ਮਟਰ, ਇੱਕ «ਰੇਨੇਸੈਂਸ» ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਲਈ ਤੇਜ਼ ਵਿਅੰਜਨ

ਮਟਰ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਮੀਟ 1450 ਵਿੱਚ ਕੋਡਬੱਧ ਕੀਤੀ ਗਈ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ, ਜੋ ਅੱਜ ਵੀ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਸ਼ਾਇਦ ਇਸਨੂੰ ਹੈਮ ਜਾਂ ਬੇਕਨ ਦੇ ਕਿਊਬ ਨਾਲ ਬਦਲਣਾ। ਇਤਿਹਾਸਕ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰੋ

ਮਟਰ ਅਤੇ ਸਲੂਣਾ ਮੀਟ 1450 ਤੋਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹਰੇ ਰਹੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕੋਮੋ ਦੇ ਮਾਸਟਰ ਮਾਰਟੀਨੋਵਿਚ ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸ਼ੈੱਫ ਪੁਨਰ-ਨਿਰਮਾਣ, ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਕੋਡਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜੋ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਬਦਲਿਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਹੈ। ਨਾਲ 1390 ਕਿਸਮਾਂ ਵਰਗੀਕ੍ਰਿਤ, ਮਟਰ ਏਸ਼ੀਆ ਮਾਈਨਰ ਵਿੱਚ 6000 ਬੀਸੀ ਤੱਕ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਸਨ। ਪਹਿਲੇ ਰਸੋਈ ਵਰਣਨ XNUMXਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਕਿਤਾਬ ਵਿੱਚ ਮਿਲਕ ਪਿਊਰੀ ਦੇ ਨਾਲ। ਸਾਰੀਆਂ ਸੁੰਦਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਾਂਗ, ਇਸਦਾ ਸੀਜ਼ਨ ਲੰਬਾ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦਾ ਪਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: ਰੋਮ ਵਿੱਚ ਉਹ ਵਿਗਨਰੋਲਾ ਵਿੱਚ ਖਤਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਚੌੜੀਆਂ ਬੀਨਜ਼, ਆਰਟੀਚੋਕ ਹਾਰਟਸ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸਜਾਵਟ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਵੇਨੇਟੋ ਵਿੱਚ ਉਹ ਚੌਲ ਅਤੇ ਬੀਸੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅੱਧੇ ਰਸਤੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਿਸੋਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੂਪ। ਅਵਾਂਤ-ਗਾਰਡੇ ਪਰੰਪਰਾ: ਸ਼ੈੱਫ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਰਬੈਟ ਅਤੇ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਆਪਣੇ ਮਿੱਠੇ ਨੋਟਸ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ.

ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਇਸ ਦੀ ਇਤਿਹਾਸਕ ਰੈਸਿਪੀ ਸਾਂਝੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ ਸਲੂਣਾ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਮਟਰ, ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਜੋ ਅੱਜ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। ਬੇਸ਼ੱਕ, ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਹੈਮ ਜਾਂ ਬੇਕਨ ਦੇ ਪਾਚਕ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਬੱਚੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਨਗੇ. ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਹਾਂ, ਸਾਡੀ ਸਲਾਹ ਦੇ ਪੱਖ ਵਿੱਚ ਹੈ ਤਾਜ਼ੇ ਮਟਰਹਾਲਾਂਕਿ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਜਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਮਟਰਾਂ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਲਈ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਅੰਤ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਦਾਦੀ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਾਂਗ, ਮਟਰਾਂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਮੁੜ ਖੋਜਿਆ ਜਾਣਾ ਅਤੀਤ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ।

ਸਲੂਣਾ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਮਟਰ

ਆਸਾਨ ਸਮਝੌਤਾ
ਅੰਤਰਾਲ 30 ਮਿੰਟ

4 ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:

1 ਕਿਲੋ ਤਾਜ਼ੇ ਮਟਰ
ਸਲੂਣਾ ਮੀਟ ਦੇ 100 g
ਦਾਲਚੀਨੀ
ਸਾਬਾ (ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ)
ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - ਲੂਣ

ਵਿਧੀ:

ਮਟਰ ਦੇ ਸ਼ੈੱਲ 800 g. ਬਾਕੀ ਬਚੇ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਮਟਰਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ, ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ।
ਛਿਲਕੇ ਵਾਲੇ ਮਟਰਾਂ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਲੈਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਕਰੋ। ਅਰਧ-ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਕੈਪਸੂਲ ਨਾਲ ਓਪਰੇਸ਼ਨ ਦੁਹਰਾਓ।
ਨਮਕੀਨ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮਟਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
ਬਿਨਾਂ ਖੋਲ ਦੇ ਮਟਰਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੋ ਫਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਚੇ ਹਨ ਇੱਕ ਸਲਾਦ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਨਮਕੀਨ ਮੀਟ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਨਮਕ, ਸਾਬਾ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਨਾਲ ਪੂਰਾ ਕਰੋ।

ph Riccardo Lettieri