ਪਾਏਲਾ ਵਿਅੰਜਨ ਮੈਂ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਬਲੌਗ ਹਾਂ

ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਪੇਲਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਮੈਨੂੰ ਕਦੇ ਵੈਲੇਂਸੀਆ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਪਾਏਲਾ ਮੇਰੀ ਲਾਜ਼ਮੀ-ਮੁਲਾਕਾਤ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਹੋਵੇਗੀ। ਪਾਏਲਾ ਕੋਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਹਨ ਜੋ ਮੈਨੂੰ ਪਸੰਦ ਹਨ: ਚੌਲ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ, ਕਰਿਸਪੀ, ਸੜੇ ਹੋਏ ਬਿੱਟ। ਹਰ ਕੋਈ ਇਸ ਟੋਸਟਡ ਚਾਵਲ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੋਕਰੈਟ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਿੱਸਾ ਹੈ.

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਜਲੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ, ਜਾਂ ਸੋਕਰੈਟ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੈਲਾ ਪੈਨ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ। Paella ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਡੱਬਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਪਾਈਲਾ ਪੈਨ ਦੀ ਚੌੜਾਈ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਵੰਡਣਾ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਚੌਲ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਹਨ। ਪਾਈਲਾ ਪੈਨ ਚੌੜਾਈ ਵਿੱਚ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਨਾ ਕਿ ਉਚਾਈ ਵਿੱਚ। ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਕੈਸਰੋਲ ਡਿਸ਼ ਜੋ ਦੋ ਨੂੰ ਖੁਆਉਂਦੀ ਹੈ ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 10 ਤੋਂ 12 ਇੰਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੈਸਰੋਲ ਡਿਸ਼ ਜੋ ਅੱਠਾਂ ਨੂੰ ਪਰੋਸਦੀ ਹੈ ਲਗਭਗ 18 ਇੰਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਪੈਨ ਜਿੰਨਾ ਵੱਡਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਓਨਾ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਮਿਲੇਗਾ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ 4 ਫੁੱਟ ਚੌੜੇ ਪੈਨ ਵੀ ਹਨ! ਪਿਛਲੀ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਮਾਈਕ ਅਤੇ ਮੈਂ ਲੰਡਨ ਵਿੱਚ ਸੀ ਅਤੇ ਕੋਵੈਂਟ ਗਾਰਡਨ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵਿਸ਼ਾਲ ਪਾਏਲਾ ਪੈਨ ਦੇਖੇ। ਠੰਡੀ ਹਵਾ ਵਿਚ ਤੈਰਦੇ ਕੇਸਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਇੰਨਾ ਲੁਭਾਉਣ ਵਾਲਾ ਸੀ ਕਿ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਲਈ ਵੱਡੀ ਕਤਾਰ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ। ਮੈਨੂੰ ਯਕੀਨ ਹੈ ਕਿ ਹੋਲਾ ਪਾਏਲਾ ਲੰਡਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਪਾਏਲਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਨੇ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਖਿੱਚਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਸਾਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਭੁੱਖ ਸੀ।

ਸਾਡੇ ਵਿਸ਼ਾਲ ਪਾਏਲਾ ਦੇ ਤਜ਼ਰਬੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੈਂ ਸਹੁੰ ਖਾਧੀ ਕਿ ਮੈਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਪਾਏਲਾ ਬਣਾਵਾਂਗਾ। ਆਪਣੀ ਪਹਿਲੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਲਈ ਮੈਂ ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਸਕਿਲੈਟ ਅਤੇ ਰਿਸੋਟੋ ਚਾਵਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ। ਵੱਡੀ ਗਲਤੀ: ਜੇਕਰ ਚੌਲ ਸਵਾਦ ਸੀ, ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਅਜੀਬ ਪਿਲਾਫ ਰਾਈਸ ਰਿਸੋਟੋ ਵਾਂਗ ਜਾਪਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਪੇਲਾ ਵਰਗਾ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਇਸ ਵਾਰ, ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸਹੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਸਹੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਬਰਤਨਾਂ ਨਾਲ ਲੈਸ ਕੀਤਾ।

ਚਾਵਲ ਪਾਏਲਾ ਪੈਨ ਜਿੰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਪੇਏਲਾ ਨੂੰ ਕੈਲਾਸਪਾਰਾ ਜਾਂ ਬੰਬਾ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਦਰਮਿਆਨੇ ਅਨਾਜ ਵਾਲੇ ਚੌਲਾਂ। ਸਪੇਨੀ ਚਾਵਲ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਗੋਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਆਕਾਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫਰਮ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਪੈਲੇਸ ਵਿੱਚ, ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਦਾਣੇ ਵੱਖਰੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਲਾਈਦਾਰ ਜਾਂ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਚਾਵਲ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੇਲਾ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਮੈਂ ਇਸ ਪੀਏ ਹੋਏ ਕੇਸਰਨ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਟਨ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਹੈ। ਮੈਂ ਮਾਈਕ, ਆਪਣੇ ਲਈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਦੋਸਤ ਲਈ ਪੇਏਲਾ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਪੈਨ ਬਣਾਇਆ ਹੈ, ਇਹ ਸੋਚਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਬਚੇ ਹੋਏ ਹੋਣਗੇ (ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ 6-8 ਪਰੋਸੇ ਹਨ), ਪਰ ਤਿੰਨ ਬਚੇ ਹੋਏ ਸਨ। ਵਰਤੋ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਲਿਸ਼ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸਮਕਾਲੀ ਕੋਮਾ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡਿੱਗ ਗਏ, ਪਰ ਇਹ ਇਸਦੀ ਕੀਮਤ ਸੀ.

ਮੈਂ ਕੇਸਰ ਹਾਂ, ਮੈਂ ਕਰਿਸਪੀ ਚੌਲ ਹਾਂ: ਮੈਂ ਪੈਲਾ ਹਾਂ!