Consumidos después de numerosas clases, pueden agregar una dosis extra de calorías, grasas y azúcares a la comida. Estos son los consejos para reducir los efectos en la línea.
el Panettone y el Pandoro Estos son los alimentos navideños por excelencia que son difíciles de resistir, pero que pueden agregar calorías, azúcares y grasas adicionales a los menús del almuerzo y la cena. Para limitar sus efectos en la figura y en la salud, por ejemplo, es mejor evitar comerlos de postre después de muchos platos. ¿El riesgo? «Superar las 3.000 calorías con una sola comida, que es más que el requerimiento energético diario», explica la dietista Patrizia Gaballo. Una estrategia útil para hacer que el panettone y el pandoro sean menos enemigos de la línea y la salud es consumirlos durante las vacaciones, por ejemplo en desayuno. Si se preparan con pocos ingredientes como harina, huevos y levadura natural y se combinan correctamente, sin exagerar por supuesto con las cantidades, limitándose a media rebanada, se pueden consumir en la primera comida del día como sustituto. para los cereales del desayuno, por ejemplo, y otras fuentes de hidratos de carbono ”, explica el experto, que explica por qué comer panettone y pandoro en el desayuno y no después de las comidas y cenas es una gran idea.
¿Mejor el panettone clásico o el pandoro?
«Depende del gusto personal», explica Patrizia Gaballo. “Desde el punto de vista calórico tienen un valor energético similar que en presencia de frutas confitadas, glaseados y cremas pueden llegar incluso a las 500 calorías por cada 100 gramos. Se aconseja, por tanto, limitar el consumo de los rellenos o sobreprocesados que también contengan aceites vegetales como el de palma o de colza y optar por un tipo artesanal, que frente a los productos industriales tenga un contenido reducido de grasas hidrogenadas, que se consumen en el exceso promueve un aumento de los niveles de colesterol malo en detrimento de la figura y la salud ”, explica el experto.
Cómo combinarlo en la mesa
Lo primero que hay que hacer para compensar la ingesta de grasas y azúcares que aportan el panettone y el pandoro es evitar consumir en el desayuno otros alimentos ricos en ellos. Por tanto, debemos renunciar a las galletas, los bizcochos, la leche o el yogur. Está bien para la combinación clásica con café y una pequeña porción de nueces. “La cafeína asociada con los azúcares del panettone y el pandoro proporciona energía. Para reducir el impacto sobre el azúcar en sangre, se puede agregar un puñado de nueces, que son ricas en ácidos grasos esenciales y fibra, que ralentizan la absorción de lípidos y azúcares y aumentan la saciedad ”, sugiere Patrizia Gaballo. Por último, conviene seguir algunas precauciones también durante el resto del día, teniendo cuidado con lo que comes en las siguientes comidas. Hay que evitar otros alimentos ricos en hidratos de carbono eligiendo como aperitivo una fruta fresca de temporada para combinar con 3 aceitunas y para el almuerzo y la cena un segundo plato a base de pescado, carne o huevos para combinar con verduras, cocidas y crudas ”.