ਐਮਿਲਿਆ ਰੋਮਾਗਨਾ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਸਟੱਫਡ ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਬਦਲਾਅ: ਇੱਥੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਡਾ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਸੇਂਜ਼ਾ ਤੋਂ ਟੌਰਟੇਲੀ ਦੀ ਅਸਲੀ ਨੁਸਖਾ ਮਿਲੇਗੀ।
ਬੋਲੀ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ cu ਨਾਲ tortei ਅਤੇ ਉਹ Strada dei Vini ਦੇ ਦੌਰਾਨ Piacenza ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਦੌਰਾਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਆਦ ਲੈਣ ਲਈ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ dei Sapori dei Colli dei Colli Piacentini, ਸ਼ਾਇਦ ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ ਮਾਲਵੇਸੀਆ ਡੀ ਕੈਂਡੀਆ ਅਰੋਮੈਟਿਕਾ ਦੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਦੇ ਨਾਲ। ਪੂਛ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਸੇਂਜ਼ਾ ਟੌਰਟੇਲੀ ਏ ਰਵਾਇਤੀ ਸਟਾਰਟਰ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਹੈ ਜੋ ਸਾਲ ਭਰ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਵੀ ਲਿਆਂਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕ੍ਰਿਸਮਸ.
ਪੂਛ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਸੇਂਜ਼ਾ ਤੋਂ ਟੋਰਟੇਲੀ: ਮੂਲ
ਪਲੇਸੈਂਸ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਪ੍ਰਾਂਤ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ, ਕੋਡਾ ਦੇ ਨਾਲ ਟੌਰਟੇਲੀ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਵਿਗੋਲਜ਼ੋਨ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਕਸਬਾ ਜਿੱਥੇ ਸਾਲ ਦਰ ਸਾਲ ਅਜੇ ਵੀ ਉਸਦੇ ਸਨਮਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੂਛ ਦੇ ਨਾਲ Piacenza ਤੋਂ Tortelli a ਇੱਕ ਰੂਪ ਕਲਾਸਿਕ ricotta ਅਤੇ ਪਾਲਕ tortelli ਅਤੇ ਅਜਿਹਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ 1351 ਜਦੋਂ petraarch francesco ਉਹ ਵਿਗੋਲਜ਼ੋਨ ਦੇ ਕਿਲ੍ਹੇ ਵਿੱਚ ਪਿਆਸੇਂਜ਼ਾ ਦੇ ਕੁਲੀਨ ਬਰਨਾਰਡੋ ਐਂਗੁਇਸੋਲਾ ਦਾ ਮਹਿਮਾਨ ਸੀ।
ਇਹ ਉਹ ਸਮਾਂ ਸੀ ਜਦੋਂ ਰਈਸ ਨੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਟਾਫ ਨੂੰ ਆਮ ਰੈਵੀਓਲੀ ਨੂੰ ਸੰਸ਼ੋਧਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਹਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਨਮੋਹਕ ਸ਼ਕਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ ਜੋ ਕਿ ਵਰਸਿਸਟ ਦੇ ਸੁਹਜਵਾਦੀ ਸਿਧਾਂਤਾਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਸੀ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੈਦਾ ਹੋਏ cu ਨਾਲ tortei ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਬਰੇਡ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਸਿਰੇ 'ਤੇ 2 "ਪੂਛਾਂ" ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦੇ ਬੰਦ ਹੋਣ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਪੂਛ ਦੇ ਨਾਲ ਟੋਰਟੇਲੀ ਡੀ ਪਲੇਸੈਂਸ: ਵਿਅੰਜਨ
ਕੋਡਾ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਸੇਂਜ਼ਾ ਟੌਰਟੇਲੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਬਹੁਤ ਸਧਾਰਨ ਹੈ ਪਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਨਿਸ਼ਤਰਜਾ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਤਰੀਕਾ ਦੇਣ ਲਈ। ਦੀ secreto ਸੰਪੂਰਣ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਸਫਲਤਾ, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਇੱਕ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਹੈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਪੇਸਟ ਜੋ ਕਿ ਨਾਜ਼ੁਕ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਨੂੰ ਢਿੱਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਜਲਦੀ ਫਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਪਲੇਸੈਂਸ ਕੋਡਾ ਦੇ ਨਾਲ ਟੌਰਟੇਲੀ ਨੂੰ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਰਿਸ਼ੀ ਜਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਇਲਾਜ ਹੈ। ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਅਜ਼ਮਾਇਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਹੈਰਾਨ ਹੋ ਜਾਵੋਗੇ।
ਚਾਰ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
ਪੇਸਟਰੀ ਲਈ
400 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ 00
ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਦੀ 100 ਮਿ.ਲੀ.
