ਮੈਂ ਪੈਚਰੀ ਅਲ ਪੋਮੋਡੋਰੋ ਕਿਹਾ ਅਤੇ ਅਚਾਨਕ ਮੈਂ ਲੀਜੈਂਡਰੀ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ paccheri ਡਾ ਵਿਟੋਰੀਓ ਦੁਆਰਾਬਰੂਸਾਪੋਰਟੋ (ਬ੍ਰੇਸ਼ੀਆ) ਵਿੱਚ ਉਦਾਸ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਡੇਗਲੀ ਅਲਟਰੇਟੈਂਟੋ ਸੇਲਿਬ੍ਰੀ ਫ੍ਰੈਟੇਲੀ ਅਨਾਜche hanno reso questa pasta un'a gastronomic icon.
Una ricetta lanciata 5 decadi fa che fa impazzire ancora tutti (tra i fan ਵੀ Michelle Hunziker, Chiara Ferragni and Brunello Cucinelli che li usa in tutti gli eventi della maison in giro per il mondo, solo per citarne alcuni) e che, nella su. , è ਐਂਕਰ “la più richiesta” confermano gli interessati. Copiata da tutti, è ormai una piccola leggenda della nostra ristorazione, a tutti gli effetti.
ਕਹਾਣੀ
ਪਿਅਟੋ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ: ਦੰਤਕਥਾ ਕਿ ਪ੍ਰਤੀ i loro 25 anni of marriage Bruna and Vittorio Cerea, capostipiti della dinastia di ristoratori bergamaschi, decisionsero di parte per Disneyland, Orlando, Florida, per festeggiare, flew infatti.
I coniugi si trovavano ਇੱਕ ਇਤਾਲਵੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ all'interno del parco, il cuoco Alfredo ਨੇ ਸਫੈਦ mantecate al tavolo ਵਿੱਚ tagliatelle ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ। ਸੇਰੇਆ ਬਰਗਾਮੋ ਵਾਪਸ ਆ ਗਈ ਅਤੇ ਰੋਸੋ ਵਿੱਚ ਸਟੇਸਾ ਰਿਸੇਟਾ, ਮਾ ਕੋਨ ਲੇ ਮੇਜ਼ੇ ਮਨੀਚੇ (ਓਰਾ ਆਈ ਪੈਚੇਰੀ) ਦਾ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਦਿੱਤਾ। ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਫਲਤਾ ਸੀ.
Per il sugo sono utilizzati tre diversion tipi di pomodoro: San Marzano, datterini di Pachino e cuore di bue. "ਇਹ ਇੱਕ ਇੰਟਰਐਕਟਿਵ ਰਿਕੇਟ ਹੈ ਜੋ ਓਗੀ ਨੂੰ ਐਂਕਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਦਾਵੰਤੀ ਆਈ ਕਾਮੇਨਸਾਲੀ, ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੰਵਾਦ ਰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਹੈ", ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਂ ਮਸ਼ਹੂਰ cannoncini alla pasticciera crema farciti davanti ai clienti ਹੈ। , ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਵੇਲੇ, ਪ੍ਰਤੀ lasciare crispy ਪਾਸਤਾ sfoglia.
ਡਵ ਮੰਗਿਆਰਲੀ: ਬਰਗਾਮੋ ਤੋਂ ਸਾਈਗਨ ਤੱਕ
A oggi in tutti i ristorante del Gruppo: da Brusaporto in the Province of Bergamo, apt, to St. Moritz, ਕੱਲ੍ਹ ਸ਼ੰਘਾਈ ਤੱਕ ਅਤੇ Saigon ਦੇ ਨਵੇਂ ਰਿਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ, ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਟੋਰੇ ਏਲੀਅਨਜ਼ ਵਿੱਚ DaV Milano ਵਿਖੇ। Insomma: potete fare a twist of the world around ai paccheri, flying.
ਇੱਕ ਘੜਾ, 5 ਭੇਦ
E se sono così voluttuosi nella Parrot sconvolgente semplicità, i paccheri vogliono regole precise per essere riprodotti. Ecco, Allora le 5 cose che si devono sapere per farli bene.
1) ਪੋਮੋਡੋਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜੋ ਸਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਬਦਲਦਾ ਹੈ, "ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਚੀਜ਼ ਐਸਿਡਿਟੀ ਅਤੇ ਮਿਠਾਸ ਦਾ ਸਹੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ। ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉਹ ਸੁੰਦਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਨਿੱਘੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, i pomodori cilegini in latta ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ i Piccadilly”। D'estate è imprescindibile la dolcezza del cuore di bue.
2) ਰਿਸੋਟੋ ਮੱਖਣ
I paccheri vanno mantecati with plenty of donkey and parmigiano, rigorously spent on fire per non far cagliare il formaggio.
3) ਪਰਮੇਸਨ "ਜੀਓਵਨ"
ਮਸ਼ਹੂਰ ਕ੍ਰੀਮੀਨਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਬੁਨਿਆਦੀ ਹੈ ਕਿ parmigiano sia giovane: ਸਟੇਜਿੰਗ ਦੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 22 ਮਹੀਨੇ।
4) Il tocco da chef? ਚੀਨੀ
Ma vole ottenere quell'effetto vellutato al palato che solo i paccheri di Vittorio vi sanno dare, not enough frullare la salsa: dovete passarla alla chinoise, il colino a maglie sottili tipico delle cucine professionali. Un passaggio in più, d'accordo, ma il risultato vi ripagherà ampimente dello sforzo.
5) ਗੁਸਟਰਲੀ ਲਈ ਬਾਵਾਗਲਿਨੋ
Ebbene sì, mangiare i paccheri fa to tornare tutti un po' Bambini: al momento de servizio, che sitate da Vittorio o in qualsiasi other ristorante dei fratelli Cerea, verrete “protetti” with a large bavaglio di stoffa anti schizzo with the “Oggi” ਲਿਪੀ sono goloso»: ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਪੇਸ਼ੇ ਦਾ ਇਰਾਦਾ, ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਰੰਪਰਾ ਵੀ ਹੈ ਜੋ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁੱਧ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ (ਘਰ ਵਿੱਚ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਰਫਲ ਕਰਨ ਲਈ ਪਿਆਰਾ ਗੈਜੇਟ ਵੈਂਡੀਟਾ ਔਨਲਾਈਨ ਇਨਸੀਮੇ ਕਿੱਟ ਵਿੱਚ ਹੈ)।
