli en un bicchiere por batidora. Unite un mestolo di acqua di cottura, 3 cucchiai di extravergine e regolate di sale.

Saltate gli spaghetti nell’emulsione a fuoco vivo, abbassate la fiamma, une la crema di aglio, mantecate e spegnete.

Servite ben caldo con una spolverizzata di prezzemolo tritato. A piacere completate con delle briciole di pane aromatizzate all’acciuga o al rosmarino.

La importancia de los ingredientes

Por una pasta così aparentemente simple, la calidad de los ingredientes es fundamental. Ecco qualche piccola dritta, per la spesa.