gli ñoquis lombardi zafferano y bagoss sono a di que ਖੇਤਰੀ ਚੌਲ per le quali vale davvero la pena tramandarne ਸਮੱਗਰੀ y preparación. el loro sabor unico e intenso è la sintesi perfetta della mordidezza e delicatezza degli ਗਨੋਚੀ e del sapore forte e intenso del ਬੋਲੇਸ.
Per chi non lo sapesse il bagoss è un ਸਿਖਲਾਈ un latte crudo molto stagionato, aromatizzato allo zaferano, che viene prodotto nelle malghe, ad altitudini importanti. Deve il suo nome peculiare agli abitanti di un paese in provincia di Brescia, ਬੈਗੋਲੀਨੋ. Qui si produce questo gustosissimo formaggio che Prizee in prestito dal dialetto il finishs “ਬੋਲੇਸ”, come vengono appunto chiamati i residenti di Bagolino.
Ottimi per un ਪ੍ਰਾਂਜ਼ੋ ਡੇਲਾ ਡੋਮੇਨਿਕਾ o una cena importante, gli ñoquis lombardi zafferano y bagoss rappresentano un primo piatto molto ricco, una ricetta della cocina tradicional lombarda ormai conosciuta in tutta Italia.
Ñoquis lombardi zafferano y bagoss: la ricetta
ਸਮੱਗਰੀ
1 ਕਿਲੋ ਆਲੂ
250 g ਆਟਾ
250 ਗ੍ਰਾਮ ਸਾਸ
50 g de crescenza
150 g de bagazo
25 g ਮੱਖਣ
1 ਅੰਡਾ
1 ਜ਼ਫੇਰਨੋ ਬਸਟਿਨ
ਗੁਲਾਬ
ਗੰਦਾ qb
ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ
Iniciar la preparazione degli ñoquis lombardi zafferano y bagoss puttendo a lessare el ਪਾਪਾ en abundante acqua salata. Quando sono cotte sbucciatele e schiacciatele con una forchetta o uno skiaccia ਆਲੂ e poi mescolatele in un recipiente aggiungendo anche un uovo e, un po’ alla volta, la ਆਟਾ. Impastate y poi formiate dei cilindri di pasta dai quali ricavare gli gnocchi.
Tagliate la pasta a dadini e poi date a ognuno la típica forma rigata degli gnocchi, aiutandovi con una forchetta. Ponga la pasta fatta in casa en un recipiente infarinato e fateli ਜਵਾਬ ਦੇਣ ਵਾਲੇ.
Passate quindi alla preparazione del sugo per condire gli gnocchi. Fate sciogliere in a pentola antiaderente il burro, rosolando poi la ਲੰਗੂਚਾ fatta a pezzetti y abundante rosmarino. Aggiungete quindi la ਚੰਦਰਮਾ e il bagoss tagliati a dadini e fate cuocere il tutto a fuoco basso, fino a creare una ਭਾਰੀ ਮਲਾਈ y profumata.
Cuocete gli gnocchi en acqua salata y poi mantecateli delicadamente con el condimento a base de bagazo. Portate in tavola e mangiateli ben caldi.
