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Palacinke, las tortitas ligeras que llegan no dall’Est

Uova, latte, farina, zucchero y un pizzico di sale. los Ricetta delle palacinke difundida en Ungheria, Istria, Trieste e dintorni può essere considerata una versione light della classica ricetta francese. Questa infatti prevede che la pastella venga cotta in a padella dove è stato sciolto il burro (una wedding ogni crêpe), mentre qui basterà un mezzo cucchiaino di olio di semi per pezzo. El palacinke vengono poi solitariamente farcite con marmellata di prugne fatta in casa, decisamente menos calorica delle salse a base di cioccolato che farciscono tradizionalmente le crêpes francesi. Se proprio siete amanti della tradizione d’Oltralpe, eccovi anche una versione delle squisite crêpes francesi leggera.

Mujer joven haciendo crepes en la cocina. Ella usa crema de chocolate, fresas frescas y miel para rellenar kajakiki

La ricetta delle palacinke

Ingredientes por 4 personas

1 huevo
10 tazas de harina
1 cerveza de latte
2 cucchiai de calabacín,
1 pizzico de venta
aceite de semi per unegere la padella

Procedimiento

Unite le uova e lo zucchero mescolando bene con una frusta elettrica. Agregue un pizzico di sale, il latte e la farina fino a ottenere a pastella dense e corposa. Lasciarla riposare in frigorifero per mezz’ora, coperta con della pellicola transparente. Ungere a padella antiaderente con mezzo cucchiaino d’olio di semi, scaldarla y versare a mestolate di pastella spargendola sula surface della padella, manteniendo lo strato leggermente alto. Cuocetela anche dall’altra parte e lasciatela riposare su un piatto piano in attesa di farcirla

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