ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੈਂਡੀਡ ਯਾਮਜ਼ ਅਜ਼ਮਾਈ ਹੈ।
ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖਦੇ ਹੋ ਯਮ ਬਨਾਮ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋਗੇ ਕਿ ਇਹ ਕੰਦ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੇ ਹਨ।
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਬਲੌਗ ਪੋਸਟ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ? ਹੇਠਾਂ ਆਪਣੀ ਈਮੇਲ ਦਰਜ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਲੇਖ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਤੁਹਾਡੇ ਇਨਬਾਕਸ ਵਿੱਚ ਭੇਜਾਂਗੇ!
ਪੂਰੇ ਯਮਸ ਬਨਾਮ. ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦੀ ਬਹਿਸ ਥੋੜੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ.
ਅਤੇ ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ "ਯਮ" ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿੱਥੇ ਹੋ ਇਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ ਕੁਝ ਵੱਖਰਾ ਹੈ।
ਜਿਸਨੂੰ ਅਸੀਂ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਹਨ। ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਬਦਲੇ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ।
ਪਰ ਜਾਪਾਨ ਜਾਓ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਖਰਾ ਅਤੇ ਜਾਮਨੀ ਦੇਖੋਗੇ!
ਇਸ ਲਈ, ਯਮ ਬਨਾਮ. ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ... ਚਲੋ ਇਹ ਕਰੀਏ!
ਕੀ ਯਾਮ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਹਨ?
ਛੋਟਾ ਜਵਾਬ? ਨਹੀਂ। ਪਰ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਵੀ ਕੁਝ ਹੈ।
ਯਾਮ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਸਮਾਨ ਹਨ. ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਲੰਬੇ ਆਲੂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਭੂਰੀ ਚਮੜੀ ਹੈ। ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੋਵਾਂ ਕੋਲ ਕਾਫ਼ੀ ਸਖ਼ਤ ਮੀਟ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਯਾਮ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਆਮ ਸੰਤਰੀ ਮਾਸ ਨਾਲੋਂ ਹਲਕੇ ਮਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਮੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਉਸ ਨੇ ਕਿਹਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਸੋਚਣ ਲਈ ਮਾਫ਼ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਕਿ ਉਹ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ, ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਹਨ।
19030 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ, ਲੁਈਸਿਆਨਾ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਨਵੇਂ, ਹਲਕੇ ਤਣਾਅ ਵਾਲੇ ਯਮ ਦਾ ਨਾਮ ਬਦਲ ਕੇ ਵੱਖਰਾ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ।
ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਅਕਸਰ "ਸ਼ੱਕਰ ਆਲੂ" ਸ਼ਬਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ "ਯਾਮ" ਦੇ ਡੱਬੇ ਦੇਖੋਗੇ। ਕਾਨੂੰਨ ਦੁਆਰਾ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।
ਪਰ ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਯਾਮ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੇ ਮਹਾਂਦੀਪਾਂ ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਬੰਧਤ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਦਾ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ ਹਨ।
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਬਲੌਗ ਪੋਸਟ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ? ਹੇਠਾਂ ਆਪਣੀ ਈਮੇਲ ਦਰਜ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਲੇਖ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਤੁਹਾਡੇ ਇਨਬਾਕਸ ਵਿੱਚ ਭੇਜਾਂਗੇ!
ਯਾਮ ਕੀ ਹਨ?
ਯਾਮ ਅਫਰੀਕਾ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਤੋਂ ਕੰਦ ਹਨ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਮ ਖੰਡੀ ਵੇਲ ਡਾਇਓਸਕੋਰੀਆ ਬਟਾਟਾਸ ਦੀ ਖਾਣਯੋਗ ਜੜ੍ਹ ਹਨ। ਯਾਮ ਹੁਣ ਪੂਰੇ ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਅਤੇ ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਥੇ 600 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ। ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਫਰੀਕਾ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ.
ਯਾਮ ਸਾਰੇ ਆਕਾਰ, ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਰੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਮੋਟੀ, ਖੱਟੀ, ਭੂਰੀ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਚਿੱਟਾ ਮਾਸ ਹੈ।
(ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਉਹ ਜਾਮਨੀ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ - ube ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਯਮ ਹੈ!)
