Estoy absolutamente enamorado del arroz crujiente. Es amado en todo el mundo: el socarrat amarillo azafrán de la paella española, el crujiente dorado del tahdig persa y las mejores partes del cuenco de piedra caliente coreano dolsot bibimbap.
El arroz crujiente de avellanas tostadas más aromático y no puedo tener suficiente. A veces, cuando hago arroz en la estufa, dejo que la base se queme un poco solo por un pequeño capricho. Me encanta tanto que cada vez que veo un plato de arroz crujiente cuando salimos a comer, lo tengo que comer.
Es bastante común en los menús coreanos o japoneses: una pequeña pepita de arroz crujiente cubierta con atún picante o salmón con un montón de kimchi o cebollas verdes picadas. Este es el mejor bocado: sabroso y a nuez del arroz crujiente, fresco del pescado, un poco picante y lleno de sabor y textura.
ਕਰਿਸਪੀ ਚੌਲ ਕੀ ਹੈ?
El arroz crujiente es un pequeño pastel de arroz crujiente hecho con arroz fresco o sobras de arroz. Puedes usar arroz simple, pero es incluso mejor si lo sazonas como el arroz para sushi. Exprime el arroz en una olla y refrigéralo durante la noche y al día siguiente cortas el arroz en cupcakes y los fríes hasta que estén crujientes por fuera y tiernos por dentro. ¡Puede comer los crujientes pasteles de arroz como están o cubrirlos con una gran variedad de ingredientes!
ਕਰਿਸਪੀ ਟਿੱਕਟੋਕ ਚੌਲ
El arroz crujiente está de moda en Tiktok y estoy aquí para ello. Hay tantos tiktoks de personas que hacen maravillosos pasteles de arroz crujientes. Algunas personas usan el arroz sobrante, otras cocinan arroz fresco, algunas fritas, otras poco fritas, todo vale en el mundo del arroz crujiente. No estoy seguro de quién fue el primero en usar el arroz crujiente, pero para mí, basé esta receta en el volcán de atún picante de Gyu Kaku, un lugar de barbacoa japonés. El volcán de atún picante es un montón de atún picante sobre arroz frito crujiente y es tan bueno. Siempre lo pido cuando vamos. ¡Tiktok me inspiró a hacer el mío en casa!
ਕਰਿਸਪੀ ਚਾਵਲ ਸਮੱਗਰੀ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਲੋੜ ਹੈ:
- ਚਾਵਲ – el mejor arroz para usar es el arroz japonés de grano corto. Esto es lo que usan para hacer sushi. Por lo general, compramos una bolsa de Koshihikari, una variedad popular de arroz de Japón. Koshihikari es suave, húmedo, suave, un poco a nuez y dulce. Tiene una textura y un sabor asombrosos.
- ਚਾਵਲ ਸਿਰਕਾ – Opta por el vinagre de arroz sin condimentar porque lo sazonaremos al gusto con azúcar y sal. Venden vinagre de arroz en el pasillo asiático de la mayoría de las tiendas de comestibles. Por lo general, compramos vinagre de arroz sin condimentar Kikkoman o Marukan.
- ਖੰਡ - ਸੁਸ਼ੀ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚੀਨੀ ਹੈ, ਮਿਠਾਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਗੋਲ ਕਰ ਲਓ।
- ਸਾਲ - ਸੁਸ਼ੀ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਤਿੰਨ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ।
- ਪੈਟਰੋਲੀਅਮ – Necesitarás un poco de aceite neutro para freír los bizcochos de arroz. Me gusta usar canola, salvado de arroz o semillas de uva. No necesitas mucho, no freímos, solo freímos poco profundos.
- ਸਜਾਵਟ - ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਾਦੇ ਕਰਿਸਪੀ ਰਾਈਸ ਕੇਕ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਮੈਂ ਇਹ ਹਰ ਸਮੇਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੇਓ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਿਆ!) ਮੈਂ ਹੇਠਾਂ ਕੁਝ ਪ੍ਰੇਰਨਾਵਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀਆਂ ਹਨ।
ਕਰਿਸਪੀ ਚਾਵਲ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
En primer lugar, necesitas hacer arroz, ¡preferiblemente arroz de grano corto! Me gusta cocinar arroz en la estufa. Así es como lo hago:
Mientras se cocina el arroz, prepare el vinagre de sushi. Combine el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un recipiente apto para microondas. Microondas durante unos 30 segundos y luego revuelva para combinar.
ਫਰਾਈ
Calentar una generosa cantidad de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega las tortas de arroz y sofríe hasta que estén doradas y crujientes, volteando una vez.
ਬਾਹਰ ਤਲ਼ਣਾ
ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਕੇਕ ਨੂੰ 400 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 15 ° F 'ਤੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਕੋਟ ਕਰੋ, ਅੱਧੇ ਰਸਤੇ ਨੂੰ ਮੋੜੋ।
Cocer
Caliente el horno a 475 ° F. Extienda una hoja de papel de aluminio y cepille ligeramente con aceite neutro. Cubra ligeramente las tortas de arroz con aceite neutro y hornee, volteándolas una vez, hasta que estén crujientes y ligeramente doradas, de 15 a 20 minutos.
