Ingredientes para AJO
- ciento cincuenta g de almendras peladas
- cien g de caldo de verduras
- quince g de jengibre fresco
- ਲਸਣ ਦੇ ਛੇ ਲੌਂਗ
- ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਚਿੱਟਾ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ
- ਵੇਚੋ
- Pepe
Ingredientes para SALSA VERDE
- cincuenta g de hojas de perejil
- cuarenta g de pan rallado
- cinco g de hojas de menta
- cuatro bayas de cardamomo
- dos cubos de jengibre confitado
- 1 ਦੰਦ
- ਲਸਣ ਦਾ 1 ਲੌਂਗ, ਛਿਲਕਾ
- ਜਾਫ
- ਸਬਜ਼ੀ ਸੂਪ
- ਚਿੱਟਾ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ
- ਵੇਚੋ
- ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਪੂਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
- crutones torrados de pan toscano en el horno o bien en la sartén
ਮਿਆਦ: ਚਾਲੀ ਪੰਜ ਮਿੰਟ
ਪੱਧਰ: ਸੌਖਾ
ਖੁਰਾਕ: ਚਾਰ ਲੋਕ
PARA EL AJO
ਪੀਲ dientes de ajo y escaldarlos en agua hirviendo 3 veces, retirando el agua cada vez.
ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ entonces por quince minutos, hasta el momento en que estén tiernos.
ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ, déjalas enfriar y mézclalas a lo largo de bastante tiempo con las almendras, el jengibre rallado, el caldo, frío, 1 cucharada de aceite, sal, pimienta y 1 cucharadita de vinagre, hasta el momento en que quede mantecoso.
PARA LA SALSA VERDE
ਐਬਸਟਰੈਕਟ las semillas de las bayas de cardamomo.
ਲੀਨ la mitad del pan rallado con el caldo y la otra mitad con el vinagre.
ਇਕੱਠੇ ਰਲਣ ਲਈ todos y cada uno de los ingredientes con 1 cucharada de aceite, 1 de vinagre, nuez moscada y sal. Si la consistencia es demasiado seca, añada un tanto de caldo.
ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ las dos salsas en picatostes.
ਵਿਅੰਜਨ: Joëlle Néderlants, Photo: Riccardo Lettieri, Style: Beatrice Prada