ਇੱਥੇ ਯਮ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਤੱਥ ਹਨ:
- ਯਾਮ ਬਹੁਤ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀ6, ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
- ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗਰਮ ਖੰਡੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਹਨ। ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਖੁਸ਼ਕ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚੀ ਬਣਤਰ ਹੈ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ।
- ਯਾਮ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਨਾ ਹੀ ਇਹ ਨਿਯਮਤ ਆਲੂ ਹਨ। ਉਹ ਆਪਣੇ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਬਨਸਪਤੀ ਬੁਲਬੁਲੇ ਵਾਂਗ ਹਨ। ਪਰ ਉਹ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਆਲੂ ਨਾਲੋਂ ਨਿਯਮਤ ਆਲੂ ਜਾਂ ਕਸਾਵਾ ਵਰਗਾ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ।
- ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਇੱਕ ਮਿੱਟੀ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਨਿਰਪੱਖ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਪਰ ਉਹ ਹੋਰ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਨ.
- ਯਾਮ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਅਕਸਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ, ਤਲੇ ਜਾਂ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਹੋਇਆ ਦੇਖੋਗੇ।
ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਕੀ ਹਨ?
ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਕੰਦ ਹਨ ਜੋ ਤਿੰਨ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ: ਸੰਤਰੀ, ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਜਾਮਨੀ। ਸੰਤਰੀ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਮੱਧ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਮੂਲ ਹਨ। ਪਰ ਅੱਜ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਉੱਤਰੀ ਕੈਰੋਲੀਨਾ ਹੈ.
ਇਹਨਾਂ ਦਾ ਵਿਗਿਆਨਕ ਨਾਮ Ipomoea batatas ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ Convolvulaceae ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ।
ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰ ਥਾਂ ਸੰਤਰੀ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਮਿਲਣਗੇ। ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਮੀਨੂ 'ਤੇ ਫੀਚਰਡ ਦੇਖੋਗੇ।
ਸੰਤਰੀ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਮ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਲਾਲ-ਭੂਰੀ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਤਰੀ ਮਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟੇਪਰਡ ਸਿਰਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡਾਕਾਰ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਗੋਲ ਵੀ ਦੇਖੋਗੇ।
ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਨਰਮ ਬਣਤਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬੇਕ, ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਚਿੱਟੇ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ
ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿੱਟੇ ਮਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਲ-ਜਾਮਨੀ ਚਮੜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੱਕੇ ਆਲੂਆਂ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਬਣਦੇ। ਅਤੇ ਉਹ 1930 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਸਨ।
ਸਫੈਦ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਿਯਮਤ ਆਲੂ ਵਰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਜਾਮਨੀ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ
ਉਬਾ ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਵਿੱਚ ਨਾ ਹੋਣ ਲਈ, ਜਾਮਨੀ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਲਾਲ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਜਾਮਨੀ ਮਾਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਜਾਮਨੀ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਦੋ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ: ਇੱਕ ਉੱਤਰੀ ਕੈਰੋਲੀਨਾ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਓਕੀਨਾਵਾਨ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹ ਹਵਾਈ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ!
ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੋਵੇਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ।
ਯਾਮ ਅਤੇ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਕਿਉਂ ਮਿਲਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?
ਯਾਮ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੰਡੀਕਰਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ: 20ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦੇ ਕਿਸਾਨ ਨੇ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਆਲੂ ਦੀ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਯਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਾਰਕੀਟ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ। ਅਤੇ ਭੰਬਲਭੂਸਾ ਅੱਜ ਤੱਕ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।
ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਲਈ, ਅਮਰੀਕਾ ਤੋਂ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਛੋਟੇ, ਮਜ਼ਬੂਤ, ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਪੀਲੇ ਮਾਸ ਵਾਲੇ ਸਨ। ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਯਾਮ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਮਿਲਦਾ ਜੁਲਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ ਗ਼ੁਲਾਮੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗ਼ੁਲਾਮ ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਯਾਮ ਕਿਹਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਘਰ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਾਲੀ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਚੀਜ਼ ਸੀ।
ਫਿਰ, 1930 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਨਵਾਂ, ਨਰਮ, ਸੰਤਰੀ-ਮਾਸ ਵਾਲਾ ਮਿੱਠਾ ਆਲੂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੱਸਿਆ ਹੈ, ਉਤਪਾਦਕ ਆਪਣੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸਨ।
ਕਿਉਂਕਿ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਅਣਅਧਿਕਾਰਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਯਾਮ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰ ਲਿਆ।
ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਮੂਰਖ ਬਣਨ ਬਾਰੇ ਬੁਰਾ ਮਹਿਸੂਸ ਨਾ ਕਰੋ. ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਇਕੱਲਾ ਅਜਿਹਾ ਦੇਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਯਾਮ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਉਲਝਣ ਹੈ।
ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਅਤੇ ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ "ਯਾਮ" ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਯਾਮ ਨਹੀਂ ਹਨ।
ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਵਿਚਕਾਰ ਅੰਤਰ
ਕੀ ਇਹ ਹੁਣ ਹੋਰ ਅਰਥ ਰੱਖਦਾ ਹੈ? ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਸਦੀਆਂ ਪੁਰਾਣੀ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਮੁਹਿੰਮ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਸ ਪੂਰੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਗਲਤ ਯਾਮਾਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਰਹੇ ਹਾਂ।
ਪਰੈਟੀ ਅਜੀਬ, ਸੱਜਾ?
ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਅਸਲੀ ਯਾਮ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਦੇਖ ਕੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।
ਦਿੱਖ
ਯਮਸ
ਯੈਮਸ ਦੀ ਚਮੜੀ ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ, ਕਈ ਵਾਰ ਕਾਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਖੁਰਦਰੀ ਅਤੇ ਖੁਰਦਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਰੁੱਖ ਦੀ ਸੱਕ ਵਰਗੀ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਉਹ ਆਮ ਆਲੂਆਂ ਵਾਂਗ "ਅੱਖਾਂ" ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਅੰਦਰ, ਮੀਟ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਯਮ ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ ਇਹ ਜਾਮਨੀ ਜਾਂ ਲਾਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਆਕਾਰ ਲਈ, ਉਹ ਆਲੂ ਜਿੰਨੇ ਛੋਟੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਾਂ 5 ਫੁੱਟ ਲੰਬੇ ਅਤੇ 150 ਪੌਂਡ ਭਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ
ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਪਤਲੀ, ਲਾਲ-ਭੂਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਨਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੋਟੇ ਪੈਚ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਨਿਯਮਤ ਆਲੂਆਂ ਵਾਂਗ "ਅੱਖਾਂ" ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਅੰਦਰ, ਮਿੱਝ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਸੰਤਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਜਾਮਨੀ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਕਿਸਮਾਂ ਵੀ ਹਨ.
ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਤੋਂ ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਬਲਬਸ ਤੱਕ।
ਰਿਕਾਰਡ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਭਾਰੀ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦਾ ਭਾਰ 82 ਪੌਂਡ ਸੀ।
ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ
ਯਮਸ
ਯਾਮਾਂ ਦਾ ਬਹੁਤ ਸੁੱਕਾ, ਸਟਾਰਚ ਮਾਸ ਵਾਲਾ ਮਿੱਟੀ ਵਾਲਾ, ਨਿਰਪੱਖ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਉਹ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਕਾਫ਼ੀ ਸਟਾਰਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ
ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਔਸਤ ਯਮ ਜਾਂ ਆਲੂ ਨਾਲੋਂ ਨਰਮ, ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਮਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਪਕਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਉਹ ਨਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਚਿੱਟੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ।
ਪੋਸ਼ਣ
ਯਮਸ
ਯਾਮ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਬੀ6, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਹ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਨ.
ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ
ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਬੀ6, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਗ੍ਰਾਮ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਯਾਮ ਨਾਲੋਂ ਇਹਨਾਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਹ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਯਾਮ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਉਪਲਬਧਤਾ
ਯਮਸ
Yams ਸਿਰਫ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਟੋਰਾਂ ਅਤੇ ਔਨਲਾਈਨ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹਨ।
ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ
ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਟੋਰਾਂ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੇ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਯਾਮ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿੱਚ "ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ" ਵੀ ਕਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਮੂਲ
ਯਮਸ
ਯਮਜ਼ ਅਫਰੀਕਾ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਹਨ।
ਉਹ ਗਰਮ ਖੰਡੀ ਪੌਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਡਾਇਓਸਕੋਰੇਸੀਏ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲੋਂ ਲਿਲੀ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਨੇੜਿਓਂ ਸਬੰਧਤ ਹਨ।
ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ
ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਮੱਧ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਹਨ।
ਉਹ ਕਨਵੋਲਵੁਲੇਸੀਏ ਪੌਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ ਅਤੇ ਸਵੇਰ ਦੀ ਚਮਕ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹਨ।
ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਸੰਦ ਆਉਣਗੀਆਂ
ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਅਖਰੋਟ ਪਾਈ
ਆਸਾਨ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਸੂਪ
ਪੌਲਾ ਦੀਨ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਕਸਰੋਲ
ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ
