Accanto a biscotti, brioche, fiocchi di avena e cornetti, sulla tavola degli italiani c’è semper più spazio per i panqueques de colación, una especialidad estadounidense. Secondo un’indagine condotta da Nielsen per Barilla sono circa cuatro milioni coloro che li mangiano a colazione. Dal punto di vista nutrizionale the American frittelle sono a tutti gli effetti paragonabili ai dolci. «Sono ricchi di zuccheri raffinati fácilmente assimilabili dall’organismo, quindi vanno consumati innanzitutto con una certa moderazione e non tutti i giorni», afirma la nutrizionista María Rosaria Baldi. Il rischio è di rendere il primo pasto de ella giornata poco saziante e particolarmente zuccherino, favorendo gli sbalzi glicemici ea lungo y están incrementando la probabilidad de incrementare di peso e soffrere di disturbi. «Per rendere questa questa specialità meno impattante sulla line e sulla salute e migliorare la qualità nutrizionale del primo pasto de ella giornata possiamo ad esempio fare delle piccole modifiche allá original ricetta e scegliere delle farciture meno zuccherine», aggiunge l’esperta, che suggerisce cinco cose da fare per rendere i pancakes più sani.
Crepes a colazione: consigli
Usa la harina integral
Come rendere i pancakes più sani? La prima cosa da fare è prepararli a casa in modo tale da poter scegliere ingrediente più salutari. “Si può ad esempio sostituire nella pastella la harina raffinata, di tipo O e OO, con una harina integral anche diversa da quella di grano o frumento”, afirma la dietista Maria Rosaria Baldi. «Quella di avena integrale oltre a carboidrati compllessiguarantees anche una cuota di fiber che ralentano l’assimilazione di zuccheri e grasy e di acidi grasty essenziali che rendono i pancakes più sazianti e permettono un migliore controllo de ella fame nelle ore consecutivo», afirma la esperanza. “Alternativamente, de ser posible, use harina proteica, ad esempio a base di semi e frutta secca. La harina de mandorla ad esempio oltre a essere fonte di grassi buoni, aportó un contenido prudente de proteína vegetal”.
Al posto del latte emplea el agua
Per rendere i pancakes più sani e lighten the ricetta if può aggiungere nell’impasto anziché il latte oppure lo iogur, únicamente acqua. “Questo piccolo escamotage permette di avere dei pancakes soffici, ma allo stesso tempo meno calorici e meno ricchi di grassi e zuccheri raffinati”.
Sostituite lo zucchero con una banana
Una banana schiacciata è una’ottima opción alternativa allo zucchero per addolcire i vostri pancakes. “Questo frutto può essere aggiunto nella pastella delle frittelle perché è un vero e proprio “dolcificante naturale”, ma rispetto al classico zucchero ha una cantidad più ridotta di glucosio e fruttosio e a migliore composition di nutrii in termini di vitamin tra cui que del complesso B, utili al metabolismo energetico e di minerali rilassanti come il magnesio e il potassio”.
Agregar la frutta seca y fresca
«Per rendere più sani i pancakes, al posto de ello sciroppo d’acero, del caramello, delle creme spalmabili oppure delle classiche confetture di frutta, molto riche di zuccheri e grassi, nella farcitura si può utilizzare la frutta fresca, ad esempio: mirtilli, kiwi, mezcla o fruta de bosco y aggiungere una piccola quantità di fruit secca a guscio, ad esempio noci oppure nocciole, che aumentao l’apporto di fibre e proteine sazianti», sugiere la dietista Maria Rosaria Baldi. “Ok nuevamente un relleno a base de yogur heleno, fundiendo aminoácidos esenciales y haciendo la colazione más proteica y rica en sales minerales, tra cui il calcio y vitamina D”.
Puntate su preparazioni semplici
“Quando si opta por i pancakes confezionati oppure per gli impasti già pronti è esencial ataque leve la información riportati sobre la confezione ed eludir la preparación troppo elaborada”, afirma el nutrizionista. Meglio preferire ad esempio quelli a base de aceite extravergine d’oliva. «Rispetto ai tipi preparati con grassi vegetali diversi come il burro o l’olio di palma hanno un profilo lipidico migliore».
