Da sapere: dzina la il potrebbe limachokera ku "zucchetto", il copricapo dei prelati fiorentini del XVI secolo, di cui lo zuccotto adatengera mawonekedwewo. Secondo l'associazione Gelatieri Artigiani Fiorentini, invece, il dolce, chiamato mbiri yakale Elmo di Caterina in onore di Caterina de' Medici, ngati zakonzedwa pachiyambi negli elmi chiodati, gli «zuccotti», usati dalla fanteria di que tempo.
Ricetta: Joëlle Néderlants, Testi: Laura Forti, Photo: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada
