Cómo hacer patatas al horno crujientes por fuera y blandas por dentro: aquí tienes nuestros consejos para el acompañamiento perfecto
La patatas al horno son un clásico atemporal, un guarnición siempre apta y capaz de satisfacer todos los paladares. Sin embargo, ¿cuántas veces no ha podido cocinarlos correctamente y no ha conseguido el resultado deseado?
Para hacer papas al horno perfectas, es importante seguir algunos reglas esencial.
Papas al horno: receta perfecta
Prepara un poco patatas al horno crujientes por fuera y suave por dentro es muy fácil siguiendo unos sencillos consejos.
Empecemos con el elección de patatas: lo mejor para hornear son los patatas de pulpa amarilla, menos harinoso y más firme y más compacto. No elijas patatas viejas y harinosas, generalmente muy ricas en almidón: son más bien ideales para hacer ñoquis o puré de patatas, porque actúan como «pegamento».
Una de las reglas básicas para un plato exitoso es pelar las papas justo antes de cocinarlas y cortarlas en piezas del mismo tamaño: esto asegurará una cocción uniforme y no correrá el riesgo de encontrar patatas demasiado cocidas o poco cocidas.
Una vez cortado en cubos, es hora de lavarlos: este es el secreto para hacer patatas crujientes en el horno. De hecho, esta fase permite eliminar el exceso de almidón, asegurando un resultado muy crujiente. Escaldar las patatas cortadas durante 5 minutos. Si, por el contrario, quieres blanquearlas incluso enteras, serán suficientes 10 minutos (así la piel se despegará con mucha facilidad). Para evitar decolorarlos, puedes lavarlos muy bien o dejarlos remojo en agua fría durante al menos 30 minutos.
En este punto puede pasar a Cocinando en el horno: ponerlos en una cacerola grande sin superponerlos, sazonar con aceite, sal, pimienta, ajo y romero. Es importante condimentarlos masajearlas directamente con las manos para empaparlas por completo. Primero hornee durante 30 minutos a 200 ° C en un horno estático, luego déles la vuelta, retire el diente de ajo y cocine por otros 20 minutos. Si es necesario, puede dorarlos más usando el horno de convección solo durante los últimos minutos de cocción.
Papas al horno rápido
Si necesita hornear papas muy rápido, solo hay una forma de obtener un buen resultado. Cortarlos en grueso delgada, déjelos remojar en agua durante 5 minutos y cocínelos con parrilla en modo ventilado durante unos 20 minutos. Atención: recuerde darles la vuelta muy a menudo para evitar que se quemen.
Ahora que conoce los secretos para hacer las papas horneadas perfectas, está listo para divertirse un poco con ellas. especias, aromas mi combinaciones intrigante. A continuación se presentan algunas ideas para probar para hacer papas horneadas especiales y sabrosas.