ਨਿਊ ਓਰਲੀਨਜ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਰੰਗੀਨ ਵਿਰਾਸਤ ਹੈ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਉੱਥੋਂ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੇ, ਇਹ ਉਲਝਣ ਵਾਲਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਨਾ ਸਿਰਫ ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ ਕਿ ਕਿਹੜੇ ਪਕਵਾਨ ਕੈਜੁਨ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿਹੜੇ ਕ੍ਰੀਓਲ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਚੌਲ-ਅਧਾਰਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ! ਇਸ ਲਈ ਗੰਬੋ, ਜੰਬਲਿਆ, smothered: ਕੀ ਫਰਕ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੀ?
ਜੰਬਲਿਆ
ਜੰਬਲਯਾ ਨੂੰ ਪੇਲਾ ਦੇ ਦੂਰ ਦੇ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਸਮਝੋ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਕਈ ਵਾਰ ਟਮਾਟਰ, ਕਈ ਵਾਰ ਨਹੀਂ), ਚਾਵਲ, ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਭਿੰਡੀ
ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਗੁੰਬੋ (ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੰਘਣੇ ਬਰੋਥ ਨਾਲ) ਪਤਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਪ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਦਬਾਇਆ
ਗੰਬੋ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਸੂਪ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਦੇ ਉਲਟ, ਸਮਥਰਡ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੋਲਸਕ (ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਕ੍ਰਸਟੇਸ਼ੀਅਨ ਜਾਂ ਝੀਂਗਾ) ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਘੋਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਚਾਵਲਾਂ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਸੋਮਵਾਰ ਦੇ ਮਨਪਸੰਦ: ਲਾਲ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਨਾਲ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਉਲਝਾਓ ਨਾ। ਕੀ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਹ ਸਭ ਹੈ?
