ਚਿਕਨ ਮਟਰ ਚਿਕਨ ਮਟਰ ਰੈਸਿਪੀ ਤਾਈਵਾਨੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੈਂ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਬਲੌਗ ਹਾਂ ਮੈਂ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਬਲੌਗ ਹਾਂ

ਦੂਜੇ ਦਿਨ, ਮਾਈਕ ਨੇ ਫਲਾਫੇਲ ਬਣਾਇਆ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚੰਗਿਆਈ ਦੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸੁਆਦੀ ਛੋਟੇ ਡੱਲਿਆਂ ਨੂੰ ਬੁਲਾਇਆ, ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸੋਚਿਆ, ਕੀ ਤਾਈਵਾਨੀ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ? ਮੈਂ ਮਾਈਕ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਉਹ ਦੌੜ ਲਈ ਬੰਦ ਸੀ. ਇਸ ਨੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਅਤੇ ਹਾਲਾਂਕਿ ਟੈਕਸਟ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿਕਨ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਮੈਂ ਲਗਭਗ ਛੋਲਿਆਂ ਦੇ ਸੰਸਕਰਣ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਟੇਕਆਉਟ ਸੰਸਕਰਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਟੈਸਟ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰੱਖੇ।

ਤਾਈਵਾਨੀ ਫਰਾਈਡ ਚਿਕਨ ਕੀ ਹੈ?

ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ ਕਿ ਤਾਈਵਾਨੀ ਫਰਾਈਡ ਚਿਕਨ ਕੀ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕਰੰਚ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਦੇ ਰਸੀਲੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਹਨ। ਉਹ ਤਾਈਵਾਨ ਵਿੱਚ ਹਰ ਥਾਂ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ: ਰਾਤ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ, ਬੋਬਾ ਕੈਫੇ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ। ਉਹ ਬਿਲਕੁਲ ਮੇਰੇ ਮਨਪਸੰਦ ਸਨੈਕਸ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ।

ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਲਸਣ, ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ, ਪੰਜ ਮਸਾਲੇ, ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਦੀ ਇੱਕ ਛੂਹ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਪਲਾਇਰਾਂ ਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਅਨੁਪਾਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਮੁੱਖ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਲੇਪ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਦਸਤਖਤ ਕਰੰਚ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਡੁਬੋਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਦੇ ਸਵਰਗ ਵੱਲ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਨੋਟਸ

ਫਲਾਫੇਲ ਵਾਂਗ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁੱਕੀਆਂ ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ; ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਨਗੇ ਕਿਉਂਕਿ ਛੋਲੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹ ਹੂਮਸ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਣਗੇ।

ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕੇ ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜਾ ਅੱਗੇ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ: ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਭਿਓ ਦਿਓ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣਾ ਤਾਈਵਾਨੀ ਪੌਪਕਾਰਨ ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਸਨੈਕ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ।

ਨਗਟ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਦੋ ਤਰੀਕੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਛੋਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਜੈਵਿਕ ਆਕਾਰਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਲੈਫੇਲਜ਼) ਵਿੱਚ ਮਿਕਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮ ਤੇਲ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪੈਟੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪੈਟੀ ਨੂੰ ਤੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੋਸ ਹੋਣ 'ਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ।

ਛੋਟੀਆਂ ਆਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਤਲਣਾ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਚੂਰਾ-ਮੁਕਤ ਰੱਖਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪੈਟੀ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਿੰਨੀਆਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜੈਵਿਕ ਆਕਾਰ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਦਿਲਚਸਪ ਕਰੰਚੀ ਬਾਈਟਸ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪੈਨਕੇਕ ਰੂਟ 'ਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਬੇਤਰਤੀਬੇ ਟੁਕੜੇ ਹੋਣਗੇ, ਇਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਅਰਾਮਦੇਹ ਚੀਜ਼ ਨਾਲ ਜਾਓ।

ਸਮੱਗਰੀ ਨੋਟਸ

ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਈਵਾਨੀ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਦਾ ਪੂਰਾ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੰਜ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਹੈ। ਫਾਈਵ ਸਪਾਈਸ ਇੱਕ ਆਮ ਚੀਨੀ ਮਸਾਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰ ਸੌਂਫ, ਲੌਂਗ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਸਿਚੁਆਨ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਫੈਨਿਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਅਤੇ ਔਨਲਾਈਨ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਸੁਆਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਪੰਜ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰ ਸੌਂਫ ਅਤੇ ਫੈਨਿਲ ਤੋਂ ਲੀਕੋਰਿਸ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਲੌਂਗ ਦਾ ਗਰਮ ਅਧਾਰ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਿਚੁਆਨ ਮਿਰਚ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨੋਟ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈ। ਪੰਜ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਚੀਨੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪੰਜ ਸੰਤੁਲਿਤ ਸੁਆਦ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਨਮਕੀਨ, ਮਿੱਠਾ, ਖੱਟਾ, ਕੌੜਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ। ਪੰਜ ਮਸਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਲੱਖਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੰਜ ਮਸਾਲੇ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪੰਜ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਆਪਣੇ ਖਾਸ ਬ੍ਰਾਂਡ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਾ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਔਨਲਾਈਨ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਾਨੂੰ ਜੈਵਿਕ ਪਸੰਦ ਹੈ।

ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਉਪਕਰਣ

ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ। ਸਾਨੂੰ KitchenAid ਤੋਂ ਇਹ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਪਿਆਰ ਹੈ।
ਇੱਕ ਛੋਟਾ, ਡੂੰਘਾ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲਾ ਪੈਨ।
ਗਰਮ ਤੇਲ ਤੋਂ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਮੱਕੜੀ ਜਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਮਚ.

ਤਾਈਵਾਨੀ ਤਲੇ ਹੋਏ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਕਿਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?

ਤਾਈਵਾਨੀ ਪੌਪਕੌਰਨ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕੱਲੇ ਸਨੈਕ ਵਜੋਂ ਜਾਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨੂਡਲਜ਼ ਜਾਂ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਟੇਕਆਉਟ ਤਿਲ ਨੂਡਲਜ਼, ਇੱਕ ਬਰੋਕਲੀ ਸੋਇਆ ਸਲਾਦ, ਫਲਫੀ ਰਾਈਸ, ਮਿਸੋ ਖੀਰੇ ਪਿਊਰੀ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਨ ਬੀਨਜ਼, ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਘਰੇਲੂ ਬਣੀ ਕੌਫੀ ਜੈਲੀ ਬੁਲਬੁਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੋਣਗੇ!

ਸਜਾਓ

ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤਾਈਵਾਨੀ ਪੌਪਕੌਰਨ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਥਾਈ ਬੇਸਿਲ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਜੋ ਵੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਹਨ, ਉਸ ਨਾਲ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਬੇਝਿਜਕ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ। ਮਾਈਕ ਨੇ ਸਿਲੈਂਟਰੋ ਨੂੰ ਤਲੇ ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਤੁਲਸੀ ਨਹੀਂ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ ਸੰਪੂਰਣ ਸੀ।