ਚਾਲ ਅਤੇ ਚਾਲ
- ਛਾਲ ਨਾ ਮਾਰੋ sazonando el arroz! El arroz simple ciertamente funcionará para esto, pero el arroz para sushi sazonado es mejor.
- ਚੌਲਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, si lo tiene, use arroz japonés de grano corto. Nuestro arroz favorito es el Koshihikari.
- ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਗਿੱਲਾ ਕਰੋ ਜਾਂ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜਦੇ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਚਿਪਕ ਨਾ ਜਾਵੇ।
- ਇਹ ਲੁਭਾਉਣ ਵਾਲਾ ਹੈ ਕੇਵਲ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਰਾਤ ਭਰ ਇਸ ਦੇ ਠੋਸ ਹੋਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਕੇਕ ਦੇ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੋਵੋਗੇ।
- ਆਪਣਾ ਸਮਾਂ ਲਓ y crocante el arroz hasta que esté dorado y crujiente. Es tentador subir la temperatura, pero el camino a seguir es débil y lento.
ਕਰਿਸਪੀ ਰਾਈਸ ਟੌਪਿੰਗਜ਼
¡Volverse loco! Básicamente, estás haciendo un pastel de arroz de sushi crujiente, para que todo lo que hayas comido en sushi tenga un sabor increíble. Probar:
ਵਾਧੂ ਕਰੰਚੀ!
ਕਰਿਸਪੀ ਚੌਲ
ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟੂਨਾ ਜਾਂ ਸਾਲਮਨ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਸੁੰਦਰ, ਕਰਿਸਪੀ, ਕਰਿਸਪੀ, ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਰਾਈਸ ਕੇਕ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ।
4 ਲੋਕਾਂ ਲਈ
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ 30 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ 5 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਮਿਆਦ 35 ਮਿੰਟ
- 1 ਕੱਪ ਛੋਟੇ ਅਨਾਜ ਵਾਲੇ ਚੌਲ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਸ਼ੀਹਕਾਰੀ
- ਚਾਵਲ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ
- ਖੰਡ ਦਾ 1 ਚਮਚ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- ਸੁਸ਼ੀ ਜਾਂ ਸੈਲਮਨ ਲਈ 1 ਪਾਊਂਡ ਟੁਨਾ
- 1/4 ਕੱਪ ਕੇਵਪੀ ਮੇਅਨੀਜ਼
- 1 ਚਮਚ ਸ਼੍ਰੀਰਾਚਾ
- 2 ਚਮਚੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1 ਚਮਚ ਟੋਸਟਡ ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਐਜਯੂਟ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1-2 ਜਾਲਪੇਨੋਸ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਤਿਲ
-
Coloque el arroz de sushi en un colador, enjuague bien y deje escurrir durante 15 minutos. Cocine el arroz según las instrucciones del paquete o según sus preferencias.
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ਜਦੋਂ ਚੌਲ ਪਕ ਰਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਚਾਵਲ ਦੇ ਸਿਰਕੇ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਭੰਗ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
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Transfiera el arroz a un tazón grande e hinche. Espolvoree con vinagre de sushi y use una espátula de arroz para mezclar el vinagre de sushi con el arroz.
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Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o envoltura de plástico. Extienda el arroz, presionando hacia abajo hasta que tenga aproximadamente 3/4 de pulgada de alto. Tapar y dejar enfriar en el frigorífico durante la noche.
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Al día siguiente, prepara el atún picante y prepara las guarniciones. Corta el atún en trozos pequeños. Mezcle el atún con la mayonesa kewpie, la sriracha, la salsa de soja y el aceite de sésamo tostado. Mantener fresco en el frigorífico.
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Saque el arroz del refrigerador y córtelo en trozos de 2 por 3/4 de pulgada. Calentar una cantidad generosa de aceite en una sartén y calentar a fuego medio.
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Agrega las tortas de arroz y sofríe hasta que estén doradas y crujientes, volteando una vez. Escurrir sobre una rejilla.
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Decora el arroz crujiente con rodajas de aguacate, atún picante, una rodaja de jalapeño y una pizca de ajonjolí tostado. ¡Disfrutar!
ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਖੁਰਾਕ
ਕਰਿਸਪੀ ਚੌਲ
ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ ਦੀ ਰਕਮ
ਕੈਲੋਰੀਜ ਚਰਬੀ 436 ਤੋਂ 198 ਕੈਲੋਰੀ
% ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁੱਲ *
ਗ੍ਰੇਸੋ 22g34%
ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ 3.7 ਗ੍ਰਾਮ23%
ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ 20 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ7%
ਸੋਡੀਅਮ 860 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ37%
ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ 257 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ7%
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ 26,5 g9%
ਫਾਈਬਰ 3,5 ਗ੍ਰਾਮ15%
ਖੰਡ 3.4 ਗ੍ਰਾਮ4%
ਪ੍ਰੋਟੀਨ 30,8 g62%
* ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁੱਲ 2000 ਕੈਲੋਰੀ ਖੁਰਾਕ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹਨ।