Maphikidwe a Seitan ali pa TikTok pompano, koma sizachilendo. Chinsinsi choyambirira cha "nyama ya tirigu" chinayamba zaka 1500 ku China!
Ndikudziwa, seitan ndi chiyanindendende?
Kodi mukufuna kusunga buloguyi? Lowetsani imelo yanu pansipa ndipo tikutumizirani nkhaniyi molunjika kubokosi lanu!
Seitan ndi chisakanizo cha gluten wofunikira watirigu ndi madzi okhala ndi mawonekedwe ofanana ndi a nkhuku.
Imakoma ndi mawonekedwe ofanana kwambiri ndi nkhuku yophika.
Ndipo imagwira ntchito pafupifupi njira iliyonse, kuyambira ma curries mpaka saladi. Mukhozanso kuziponya pa grill.
Ndiye tiyeni tilowe mumadzi kuti seitan ndi chiyani komanso chifukwa chake ndi njira yopanda nyama yomwe yakhalapo kwa zaka masauzande ambiri.
Seitan ndi chiyani?
Seitan (kutchulidwa SAY-tan), mu mawonekedwe ake osavuta, ndi chisakanizo cha madzi ndi gluten wofunikira wa tirigu, wofanana ndi ufa.
Ndizowoneka bwino pakali pano, chifukwa cha TikTok, koma njira yopanda nyama iyi yakhalapo kwazaka masauzande ambiri.
Amonke a Zamasamba Achibuda adaviika mtanda wa tirigu m'madzi, ndikupanga njira yokoma komanso yodabwitsa yathanzi kuposa nyama.
Ndi ma carbs onse odulidwa, seitan imakhala ndi zopatsa mphamvu zochepa, imakhala ndi mapuloteni ambiri, ndipo imapereka mlingo wathanzi wa selenium, iron, ndi phosphorous.
Nyama zabodza zodziwika bwino monga Tofurkey amagwiritsa ntchito seitan ngati chinthu chachikulu pazakudya zawo zambiri.
Koma mukhoza kupanga batch kunyumba.
Maonekedwe a seitan amafanana kwambiri ndi chifuwa cha nkhuku. Ndi yolimba komanso yotafuna pang'ono, ngati nyama.
Kuphatikiza apo, ndi imodzi mwazinthu zochepa zamasamba zomwe zimayeneranso kudya zamasamba chifukwa siziphatikiza mazira kapena mkaka.
Kodi mukufuna kusunga buloguyi? Lowetsani imelo yanu pansipa ndipo tikutumizirani nkhaniyi molunjika kubokosi lanu!
Ngakhale maphikidwe ambiri a seitan opangidwa kunyumba amagwiritsa ntchito gluten wofunikira wa tirigu, mutha kugwiritsanso ntchito ufa wosalala.
Popeza gluten ndiye chokopa chachikulu pano, muyenera kukanda mtandawo kwambiri mukamagwiritsa ntchito ufa wokhazikika kuti mukhale ndi gluten mu seitan yanu.
Mutha kupanga mtanda wosavuta wa seitan kapena kuwonjezera zokometsera monga zonunkhira kapena yisiti yopatsa thanzi kuti mutulutse zokometsera.
Kodi seitan imakoma bwanji?
Monga tofu, seitan ili ndi kukoma kofatsa kwambiri. Pazokha, zokometserazo zimakhala zokoma komanso zanthaka, ngati chifuwa cha nkhuku yophika.
Komabe, kukoma kofatsa kumeneku ndi koyenera kwa zokometsera zambiri.
Chosangalatsa kwambiri pa seitan ndikuti podziwa pang'ono, mutha kukonzanso zokometsera za nyama zomwe mumakonda popanda nyama.
Mwachitsanzo, onjezerani zosakaniza monga utsi wamadzimadzi, zokometsera za nkhuku, ndi masamba a masamba ngati mukufuna kukoma kwa nkhuku.
Ili ndi mawonekedwe otafuna ngati nkhuku yokhala ndi zokometsera ngati nkhuku.
Seitan amagwira ntchito ngati siponji yokoma. Zimakhala ngati tofu koma ndi kutafuna nyama.
Seitan ndiye chinsalu chanu chophikira chopanda kanthu ndipo mumayang'anira kupanga ukadaulo wopanda nyama ndi zokometsera zomwe mumakonda.
Zimayenda bwino ndi ma curries, soups, kapena mbale zaku Asia chifukwa zimatsitsa zokometsera zonsezo.
Mutha kupanga nkhuku iliyonse kapena mbale ya ng'ombe yamasamba ndi seitan!
Kodi seitan amapangidwa ndi chiyani?
Seitan ndi chisakanizo cha ufa ndi madzi. Ndizomwezo! Zachidziwikire, mutha kuwonjezera zokometsera zambiri kuti mupange zanu.
Chinsinsi cha seitan ndi chosavuta kwambiri.
Mwinamwake muli ndi zosakaniza zonse kuti mupange pakali pano mu pantry yanu.
Mu mawonekedwe ake oyera, seitan ndi osakaniza ufa ndi madzi.
Momwemo, mukufuna kugwiritsa ntchito tirigu wofunikira wa gluten chifukwa zimatenga nthawi yochepa kuti muponde.
