ਲਾ ਫ੍ਰਾਂਸੀਆਕੋਰਟਾ ਵਾਈਨ ਕਲਚਰ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ ਅਤੇ ਖੇਤਰ ਲਈ ਸਤਿਕਾਰ ਅਤੇ ਸਨਮਾਨ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਵੀ ਹੈ। Oggi questa terra è riuscita a coniugare le sue vocation oenologiche con la Transition Green, perfezionando un viticoltura all'insegna della sostenibilità: i suoi produttori sono attenti a ridurre al minimum glivere imfectati environmental, migliversàdiete'tosis all deliversiadietecos envimento envimento de la sue vocation. . ਰਸੋਈ ਦੇ ਮੋਰਚੇ 'ਤੇ, ਅਤੇ 19 franciacortini ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਇੱਕ ਕੰਟਾਡੀਨਾ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਅੰਦਰੋਂ ਮੀਟ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਆਈਸੀਓ ਝੀਲ ਦੇ ਆਸ ਪਾਸ, ਅਤੇ ਝੀਲ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਤੋਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ। ਇਹ ਇੱਕ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮਿਕ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸਥਾਨਕ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੈ, ਵਾਤਾਵਰਣ 'ਤੇ ਘੱਟ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ।
ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਗ੍ਰੀਨ ਸਟਾਰ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ, ਜਿਸਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਅਭਿਆਸ ਨੂੰ ਸਬੂਤ ਦੇਣਾ ਹੈ ਜੋ ਸਥਿਰਤਾ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਧਿਆਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ, ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਹੈ ਫ੍ਰਾਂਸੀਆਕੋਰਟਾ ਦੇ ਫਲਸਫੇ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕੰਸੋਰਜਿਓ ਈ ਟੂਟੀ ਗਲੀ ਐਸੋਸੀਏਟੀ।
"ਫਰਾਂਸੀਆਕੋਰਟਾ ਵਿੱਚ ਤਾਰਾ! ਨਾਲ ਹੀ quest'anno abbiamo avuto il piacere di ospitare l'eccellenza della cuisine Italiana. ਜਿੱਤਣ ਦੇ ਸਾਡੇ ਤਰੀਕੇ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਸਾਡਾ ਧੰਨਵਾਦ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਰਿਸਟੋਰੇਜਿਓਨ ਹੈ ਜੋ ਮੇਡ ਇਨ ਇਟਲੀ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਅਤੇ ਰਾਜਦੂਤ ਹੈ। "La grande cucina Italiana ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਤਪਾਦਨ, invidiate e, purtroppo, copy copy, ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।" ਸਿਲਵਾਨੋ ਬਰੇਸ਼ੀਆਨਿਨੀ, ਫਰਾਂਸੀਕੋਰਟਾ ਕੰਸੋਰਟੀਅਮ ਦੇ ਪ੍ਰਧਾਨ।
"ਅਸੀਂ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ ਹਾਂ ਕਿ ਅਸੀਂ pettori abbiano scoperto e deciso di segnalare con la starella verde il Colmetto, situato nel core della Franciacorta, che offer diversi spunti di eccellenza per quanto safeguarda la sostenibilità." ਮਾਰਕੋ ਡੋ, ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਇਟਾਲੀਆਨਾ ਵਿਖੇ ਸੰਚਾਰ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ.
ਕਿਉਂਕਿ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਗਾਈਡ
1900 ਵਿੱਚ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਜਨਮਿਆ, ਇਹ ਭਰਾ ਏਡੌਰਡ ਅਤੇ ਆਂਡਰੇ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਚਾਰ ਸੀ, ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੈਂਚ ਵਾਹਨ ਚਾਲਕਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਯਾਤਰਾ ਸਿੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਗਾਈਡ ਜੋ ਉਸ ਸਮੇਂ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਹਸੀ ਸੀ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਿਵਹਾਰਕ ਜਾਣਕਾਰੀ (ਕਬੂਤਰ ਦਾ ਕਿਰਾਇਆ ਮੁੜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ ਜਾਂ ਦਫਤਰ ਲੱਭੋ) ਅਤੇ ਸੰਕੇਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣਾ ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਬੰਦ ਕਰ ਸਕੋ ਅਤੇ ਸੌਂ ਸਕੋ।
ਇਹਨਾਂ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਗਾਈਡ ਦਾ ਪ੍ਰਸਾਰ ਜੇ ਇਹ ਹੈ ਅਤੇ ਓਗੀ ਕਵਰ 37 ਪੈਸੇ:
ਅੰਡੋਰਾ, ਆਸਟਰੀਆ, ਬੈਲਜੀਅਮ, ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ, ਦੱਖਣੀ ਕੋਰੀਆ, ਚੀਨ, ਕਰੋਸ਼ੀਆ, ਡੈਨਮਾਰਕ, ਫਿਨਲੈਂਡ, ਜਰਮਨੀ, ਗਿਆਪੋਨ, ਗ੍ਰੀਸ, ਹਾਂਗਕਾਂਗ, ਫਰਾਂਸ, ਇਟਲੀ, ਆਇਰਲੈਂਡ, ਆਈਸਲੈਂਡ, ਲੁਸਮਬਰਗ, ਮਕਾਊ, ਮਾਲਟਾ, ਪੈਸੀ ਬਾਸੀ, ਨਾਰਵੇ, ਪੋਲੈਂਡ, ਪੋਰਟੋਗੈਲੋ , Regno Unito, Repubblica Ceca, ਰੂਸ, San Marino, Singapore, Slovenia, Spain, Stati Uniti, Svezia, Svizzera, Taiwan, Thailand, Ungheria.
ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ, ਪਹਿਲੀ Guida Michelin è del 1956 e quest'anno sarà ਆਪਣਾ 68ਵਾਂ ਸੰਸਕਰਨ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਚੋਣ ਮਾਪਦੰਡ ਦੇ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਕਠੋਰਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਨੂੰ ਰਿਸਟੋਰੇਜਿਓਨ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਵਾਲਾ ਬਿੰਦੂ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। Gli ispetori Michelin agiscono in anonymous ਅਤੇ valutan ਮੋਡ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਇਸਦੇ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ che Prizeono ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, piatti ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਮਿਆਰ, ਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਸ਼ਖਸੀਅਤ, ਸੰਤੁਲਨ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਲਾਗਤ.
Gli indirizzi di alta cucina sono segnalati sulla guida con una, due o tres stelle, a seconda del livello gastronomico e de servizio raggiunto. ਬਹੁਤ ਹੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮੈਂ ਇੱਕ eccezionale ਰਸੋਈ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਜੋ, da sola, ਯਾਤਰਾ ਦਾ ਹੱਕਦਾਰ ਹੈ. ਤਾਰੇ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸਾਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਕਵਾਨ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਲਗਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ. ਇੱਕ ਜਾਗ, infine, ਨੇ ਇੱਕ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਰਸੋਈ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕੀਤਾ ਜੋ ਇੱਕ ਤਪਾ ਦੇ ਹੱਕਦਾਰ ਸੀ। ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਗਾਈਡ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸਾਰੀਆਂ ਬਣਤਰਾਂ ispetori, dove mangiare or soggiornare rappresenta un'experienza piacevole ਵਿੱਚੋਂ ਨਹੀਂ ਚੁਣੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
2020 ਵਿੱਚ, ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਗਾਈਡ ਨੇ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਅੰਤਰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਹਰੀ ਟ੍ਰੇਲ, per segnalare tra i ristoranti quell ਖਾਸ ਕਰਕੇ impegnati nella sostenibilità. ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਟਿਕਾਊਤਾ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਅਵੈਂਟ-ਗਾਰਡ ਨੂੰ ਢਾਂਚਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਸਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਕੰਮ ਦੇ ਨੈਤਿਕਤਾ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਮਿਆਰਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਸਾਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਫੋਰਨੀਟਰਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ "ਟਿਕਾਊ" ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਅਤੇ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਸਾਡੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਰੀਸਾਈਕਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ। Diversi lavorano direttamente con coltivators, allevatorsi e Pescatori o sono impegnati in favore della formation dei giovani o delle comunità locali, also coltivando piante, ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਪਾਲਣ ਅਤੇ utilizzando metodi regenerativi.
ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਗਾਈਡ ਵਿੱਚ ਕੁਆਲਸੀਸੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸੇਗਨਲਾਟੋ ਸਟੈਲਾ ਵਰਡੇ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪੂਰਵ-ਅਸੈਂਬਲੀ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਆਈਸਪੇਟੋਰੀ ਦੇ ਗੈਰ-ਮਾਪਦੰਡ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨੂੰ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜੋ ਚੰਗੀ ਸਥਿਰਤਾ ਅਭਿਆਸਾਂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗਿਆਨ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਗਾਈਡ ਨੰਬਰ 2023
ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਗਾਈਡ 2023 ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਹਰੇ ਸਟੈਲਾ ਵਾਲੇ 48 ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ
- 335 ਰਿਸਟੋਰੈਂਟੀ ਏ ਸਟੈਲਾ
- 38 ਰਿਸਟੋਰੈਂਟੀ ਡਿਊ ਸਟੈਲ
- 12 ਤਿੰਨ-ਸਿਤਾਰਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ
33 ਰਿਸਟੋਰੈਂਟੀ ਵਿੱਚ ਰਿਸੇਵੂਟੋ ਲਾ ਪ੍ਰਾਈਮਾ ਸਟੈਲਾ, 4 ਲਾ ਸੈਕੇਂਡਾ ਸਟੈਲਾ ਅਤੇ 1 ਲਾ ਟੇਰਜ਼ਾ ਸਟੈਲਾ ਹੈ।
ਹੈਨੋ ਅਰੋਜ਼ਵੂਟੋ ਦ ਦੂਜਾ ਵੇਕ:
- ਡੈਨੀਏਲ ਲਿਪੀ, ਐਕੋਲੀਨਾ (ਰੋਮ)
- ਡੋਮੇਨੀਕੋ ਸਟਾਇਲ, ਐਨੋਟੇਕਾ ਲਾ ਟੋਰੇ (ਰੋਮ)
- ਸਲਵਾਟੋਰ ਯੂਲੀਆਨੋ, ਸੇਂਟ ਜਾਰਜ ਦੁਆਰਾ ਹੇਨਜ਼ ਬੇਕ (ਟੌਰਮੀਨਾ)
- ਗੈਬਰੀਏਲ ਬੋਫਾ, ਲੋਕੈਂਡਾ ਸੈਂਟ'ਉਫਿਜ਼ਿਓ - ਐਨਰੀਕੋ ਬਾਰਟੋਲਿਨੀ (ਪੇਨੈਂਗੋ)
ਹਾ ricevuto ਦ ਟੈਰਜ਼ਾ ਸਟੈਲਾ Antonino Cannavacciuolo, Villa Crespi (Orta San Giulio).
