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Parque Ricetta Frittellone del Luna

  • 350 g de harina 0
  • 260 g latte parzialmente cremato
  • 150 g de harina de Manitoba
  • 100 g de burro morbido
  • 50 g de sémola de calabacín
  • 20 g de lievito de birra fresco
  • aceite de cacahuete
  • sucio
  • vainilla
  • Lima

Duración: 2 horas 20 minutos

Livello: medio

Dosi: 8 personas

Per la ricetta del frittellone del luna park, tagliate per il lungo il baccello di vaniglia, raschiate i semi e stemperateli nel latte; unit reed il baccello e la scorza grattugiata di un lime. Lasciate en infusión por 10 minutos en modo che il latte si profumi, poi eliminar il baccello di vaniglia.
Mezclar la harina en una ciotola, aggiungete lo zucchero e il lievito sbriciolato. Versatevi quindi il latte profumato e cominciate a impastare, unendo via via anche il burro a pezzetti e 8 g di sale. Lavorate il composto finché non si stacca bene slab pareti del contentore e slab mani, diventando più elastico e meno colloso.
Raccoglietelo a palla, mettetelo in a ciotola, copritelo con un telo umido e lasciatelo lievitare per ora circa. Dividetelo infinito en parti; rilavoratele probablemente e modellatele en piccole palline; lasciatele riposare ancora
por 20 minutos, cubrir siempre con un telo umido. Schiacciate le palline stenendole come piccole pizze. Friggetele en abundante aceite de maní por 4-5 minutos, voltandole spesso. Scolatele su carta da cucina, quindi passatele, ancora caldissime, nello zucchero semolato. Mangiatele de repente.

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