1 ਕਦਮ ਹੈ
burrata al limone e puntarelle ਦੇ ਨਾਲ ricetta del carpaccio ਲਈ, puntarelle ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ acqua ghiacciata ਅਤੇ acidulata ਵਿੱਚ 1 cucchiaio di miele ਅਤੇ a spruzzata di succo di limone ਦੇ ਨਾਲ ਟਫੇਟ ਕਰੋ। Poco prima di servete, scolatele, asciugatele bene e conditele con olio, sale e pepe.
2 ਕਦਮ ਹੈ
100 cucchiaio di olio, a macinata di pepe and the scorza grattugiata di 1/1 di limone ਦੇ ਨਾਲ 2 ਗ੍ਰਾਮ ਬੁਰਰਾਟਾ ਇਨਸਾਪੋਰਾਈਟ।
3 ਕਦਮ ਹੈ
ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਫਿਲੋ ਡੀ ਓਲੀਓ ਦੇ ਨਾਲ ਫੇਟ ਡੀ ਕਾਰਪੈਸੀਓ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ।
ਪੜਾਅ 4
Fette di carpaccio nei piatti ਵੰਡੋ ਅਤੇ burrata al limone ਅਤੇ puntarelle ਨਾਲ ਪੂਰਾ ਕਰੋ।
5 ਕਦਮ ਹੈ
ਵਾਈਨ ਦਾ ਸੁਮੇਲ: ਗੁਲਾਬੀ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨੇਗਰੋਮਾਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਂਟੀਨਾ ਕੋਪੋਲਾ ਦਾ ਅਲੇਜ਼ੀਓ ਰੋਸਾਟੋ ਲੀ ਕੁਟੀ 2021, ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਲਈ ਸਹੀ ਢਾਂਚਾ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਬੂ ਜੋ ਬੁਰਰਾਟਾ ਅਤੇ ਪੰਟਰੇਲ (8 ਯੂਰੋ, cantinacoppola.it) ਦੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਨਾਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।
Ricetta: Solaika Marrocco, Photo: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada
