ਸਮੱਗਰੀ
- 250 ਗ੍ਰਾਮ ਮਜ਼ਬੂਤ ਆਟਾ ਟਾਈਪ ਜ਼ੀਰੋ
- 200 ਗ੍ਰਾਮ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਕੌਫੀ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ
- 10 ਗ੍ਰਾਮ ਟਰਫਲ
- ਗਧੇ ਦੇ 20 ਗ੍ਰਾਮ
- ਭੰਨੇ ਹੋਏ ਆਲੂ
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਟਰਫਲ ਫਲੇਕਸ
ਮਿਆਦ: 40 ਮਿੰਟ
ਪੱਧਰ: ਅੱਧੇ
ਖੁਰਾਕ: 4 ਲੋਕ
ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਟਰਫਲ ਫਲੇਕਸ ਦੇ ਨਾਲ 40 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਦੇ ਨਾਲ ਤਾਜਾਰਿਨ ਪਕਵਾਨ ਲਈ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 1 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 30 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਥਿੰਬਲ ਨਾਲ ਪਤਲੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਘੰਟੇ ਲਈ ਸੁੱਕਣ ਦਿਓ (ਜਾਂ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਹੱਥ ਨਾਲ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇੱਕ ਮਾਹਰ ਹੋ)।
ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੰਖੇਪ ਪਰ ਲਚਕੀਲੇ ਕਟਰ ਮਿਲਣਗੇ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕਣ ਦਿਓਗੇ। ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਨ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਲਈ, 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦੁੱਧ ਨੂੰ 10 ਗ੍ਰਾਮ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਰਫਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਚੁਟਕੀ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਕਰੀਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ 20 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ ਪਾਓ।
ਲਗਭਗ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਉਬਲਦੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਤਾਜਾਰਿਨ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਪੱਗ ਵਾਂਗ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਅਤੇ ਟਰਫਲ ਫਲੇਕਸ ਨਾਲ ਸਜਾਓ।
Ugo Alciati ਵਿਅੰਜਨ
