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Pan de mono soy un blog culinario

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Me encantan los dulces por la mañana. De hecho, primero me gusta lo salado, pero después de un gran desayuno todavía siento que tiene sentido terminar con algo dulce. ¡Algo así como pan de mono!

Me encantan estas bolitas de canela y azúcar masticables y masticables. Si nunca antes comiste pan de mono, ¡te lo estás perdiendo! Piense en ello como un cruce entre pan de canela y pan con trozos. ¿Qué es comer con las manos mucho más divertido que usar un cuchillo y un tenedor? Usa tus manos para entrar realmente y conseguir esas pequeñas almohadas pegajosas que parecen nubes. El pan de mono es un placer para disfrutarlo caliente, con tus seres queridos.

glaseado de pan de mono | www.http://elcomensal.es/

¿Qué es el pan de mono?

Tiene un nombre divertido, ¡pero no tiene nada que ver con monos o plátanos! El pan de mono es un pan de canela y canela pegajoso que se hornea en una sartén. Está hecho de trozos de masa blanda y masticable bañados en canela y azúcar, horneados y endulzados.

pan de mono | www.http://elcomensal.es/

Cómo hacer pan de mono

  1. Prepara la masa. Use una batidora de pie para hacer todo el trabajo duro. Todo lo que se necesita es un amasado rápido con un gancho para masa y listo.
  2. Déjalo reposar. Una vez que tu masa esté lista, es hora de descansar para que se infle. Ahora es el momento adecuado para tomar una taza de café o té.
  3. Enrolle la masa en bolas. Cuando la masa haya doblado su tamaño, es hora de golpearla y darle forma de bolitas.
  4. Sumerge las bolas. Una vez que las bolas tengan forma, sumérgelas en mantequilla morena y una mezcla de canela y azúcar. Pon todo en una sartén con mantequilla.
  5. Cocer. Hornee hasta que esté dorado, pegajoso y delicioso.
  6. Llovizna. Termine con un chorrito de glaseado de vainilla mientras aún esté caliente para que se derrita en todos los rincones.
  7. ¡Disfrutar! Cómelo mientras aún esté caliente, ¡no hay nada mejor que créame!

cómo hacer pan de mono | www.http://elcomensal.es/

Ingredientes del pan de mono

Levadura – esta receta utiliza levadura seca activa que debe disolverse en un poco de líquido antes de su uso – en este caso la rociaremos sobre la leche. Si tienes levadura instantánea, también puedes usarla, no habrá mucha diferencia; sus rollos pueden subir un poco más rápido, dependiendo de la temperatura en su cocina.

Leche – Yo uso leche al 2% pero cualquier leche funcionará aquí, incluso la de almendras o avena. Caliente la leche un poco en el microondas (generalmente la cocino en incrementos de 20 segundos). Lo quieres entre 105 y 115 ° F, que se siente como un jacuzzi.

Huevos – es una masa extra rica que contiene huevos. No todas las recetas de pan de mono contienen huevos, pero esta sí. Me encanta el sabor y la dulzura extra que le dan los huevos a esta masa.

Harina de pan – este es importante. Es posible que tenga la tentación de usar todo uso, bueno, puede, pero si usa harina de pan, su pan de mono será suave y masticable con la cantidad justa de pasta de masticar. La harina de pan tiene un mayor contenido de proteínas que la masa común para todo uso: la masa resultante contiene más gluten, lo que ayuda a que las bolitas de pan de mono se mantengan suaves y masticables.

Canela – ¡La canela fresca es la mejor! Vamos a optar por una proporción de canela a azúcar lo suficientemente alta como para que cada bocado esté lleno de los beneficios de la canela.

Mantequilla – Me encanta la forma en que la mantequilla marrón hace que los productos horneados sepan. ¡La mantequilla dorada cubre ese pan de mono!

bolas de pan de mono | www.http://elcomensal.es/

¿Qué es la mantequilla marrón?

La mantequilla marrón, también conocida como mantequilla noisette (mantequilla de avellana en francés), es un brebaje delicioso, fuera del mundo, que originalmente se usaba en sabrosos platos franceses, pero ahora se usa donde se usa mantequilla. . Es de color dorado intenso, moteado con trozos de marrón, nuez e increíblemente aromático. La mantequilla marrón es la perfección.

La mantequilla dorada aporta mucho sabor a los productos horneados con un poco de esfuerzo adicional. Agrega una redondez de caramelo de nuez y resalta la canela y el azúcar de este pan de mono, lo que hace que estas bolitas dulces sean tan adictivas.

cómo hacer pan de mono | www.http://elcomensal.es/

¿Necesito una sartén para pan de mono?

Si no tiene una cazuela, no se preocupe, aún puede hornear pan de mono. Simplemente ponga todas las bolitas en una cacerola normal. Puede ser redondo o rectangular, ¡realmente no importa! De hecho, me encanta el pan de mono en un molde para pan. Pero si buscas un buen bulto, este es el que tengo y amo.

Además, consejo profesional, si se está preguntando cuándo está listo su pan de mono, puede ser difícil saberlo con todas esas pequeñas cucharadas, si tiene un termómetro de lectura instantánea, simplemente colóquelo en el medio. Si marca 190 ° F, ¡está listo! Si no tiene un termómetro de lectura instantánea, use una brocheta de madera. Sabrá que su pan de mono está listo cuando la parte superior esté inflada y crujiente y un pincho de madera salga limpio y sin migajas cuando lo pinche en la parte más gruesa.

pan de mono en un bundt | www.http://elcomensal.es/

Avanzar

Una vez que las bolas estén empapadas y colocadas en el bundt, envuélvalas y métalas inmediatamente en la nevera. Al día siguiente, sácalo y déjalo en la encimera mientras calientas tu horno. Hornee como de costumbre y disfrútelo caliente y fresco.

Cómo almacenar

El pan de mono es mejor recién salido del horno, pero si tiene sobras, guárdelas en un recipiente hermético sobre la encimera hasta por tres días. Recalentar antes de probar.

Cómo recalentar

Tome algunos trozos de pan de mono y simplemente cocine en el microondas durante 10 a 15 segundos, o hasta que esté completamente caliente.

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¡Espero que el pan de mono esté en tu futuro! Podría cambiar tu mundo 🙂

pan de mono | www.http://elcomensal.es/

receta de pan de mono | www.http://elcomensal.es/


Receta de pan de mono

Sirve 12

Tiempo de preparación 1 hora

Hora de cocinar 35 minutos

Tiempo Total 1 hora 35 minutos

Pan de mono

  • 3/4 Cortado leche caliente 110 ° F
  • 2 1/4 cucharada de café Levadura activa seca 1 sobre
  • 1/4 Cortado azúcar
  • 1 Huevo temperatura ambiente
  • 1 yema adicional, temperatura ambiente
  • 1/4 Cortado Mantequilla sin sal derretido y enfriado
  • 3 Cortado harina de pan o 360 g de harina para todo uso + 3,57 g de gluten de trigo vital
  • 3/4 cucharada de café sal

Mantequilla morena y azúcar canela

  • 1/2 Cortado Mantequilla sin sal
  • 3/4 Cortado azúcar
  • 1,5 cuchara sopera canela

Glaseado de vainilla

  • 1 Cortado azúcar en polvo
  • 2-3 cuchara sopera leche entera
  • 1/2 cucharada de café vainilla
  • En el bol de una batidora eléctrica, agregue la leche y espolvoree con la levadura. Deje reposar hasta que la levadura comience a hacer espuma, de 1 a 2 minutos. Agregue el azúcar, el huevo, la yema de huevo y la mantequilla derretida y luego agregue la harina y la sal con una cuchara de madera hasta que todo forme una bola de masa.

  • Amasar con el gancho amasador a fuego medio durante 8 minutos. Alternativamente, amase a mano durante 8-10 minutos sobre una superficie enharinada. Engrase ligeramente un bol grande y coloque la masa dentro.

  • Cubrir con papel film y un paño de cocina y dejar reposar durante 1 a 1,5 horas o hasta que duplique su tamaño.

  • Dore la mantequilla: agregue 1/2 taza de mantequilla a una cacerola, revolviendo, hasta que la mantequilla haga espuma y comience a dorarse y desprenda un olor a nuez. Retirar del fuego y dejar enfriar. En un tazón pequeño, combine el azúcar y la canela.

  • Dale forma a las bolas. Pinche la masa hacia abajo y divídala y enróllela en bolitas de aproximadamente 1 a 1 1/4 de pulgada de diámetro. Si quieres ser específico al respecto, cada bola debe pesar alrededor de 15 gramos.

  • Sumerja las bolas en la mantequilla morena y enróllelas en la mezcla de azúcar y canela. Coloque cada bola recubierta en la bandeja para paquetes, repitiendo hasta que haya completado toda la masa. Cubre el molde con film transparente y deja reposar durante 20 minutos.

  • Caliente el horno a 350 ° F. Opcional: Mientras el horno se calienta, mezcle la mantequilla dorada restante con 2-4 cucharadas adicionales de mantequilla derretida, 1/4 taza de azúcar morena y 1/2 cucharadita de vainilla. Justo antes de poner el pan de mono en el horno, vierte uniformemente el almíbar de mantequilla marrón en el molde.
  • Hornee durante 35 a 45 minutos o hasta que estén doradas y bien cocidas. Cubra con papel de aluminio si la parte superior comienza a dorarse demasiado rápido. Deje enfriar durante 5 a 10 minutos, luego dé la vuelta con mucho cuidado en un plato grande.

  • Prepare el glaseado mezclando todos los ingredientes del glaseado. Riegue generosamente. ¡Disfruta caliente!

Ingesta nutricional
Receta de pan de mono

Cantidad por ración

Calorías 342
Calorías de grasa 117

% Valor diario *

gordo 13 g20%

Grasa saturada 7.8g49%

Colesterol 63 magnesio21%

Sodio 246 magnesio11%

Potasio 74 magnesio2%

Los glúcidos 52,6 g18%

Fibra 1.5g6%

Azúcar 27,6g31%

Proteína 5gdiez%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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