ਸਮੱਗਰੀ
- ਦੋ ਅੱਧੇ ਬਤਖ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ
- 400 g ਪੇਠਾ
- ਕੁਦਰਤੀ ਦਹੀਂ ਦਾ 50 ਗ੍ਰਾਮ
- 30 ਪਿਆਜ਼ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼
- ਲਸਣ ਦੇ ਦੋ ਲੌਂਗ
- Veronese chicory ਦਾ ਇੱਕ ਸਿਰ
- ਸਟਾਰ ਅਨੀਸ
- ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ
- ਕਲੀ
- ਦਾਲਚੀਨੀ ਪਾ powderਡਰ
- ਸੁੱਕੀ ਸਫੇਦ ਸ਼ਰਾਬ
- ਰਾਈ
- ਖੰਡ
- ਸ਼ੱਲੀਟ
- ਥਾਈਮ
- ਕਰੈਨਬੇਰੀ
- ਲਾਲ ਅੰਗੂਰ
- ਮੈਨਟੇਕਾ
- ਜੁਨੀਪਰ ਉਗ
- ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਵੇਚੋ
- Pepe
ਮਿਆਦ: 1h45
ਪੱਧਰ: ਸੌਖਾ
ਖੁਰਾਕ: ਚਾਰ ਲੋਕ
ਮੈਰੀਨੇਟਿਡ ਰੈਡੀਚਿਓ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਬਤਖ ਦੀ ਛਾਤੀ ਲਈ, ਰੈਡੀਚਿਓ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ, ਇਸਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ; ਅੱਧਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਕੈਲੋਗਨੋ, ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ, ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਖੰਡ, ਦਹੀਂ, ਇੱਕ ਚਮਚ ਸਰ੍ਹੋਂ, ਪੰਜ-ਛੇ ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਅਤੇ ਚਾਰ-ਪੰਜ ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ; ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ. ਚਿਕੋਰੀ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਡ ਤੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੇ ਛਿੱਟੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ।
ਚਟਨੀ ਲਈ: ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ, ਭੁੱਕੀ ਅਤੇ ਬੀਜ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪੰਜ ਜੂਨੀਪਰ ਬੇਰੀਆਂ, ਤਿੰਨ-ਚਾਰ ਸੌਂਫ ਦੇ ਤਾਰੇ, ਇੱਕ ਲੌਂਗ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਦਾਲਚੀਨੀ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਟੋਸਟ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਛਿੱਟਾ ਤੇਲ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਦੀ ਪੂਰੀ ਲੌਂਗ ਨੂੰ ਜ਼ੇਸਟ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਨਾਲ ਪਾਓ। ਹੋਰ ਦੋ-ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਲਈ; ਨਾਲ ਹੀ ਸੱਤਰ ਗ੍ਰਾਮ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ, ਤੀਹ ਗ੍ਰਾਮ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਤੀਹ ਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਘਟਾਓ, ਫਿਰ ਪੇਠਾ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੱਤ-ਅੱਠ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
ਬਤਖ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਲਈ: ਬਤਖ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਟਰਾਂਸਵਰਸਲ ਨੌਚਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਰੱਖ ਕੇ ਚਾਰ ਤੋਂ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੋੜੋ, ਮੱਖਣ ਦੀ ਇੱਕ ਗੰਢ, ਲਸਣ ਦੀ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਕਲੀ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਥਾਈਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਘੁਮਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਹੋਰ ਚਾਰ ਤੋਂ ਪੰਜ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਮੜੀ ਤਿੜਕਦੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਬੰਦ ਕਰੋ, ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਤਖ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਰੈਡੀਚਿਓ ਅਤੇ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
