ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਰੀ ਅਤੇ ਕੈਮਬਰਟ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀਆਂ ਪਨੀਰ ਹਨ, ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਪੱਕਣ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਿੱਟੇ, ਫੁੱਲਦਾਰ ਛੱਲੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਦੋਵੇਂ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਬਦਲਣਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਹੋ ਅਤੇ ਬ੍ਰੀ ਜਾਂ ਕੈਮਬਰਟ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਬ੍ਰੀ ਅਤੇ ਕੈਮਬਰਟ ਵਿਚਕਾਰ ਅੰਤਰ
- ਉਤਪਾਦਨ: ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਬ੍ਰੀ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੈਮਬਰਟ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ; ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਬਰੀ ਵਿੱਚ 60% ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੈਮਬਰਟ ਸਿਰਫ 45% ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੈਮਬਰਟ ਮਜ਼ਬੂਤ ਲੈਕਟਿਕ ਸਟਾਰਟਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪਨੀਰ ਦੇ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਪੰਜ ਵਾਰ ਟੀਕਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਬਰੀ ਦੇ ਲੈਕਟਿਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਵਾਰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਪਨੀਰ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
- ਬਾਹਰੀ ਦਿੱਖ: ਬਰੀ ਅਤੇ ਕੈਮਬਰਟ ਪਨੀਰ ਦੇ ਮੋਲਡ ਦੇ ਵਿਆਸ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹਨ। (ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਖੱਬੇ ਪਾਸੇ ਸੇਂਟ ਆਂਡਰੇ ਬ੍ਰੀ ਸੱਜੇ ਪਾਸੇ ਇਲੇ ਡੀ ਫਰਾਂਸ ਤੋਂ ਫਲੈਟ, ਗੋਲ ਕੈਮਬਰਟ ਨਾਲੋਂ ਲੰਬਾ ਅਤੇ ਛੋਟਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਕੈਮਬਰਟ ਮੋਲਡ ਦਾ ਇੱਕ ਖਾਸ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਭਾਰ 250 ਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
- ਅੰਦਰੂਨੀ ਦਿੱਖ: ਬਰੀ ਦਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹਿੱਸਾ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੈਮਬਰਟ ਦਾ ਰੰਗ ਡੂੰਘਾ ਪੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਰਿਪੱਕ ਕੈਮਬਰਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਰਲ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹੋਵੇਗਾ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟਸ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰੀ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੰਸਕਰਣ ਸਥਿਰ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਪਨੀਰ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਤਰ ਹੋਵੇਗਾ ਜੋ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਵਹਿੇਗਾ।
- ਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦ: ਬਰੀ ਵਿੱਚ ਨਮਕੀਨ ਫਿਨਿਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਮੱਖਣ ਵਾਲੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਹੈ। ਕੈਮਬਰਟ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਾਰਮਹਾਊਸ ਅਤੇ ਪਰਾਗ ਵਰਗੇ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਵਰਗੀ ਗੰਧ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਉਮਾਮੀ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ।
- ਪਰਿਪੱਕਤਾ: ਬਰੀ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਅਮਰੀਕਨ ਛੋਟੀਆਂ ਪਨੀਰ ਖਾਣ ਲਈ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਗਿਣਤੀ ਸੋਧ, ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪੱਕਣ ਦੀ ਕਲਾ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਚਿਪਚਿਪੇ, ਪੱਕੇ ਕੈਮਬਰਟ ਵ੍ਹੀਲ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਛੇ ਤੋਂ ਅੱਠ ਹਫ਼ਤੇ ਉਡੀਕ ਕਰੋਗੇ।
ਚਿੱਤਰ ਸਰੋਤ: POPSUGAR ਫੋਟੋਗ੍ਰਾਫੀ / ਅੰਨਾ ਮੋਨੇਟ ਰੌਬਰਟਸ
