Kwa ricetta del rotolo ndi mozzarella, salamella ndi scarola, mescolate nell'impastatrice 500 g ufa ndi kuwala sbriciolato, quindi aggiungete 250 g acqua fredda, pang'ono pa volta, nthawizonse impastado. Unit poi 5 g shuga, chabwino 10 g mchere. Sambani kudzazidwa kwa mphindi 8-10, finche non priese forza, kupanga buona glutinic maglia. Toglietelo quindi dall'impastatrice, raccoglietelo a palla e mettetelo mu una ciotola a lievitare, coperto, finché non sarà raddopiato di volume, in circa 1 ora.