2 ਅੰਡੇ
ਐਕਸਐਨਯੂਐਮਐਕਸ ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
1 ਪਜਾਕਾ ਡੇ ਸੈਲ
ਭਰਨ ਲਈ
ਪਾਲਕ ਦੇ 300 g
ਤਾਜ਼ੇ ਬੀਫ ਰਿਕੋਟਾ ਦੇ 200 ਗ੍ਰਾਮ
40 g grated parmesan
1 ਅੰਡਾ
ਜਾਦੂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲਓ
ਵੇਚੋ
ਸੀਜ਼ਨ
ਮੱਖਣ ਦੀ 1 ਗੰ.
S ਰਿਸ਼ੀ ਪੱਤੇ
ਗ੍ਰੇਨਾ ਪਦਾਨੋ ਸੁਆਦ ਲਈ
ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ
ਨੂੰ ਛਾਨਣਾ ਆਟਾ ਇੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਬੋਰਡ 'ਤੇ, ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਬਣਾਉ. ਇਸ ਨੂੰ ਤੋੜੋ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵੀ ਪਾਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਬਣਾਓ, ਸਾਫ਼ ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ, ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਲਗਭਗ ਤੀਹ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਗਾਰਨਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ 'ਤੇ ਪਾ ricotta ਇੱਕ colander ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਨਿਕਾਸ ਦਿਉ, ਫਿਰ sift. ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਲੈਂਚ ਕਰੋ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਗੁਆ ਬੈਠਣ ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਲਓ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਕਟੋਰਾ ਅਤੇ ਛਾਣਿਆ ਹੋਇਆ ਰਿਕੋਟਾ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਨੀਰ, ਆਂਡਾ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਫਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.
ਆਟੇ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਪਤਲਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੂਕੀ ਕਟਰ ਨਾਲ ਹਰ ਪਾਸੇ ਲਗਭਗ ਸੱਤ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਵਰਗ ਕੱਟੋ। ਹਰੇਕ ਵਰਗ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਭਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਪਾਓ। ਹੁਣ ਇਕਸੁਰਤਾ ਵਿਚ ਇਕ ਵਰਗ ਲਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਖੱਬੇ ਹੱਥ ਦੀ ਹਥੇਲੀ ਵਿਚ ਰੱਖੋ, ਪੂਛ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਬਾਹਰੀ ਕੋਨੇ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੱਜੇ ਹੱਥ ਦੀ ਉਂਗਲ ਅਤੇ ਅੰਗੂਠੇ ਨਾਲ ਟੌਰਟੇਲੋ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਲੈ ਕੇ ਬੰਦ ਕਰੋ। ਦੂਜਾ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵੇੜੀ ਨਾਲ ਏ ਪੂਛ ਦਾ ਅੰਤ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟਾ ਪੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਟੋਟੇਲਿਸ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਲੇਪ ਕੀਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
ਉਬਲਦੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪੂਛ ਦੇ ਨਾਲ ਟੋਰਟੇਲੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉ. ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ, ਰਿਸ਼ੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਢਿੱਲੀ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਗਰੇਟ ਕੀਤੇ ਪਰਮੇਸਨ ਨਾਲ ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਟੌਸ ਕਰੋ। ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ!
