Allá panzanella è un piso original de la cocina Toscana y de la Italia central. Una base di pane raffermo inumidito in acqua, verdure di stagione croccanti y un condimento freschissimo di olio and aceto di vino rosso.
Come tanti piatti della cucina italiana, la panzanella nasce come piatto della tradizione contadina, preparado con ingredientes de “recupero”, dal pane ai pomodori maturi. Oggi è un grande classico cucinato per lo piùdurante la temporada de verano: una pietanza veloz, fresca y profumada.
Può essere servido como antipasto o como primo piatto ricco di gusto e tradizione. È apprezzatissima nella sua versione classica, ma reed in all the sue innumerevoli varianti. Ecco alcune proposte di panzanella: dalla ricetta classica alle fresche e sfiziose varianti.
Giorgia Dessi
Encaramado si chiama panzanella
¿Viene del nombre “panzanella”? La ricetta ha origini molto antiche, risale a tempi precedente l’arrivo del pomodoro slab Americhe. Sembra che pit un mangiare típicamente contadino, preparato losa da di casa con il pane avanzato. Veniva poi portato nei campi, dove lavoravano gli uomini, per pranzo: loro mangiavano questo pan bagnato seduti vicino ai fossi di scolo delle acque piovane, che erano tipicamente chiamati “le zanelle”. Da qui, dal pane mangiato sulle zanelle, il nome del piatto diventato poi famoso e apprezzato: panzanella.