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Pan de plátano de Martha Stewart (receta fácil)

Pan de plátano de Martha StewartPan de plátano de Martha StewartPan de plátano de Martha Stewart

Pan de plátano de Martha Stewart es escandalosamente húmedo, increíblemente tierno y ¡tan esponjoso! El aroma solo es tan celestial que te hará la boca agua.

Cargado con plátanos demasiado maduros, nueces crujientes y deliciosos chips de chocolate, esta es una receta de pan de plátano que anhelarás una y otra vez.

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Pan de plátano de Martha Stewart cortado en rebanadas

Pan de plátano de Martha Stewart

El pan de plátano de Martha Stewart tiene una miga tierna y un sabor irresistible.

Pero además de todas las bondades del plátano, este pan también presenta nueces crujientes para un hermoso contraste de texturas.

Tierno + crujiente = felicidad de pan de plátano.

Y a diferencia del pan de plátano habitual que está cubierto con azúcar de canela, este usa chispas de chocolate decadentes.

Después de todo, los plátanos y el chocolate son una combinación perfecta. ¡Y es perfecto para los que no soportan la canela!

Ingredientes del pan de plátano de Martha Stewart: mantequilla, azúcar, huevos, harina, bicarbonato de sodio, sal, plátanos maduros, crema agria, vainilla, nueces y chispas de chocolate

Ingredientes

  • Manteca – Para un rico y húmedo pan de plátano.
  • Azúcar – Por dulzura.
  • Huevos – Para unir los ingredientes. Le dan estructura al pan y también ayudan a que esté tierno.
  • Harina – La base del pan que le da estructura.
  • Bicarbonato – El agente leudante que hace leudar el pan.
  • Sal – Por un poco de sal para equilibrar la dulzura.
  • Plátanos muy maduros – La clave del aroma y sabor celestial del pan.
  • Crema agria – Agregado en lugar de aceite para la humedad.
  • Extracto de vainilla – Potenciador del sabor.
  • nueces o pecanas – Para mayor crujido y sabor.
  • Chips de chocolate – En lugar de azúcar con canela, este pan de plátano está cubierto con chispas de chocolate.

Pan de Plátano con Nueces

Cómo hacer pan de plátano de Martha Stewart

¡Es tan fácil como 1-2-3!

1. Batir la mantequilla y el azúcar.

Este es el término técnico para batir la mantequilla blanda y el azúcar para incorporar bolsas de aire en la mezcla. Estas bolsas de aire ayudan a dar estructura a los productos horneados, como el pan de plátano.

Si está usando una batidora de pie, querrá usar el accesorio de paleta. Pero un batidor de mano también está bien.

De cualquier manera, asegúrate de batirlos hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 5 minutos.

2. Batir los huevos.

Haz esto uno por uno, batiendo después de cada adición hasta que los huevos estén bien incorporados a la mezcla.

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3. Tamice los ingredientes secos.

La harina, el bicarbonato de sodio y la sal deben tamizarse para que se mezclen. También asegura que no queden grumos de harina o bicarbonato de sodio en la masa.

4. Agregue el puré de plátanos, la crema agria y la vainilla.

Esta vez, usa una espátula de goma para mezclar los ingredientes. Debe tener cuidado al mezclar en este punto, ya que una masa demasiado mezclada producirá un pan seco y gomoso.

Agregue las nueces, nuevamente, haciéndolo muy suavemente.

Si elige hacer esto en la batidora de pie, mantenga el accesorio de paleta y simplemente configúrelo en la configuración más baja / más lenta disponible.

5. Vierta la masa en la sartén.

Asegúrese de que el molde esté bien engrasado con mantequilla o spray antiadherente para que el pastel se desprenda fácilmente.

También me gusta agregar una capa de pergamino en el fondo para evitar que el chocolate se pegue y se queme.

6. Cubra la masa con chispas de chocolate.

Si agrega chispas de chocolate, cúbralas ligeramente con harina para evitar que se hundan hasta el fondo.

7. Hornee la masa durante 1 hora a 350 grados Fahrenheit.

Sabrás que el pan está listo si al insertar un palillo en el centro sale limpio.

8. Enfriar el pan.

Déjalo reposar en la sartén durante 10 minutos para ayudar a cocinarlo más. Luego, transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.

¡Rebana, sirve y disfruta!

