ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਰਾਗੁ ਮੋਡੇਨੀਜ਼ ਵਿਅੰਜਨ · ਮੈਂ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਬਲੌਗ ਹਾਂ ਮੈਂ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਬਲੌਗ ਹਾਂ

2019 ਵਿੱਚ ਸਾਡੇ ਵੱਲੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਭੋਜਨ ਰੇਜ਼ਡੋਰਾ NYC ਵਿੱਚ ਸੀ, ਜਿੱਥੇ ਅਸੀਂ ਮਾਹਰਤਾ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਵਧੀਆ ਵਾਈਨ, ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੇਵਾ 'ਤੇ ਰੁਕੇ ਰਹੇ, ਜਿਸ ਨੇ ਸਾਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਜਲਦਬਾਜ਼ੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ। ਜੇ ਇਹ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਪੂਰੀ ਰਿਜ਼ਰਵੇਸ਼ਨ ਸੀ। ਸਟੈਂਡਆਉਟ ਡਿਸ਼, ਇੱਕ ਕਾਫ਼ੀ ਸਧਾਰਨ ਮੋਡੇਨੀਜ਼ ਰਾਗੁ, ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਉਡਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਮੇਰੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਸਮਾਂ ਸੀ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਇੱਕ ਵੇਟਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਬਾਰੇ ਸਵਾਲ ਪੁੱਛੇ। ਉਸ ਰਾਤ ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਕਿ ਮੋਡੇਨੀਜ਼ ਰਾਗੁ ਬੋਲੋਨੀਜ਼ ਦੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਪਰ ਘੱਟ ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ ਚਚੇਰੇ ਭਰਾ ਵਰਗਾ ਹੈ।

ਜਿਵੇਂ ਰਾਗੁ ਬੋਲੋਨੀਜ਼ ਬੋਲੋਨਾ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਰਾਗੁ ਮੋਡੇਨੀਜ਼ ਬੋਲੋਨਾ ਦੇ ਨੇੜੇ ਇੱਕ ਸ਼ਹਿਰ ਮੋਡੇਨਾ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਜਿੱਥੇ ਇੱਕੋ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵੱਡੇ ਸ਼ਹਿਰ ਹਨ, ਉੱਥੇ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਦੁਸ਼ਮਣੀ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਵੱਖਰੇ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੁਣ ਤੱਕ ਬਣਾਇਆ ਹੈ: ਸੈਂਕੜੇ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਦੋ ਸ਼ਹਿਰ ਯੁੱਧ ਵਿੱਚ ਚਲੇ ਗਏ ਸਨ ਜਿਸਨੂੰ ਘਣ ਯੁੱਧ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਲੋਕ ਮਾਰੇ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਅੱਜ ਤੱਕ, ਕੁਝ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਅਸਲੀ ਘਣ ਅਜੇ ਵੀ ਮੋਡੇਨਾ ਵਿੱਚ ਲਟਕਦਾ ਹੈ.

ਭੋਜਨ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਚੀਜ਼ਾਂ ਘੱਟ ਪ੍ਰਤੀਯੋਗੀ ਨਹੀਂ ਸਨ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਬੋਲੋਗਨਾ ਆਪਣੇ ਸਟੂਅ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਿਆ, ਮੋਡੇਨਾ ਦਾ ਭੋਜਨ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਬਲਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਟੌਰਟੇਲਿਨੀ ਦੀ ਕਾਢ ਸੀ। ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਨਹੀਂ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਮੋਡੇਨਾ ਰਾਗੂ ਇੰਨਾ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਬੋਲੋਗਨਾ ਰਾਗੁ ਇੰਨਾ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਸੀ ਕਿ ਇਹ ਕਮਰੇ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਵਾ ਦੇਣ ਲਈ ਸਭ ਕੁਝ ਲੈ ਰਿਹਾ ਸੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉੱਪਰਲੀ ਸਮੱਗਰੀ।

ਰਾਗੁ ਬੋਲੋਨੀਜ਼ ਹਮੇਸ਼ਾ ਅਤਿ-ਅਮੀਰਾਂ ਲਈ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਸਹੀ ਹੋ ਗਿਆ, ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਮੀਟ ਦੇ ਕਈ ਕੱਟਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦ ਇੱਕ ਟਨ ਕਰੀਮ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਬੋਲੋਗਨਾ ਆਪਣੇ ਉੱਚੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਅਮੀਰ ਸ਼ਹਿਰ ਸੀ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਦੌਲਤ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਸੀ। ਭਾਵੇਂ ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ "ਬੋਲੋਗਨੀਜ਼ ਸਾਸ" ਆਮ ਹੈ, ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਬੋਲੋਨੀਜ਼ ਰੈਗਆਊਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਤੁਹਾਡੀ ਇੱਕ ਬਾਂਹ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੱਤ ਖਰਚੇਗੀ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਾਡੇ ਆਧੁਨਿਕ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜਿੱਥੇ ਭੋਜਨ ਆਮਦਨ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਸਤਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਰਾਗੁ ਮੋਡੇਨੀਜ਼, ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਿਮਰਤਾ ਵਾਲਾ ਮਾਮਲਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੇਰੇ ਲਈ, ਇਹ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਦਰਜਨਾਂ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਸਸਤੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਬਣਾਉਣਾ ਜਾਦੂਈ ਹੈ। ਰਾਗੂ ਮੋਡੇਨੀਜ਼ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਸੋਫਰੀਟੋ, ਪ੍ਰੋਸਕੁਇਟੋ, ਮੋਰਟਾਡੇਲਾ, ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਲਗਭਗ 5 ਤੋਂ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਅਚਾਨਕ ਜਾਦੂਈ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਜਾਪਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਸੋਚੋਗੇ ਕਿ ਇੰਨੇ ਘੱਟ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ।

ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਉਪਰਾਲਾ ਸੀ ਅਤੇ ਰਾਗੁ ਦੀ ਇੱਕ ਆਰਥਿਕ ਵਿਆਖਿਆ ਸੀ ਜੋ ਮੈਂ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਕਰਾਂਗਾ। ਦੋਵੇਂ ਸੰਸਕਰਣ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਅਦਭੁਤ ਸਨ, ਅਤੇ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਬੋਲਦੇ ਹੋਏ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਤਿਆਰ, ਯੋਕ-ਭਾਰੀ ਟੈਗਲੀਏਟੇਲ ਨਾਲ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪੈਕੇਜ ਸ਼ਕਲ ਵਿੱਚ ਸੀ. ਇਹ ਰਾਈਫਲ ਸੀ।

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਨੋਟਸ

ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਚਟਣੀ ਪਸੰਦ ਸੀ (ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ) ਪਰ ਮੈਂ ਕਾਫ਼ੀ ਆਲਸੀ ਅਤੇ ਜਿਆਦਾਤਰ ਬੇਸਬਰੇ ਵੀ ਹਾਂ। ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਦੋ ਵਾਰ ਕੀਤਾ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਇੱਕ ਤੁਰੰਤ ਜਾਰ ਵਿੱਚ. ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਉਹੀ ਸਵਾਦ ਲਿਆ, ਅਤੇ ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਜੇਕਰ ਤਤਕਾਲ ਪੋਟ ਸੰਸਕਰਣ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਤਾਂ 6-7 ਘੰਟੇ ਘੱਟ ਖਰਚ ਨਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦਾ ਅਨੰਦ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਤਤਕਾਲ ਪੋਟ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋਗੇ ਕਿ ਇਸ ਚਟਨੀ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਜਾਂ ਲਸਣ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਲਿਖਣ ਵੇਲੇ, ਮੈਂ ਸੜਕਾਂ ਅਤੇ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਰਾਗੁਏ ਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹ ਰਿਹਾ ਸੀ ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਕੁਝ ਦਿਲਚਸਪ ਹਵਾਲੇ ਮਿਲੇ ਜੋ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ:

“ਮਾਸ ਹਾਲਾਤਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਤਰਲ ਵੀ. ਪਰ ਇੱਕ ਚੀਜ਼ ਜੋ ਰਾਗੁ ਕੋਲ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਉਹ ਹੈ ਲਸਣ। " - ਅਸਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲਸਣ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਨਿੱਜੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਕਿ ਕੀ ਮੇਰਾ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕੀ ਤਾਲੂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਇਸਦੀ ਕਦਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਲਸਣ ਹੋਵੇਗਾ.

"ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਐਮਿਲਿਆ-ਰੋਮਾਗਨਾ ਵਿੱਚ ਕਦੇ ਵੀ ਟਮਾਟਰ ਨਹੀਂ ਸਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਖਤਮ ਹੋਏ?" ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਗਲਤ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। " - ਉਸਨੇ ਬੇਸਿਕ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਕੁਝ ਚਮਚ ਵੀ ਮੰਗੇ। ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਦੂਜੀ ਵਾਰ ਬਣਾਇਆ, ਮੈਂ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖੁੰਝ ਗਿਆ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਥੇ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ, ਪਰ ਸੰਕੋਚ ਨਾ ਕਰੋ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪਸੰਦ ਹੈ।

“99 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਰਾਗੁ ਮਸ਼ੀਨ-ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਲੇਕਿਨ ਕਿਉਂ?" - ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਜ਼ਮੀਨੀ ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ, ਪਰ ਜੇ ਮੈਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਕਰਨਾ ਪਿਆ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਸੂਰ ਦੇ ਮੋਢੇ ਨੂੰ ਛੱਡਾਂਗਾ। ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਇੱਕ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਸਟੂਅ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਫਰਕ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਲੰਮਾ ਸਮਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਢੁਕਵਾਂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਗੁਣਵੱਤਾ ਪਾਸਤਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ

ਇੱਕ ਅੰਤਮ ਨੋਟ: ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪਾਸਤਾ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਅੰਤਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਛਿੜਕਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਇਸ ਖਾਸ ਸਾਸ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਪੈਕੇਜ 'ਤੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ 1 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਉਣਾ, ਫਿਰ ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਸਰਵਿੰਗ 1/4 - 1/2 ਕੱਪ ਸੌਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਪਾਸਤਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਨੂੰ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਤੁਰੰਤ ਫਾਇਦਾ ਉਠਾਓ।

ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੰਸਟੈਂਟ ਪੋਟ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸੰਸਕਰਣ ਉਨਾ ਹੀ ਵਧੀਆ ਅਤੇ 4 ਤੋਂ 5 ਘੰਟੇ ਤੇਜ਼ ਹੈ।