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Pane alla zucca: la ricetta dell’autunno más fragante

Coccola d’autunno da portare in tavola per stupire, ricetta perfetta per Halloween: il panel alla zucca è bueno y versátil. Ve lo proponia en debido versioni: una ensalada y un dulce. La versione salata è ottima da gustare così o da acompañamiento ai formaggi, la versione dolce, invece, è perfetta per la colazione o la merenda.

Quale zucca scegliere?

Para prepararlo pane alla zucca potete utilizzare varias tipologías di zucca, desde la polpa soda hasta la polpa più scioglievole. Lo importante è non scegliere una varietà che abbia una polpa eccessivamente acquosa perché ne risentirebbe la consistencia. la zuca delicadeza è generalmente più saporita e dolce, e la sua consistencia potrebbe facilitarvi il compito dell’impastamento. caña la zucca mantovana, la cui polpa somiglia moltissimo a quella della zucca delica, è perfetta per questo utilizzo ma vanno bene anche tutte le altre. Lo importante è cuocere bene la polpa, al vapore, in acqua bollente o in forno, perché Diventi già una crema. La polpa di zucca dev’essere schiacciata poi con la forchetta e non frullata altrimenti perde troppo di consistencia e bisogna poi lasciarla raffreddare completamente prima di aggiungerla agli altri ingredientei. Ma vediamo insieme nel dettaglio quali sono gli ingredientei e il procedimento per fare queto pane arancione che piace tantissimo anche ai più piccoli.

Come fare il pane alla zucca?

Ingredientes

600 g de harina de manitoba
300 g de polpa de zucca
250 ml de café con leche Intero
50 ml de aceite extravergine de oliva
10 g de calabacín semolato
10 g de sucio
1 huevo
25 g de lievito de birra fresco
1 tutorial por decorare

Procedimiento

Tagliate a pezzi la zucca e cuocetela in acqua bollente oppure in forno a 200° per 20 minuti circa finché non diventa morbida.
Schiacciatela con la forchetta e mettetela da parte. Intanto scaldate il latte – senza però portarlo a bollore. Versar en una spianatoia la harina y poner la polpa della zucca al centro (come fareste per gli gnocchi), poi il latte tiepido, l’olio d’oliva, l’uovo, lo zucchero e il lievito di birra fresco sbriciolato.
Lavorate tutto con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Lasciate lievitare per tre ore in a luogo caldo e una volta trascorso questo tempo date al vostro pane la forma che preferite e lasciatelo lievitare ancora per un’ora.
Spennellate la superficie con il tuorlo di un uovo, informe a 180° e cuocete in forno statico per circa 30 minuti.

Panini a forma di zucca

Con le stesse dosi della ricetta precedente potete realizzare dei panini bellissimi a forma di piccole zucche. Basta formare delle palline e utilizzando uno spago avvolgerle in modo da tracciare dei solchi come foissero degli spicchi. Lasciate lievitare le palline in questo modo e cuocetele a 180° per 20 minuti circa semper con lo spago intorno. Una volta pronti, questi panini alla zucca avranno una forma bellissima che piacerà soprattutto ai bambini. Eliminar el spago y los serviteli tiepidi acompañados de una buona confettura oppure da a spalmabile formaggio. Sono una bellissima idea per la tavola d’autunno e per la festa di Víspera de Todos los Santos.

Panel dolce alla zucca

Per rendere questo panel ancora più speciale e perfetto per la colazione potete aggiungere alla ricetta base due cucchiai di miel o sciroppo d’acero che dolcificano, ma non troppo, un pizzico di cannella e zenzero che danno un po’ di profumo in più, e poi uvetta e noci per un gusto ancora più ricco. Se vi piacciono, decorar la superficie con dei semini mistidopo averla spennellata con il tuorlo.

Idea qualche en più sul panel alla zucca

Panel alla zucca