Pan de plátano de Martha Stewart recién horneado relleno con nueces picadas

Consejos y trucos para el mejor pan de plátano

  • El secreto del sabor fenomenal de un pan de plátano son los plátanos demasiado maduros. ¡Estoy hablando de plátanos de cáscara oscura, blandos y demasiado dulces! Cuanto más negra sea la cáscara de plátano, mejor será el pan.
  • Machaca bien las bananas para que no te queden pedacitos de banana pegajosa en el pan. Esto no debería ser tan difícil, considerando que los plátanos ya están blandos para empezar. Puede usar un tenedor para este paso, o para facilitar las cosas, simplemente déle un golpe rápido en el procesador de alimentos.
  • Mida la harina con precisión. Agregar demasiada harina a la masa dará como resultado un pan de plátano seco y denso. La mejor forma de medirlo es con una báscula de cocina.
  • Si no tienes una báscula de cocina, usa el método de cuchara y nivel. En lugar de llenar la taza medidora con harina, use una cuchara para transferir la harina y luego nivele con el dorso de un cuchillo.
  • Asegúrate de que el bicarbonato de sodio esté activo comprobando la fecha de caducidad o, de lo contrario, el pan de plátano no subirá. Si ya lo sacó de la caja, realice una prueba de potencia dejando caer una cucharadita de bicarbonato de sodio en 2 cucharaditas de vinagre. Debería comenzar a burbujear y formar espuma al contacto. Si no pasa nada, tíralo.
  • No mezcle demasiado la masa; de lo contrario, el pan estará seco y gomoso. Una vez que los ingredientes húmedos y secos estén combinados, mézclalos suavemente hasta que estén bien incorporados.
  • No hornee demasiado el pan y mantenga la temperatura prescrita. Si está usando un horno viejo, coloque un termómetro de cocina adentro para que pueda monitorear y ajustar la temperatura.
  • Al mismo tiempo, no saque el pan del horno demasiado pronto. La cocción insuficiente conducirá a un centro hundido.
  • Verifique que esté listo 5 minutos antes del tiempo de horneado prescrito. Sabrás que está listo cuando al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio o con pedacitos húmedos (no mojados) desmenuzados pegados.
  • Si bien las nueces y el chocolate le dan más sabor y textura al pan, esta receta funciona incluso sin ellos. ¡O intente agregar otros extras divertidos, como un remolino de Nutella o mantequilla de maní!
  • No dejes que el pan permanezca en la sartén por mucho tiempo; de lo contrario, obtendrá un fondo empapado. Solo bastarán 10 minutos, o solo hasta que esté lo suficientemente frío como para manejarlo.

Cómo madurar plátanos

Si sus plátanos no están lo suficientemente maduros, aquí hay algunas formas de acelerar el proceso:

  • Pon los plátanos con la piel en el horno. Hornee durante 15-20 minutos a 250-300 grados Fahrenheit.
  • Pele y cocine en el microondas los plátanos durante 30 segundos o hasta que los escuche chisporrotear. Sin embargo, esto solo suavizará las bananas, pero no necesariamente las hará más dulces. Dicho esto, esta técnica es perfecta para plátanos que ya están un poco maduros.
  • Deje los plátanos reposando en el mostrador en el área más caliente de su casa, como en el alféizar de la ventana o encima de la nevera. Colóquelos en un plato para evitar que se filtren en el mostrador.
  • Colóquelos en una bolsa de papel con algunas manzanas maduras. El etileno de las manzanas ayudará a que los plátanos maduren más rápido.

Variaciones y sustituciones de pan de plátano

  • Pan De Plátano Saludable – reduzca el azúcar a 3/4 de taza y use yogur griego natural en lugar de crema agria. Sáltate las chispas de chocolate.
  • Pan de Plátano con Naranja – añadir una cucharada de piel de naranja rallada a la masa.
  • Pan de plátano festivo – Agregue arándanos secos para el pan de Acción de Gracias o de Navidad.
  • Pan de plátano hawaiano – añadir piña triturada a la masa.
  • Pan de plátano extra indulgente – ¡Agregue un remolino de caramelo salado y chips de mantequilla de maní! ¡mmm!

Instrucciones de almacenamiento

Deje que el pan de plátano se enfríe por completo en la rejilla antes de guardarlo. Luego, envuélvalo en una envoltura de plástico o papel de aluminio, o colóquelo en un recipiente hermético.

Puedes dejar el pan de plátano en la encimera, donde se conservará bien durante unos 3 o 4 días.

También puede refrigerarlo para una vida útil más larga de 7 días.

Cómo congelar pan de plátano

Póngalo en el congelador si desea mantenerlo por mucho más tiempo.

Envuelva el pan de plátano completamente enfriado en una envoltura de plástico o papel de aluminio y colóquelo en una bolsa apta para el congelador. Congelar hasta por 3 meses.

Puede envolver el pan entero o cortarlo primero y envolverlo individualmente. Me gusta el último método porque me permite sacar solo unas pocas rebanadas a la vez.

Para servir, descongele el pan en el refrigerador durante la noche o a temperatura ambiente hasta que se ablande.

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