Ufa wamtundu uliwonse umagwira ntchito pang'onopang'ono, koma umafunika nthawi yochuluka yopopera kuti ukhale ndi gluten mu ufa.
Popeza zokometsera zinayi ndi madzi ndizochepa kwambiri, maphikidwe ambiri amaphatikizapo zokometsera zowonjezera.
Mukhoza kuyesa ufa wa adyo, anyezi, ndi mchere kuti muwonjezere kukoma.
Mutha kusintha seitan kukhala nkhuku yamtima, ng'ombe kapena nkhumba ya nkhumba yokhala ndi zosakaniza zoyenera.
Ndi imodzi mwazakudya zodziwika bwino za nyama zamasamba pazifukwa zomveka!
seitan vs. Tempeh (Kusiyana ndi chiyani?)
Ngakhale tempeh ndi seitan ali ndi mawonekedwe ofanana ndi onunkhira, ndizosiyana kwambiri zophikira.
Tempeh amagwiritsa ntchito soya wachikasu wonyezimira wokhala ndi kukoma kowonjezera.
Ili ndi kakomedwe kakang'ono, kokhala ndi nthaka kofanana ndi seitan komanso kutafuna, ngati nyama.
Kusiyana kwakukulu pakati pa tempeh ndi seitan kuli m'malo awo akuluakulu.
Seitan amagwiritsa ntchito gluteni, pamene tempeh amagwiritsa ntchito soya wothira.
Seitan si yabwino kwa iwo omwe ali ndi vuto la gluten, pamene tempeh ndi 100% yopanda gluten.
Komabe, tempeh sizinthu zophikira zomwe mutha kupanga mwachangu kunyumba.
Fermentation ndizovuta osati ndendende zomwe mungakwapule kunyumba mwachangu.
Ndi bwino kugula tempeh ku supermarket.
Seitan, kumbali ina, ndiyosavuta kupanga kunyumba. Zomwe mukufunikira ndi ufa, madzi, ndi kuleza mtima pang'ono.
Ndi njira yabwino yopangira mbale yotsika mtengo, yopanda nyama yokhala ndi zopangira zotsika mtengo monga ufa ndi zokometsera zosavuta.
Kodi kuphika seitan?
Kumwamba ndi malire pankhani yophika seitan. Mofanana ndi nyama yeniyeni, mukhoza kuphika m'njira zosiyanasiyana.
Mukhoza kumenya mu msuzi wokoma wa curry kapena kuwayika ndi adyo, mafuta ndi zonunkhira.
Mutha kuziponya pa grill kuti mukwaniritse zizindikiro zabwino za barbecue yachilimwe.
Akawotcha kapena kuwotcha, kunja kwake kumasanduka golide wofiirira pomwe mkati mwake amakhala wanthete.
Ndikofunika kuzindikira kuti, monga nyama, ndikofunikira kuti muphike seitan kwathunthu.
Ufa wosaphika umawoneka wopanda vuto, koma ndi wovulaza ngati kudya nkhuku yaiwisi.
Kuti muwone ngati zatheka, finyani seitan yanu ndi mbano. Ngati ikuwoneka bwino komanso yolimba, seitan yanu yakonzeka kudya.
Ngati mkati mwawonda, lolani kuti aphike motalikirapo.
Ngati sanaphikidwa bwino, ndi malo oberekera E. Coli.
Popanga mtanda wa seitan curry, igwireni mosamala ngati nkhuku yaiwisi.
kumene kugula seitan
Kupanga seitan kunyumba kumangofunika zosakaniza zochepa, koma ndizochitika zonse (monga kupanga mkate).
Nkhani yabwino ndiyakuti ambiri mwa nyama zodziwika bwino, monga Tofurkey, amagwiritsa ntchito seitan ngati chopangira chawo chachikulu.
Ngati mukuyang'ana chipika cha seitan chosakometsedwa, pitani kugawo lafiriji la sitolo yanu yayikulu.
Nthawi zambiri amaphatikizidwa ndi zinthu zina zopanda nyama monga tofu ndi tempeh.
Seitan sapezeka mosavuta ngati tofu, kotero golosale yanu yapafupi mwina ilibe.
Kubetcherana kwanu kwabwino ndikupita kumalo ogulitsira zakudya zapadera zomwe zimadziwika ndi zosankha zake zambiri zopanda nyama.
Ndipo ngati simungathe kuzipeza kwanuko, muyenera kuphunzira kupanga zanu kunyumba.
Popeza seitan imafuna firiji, sizinthu zomwe mungagule pa intaneti.
Komabe, mutha kupeza paketi ya gluten yofunika kwambiri pa intaneti, yomwe imakulolani kuti mupange nokha mu jiffy.
Momwe mungasungire seitan
Kuphika seitan kumatha masiku 4 mufiriji ngati kusungidwa bwino.
Onetsetsani kuti seitan yophikidwayo izizirike mpaka kutentha kwa chipinda musanayiike mu furiji.
Ikani mu chidebe chotchinga mpweya kapena ndi chivindikiro chotsekedwa ndikuchotsa mpweya wambiri momwe mungathere.
Seitan yogulidwa m'sitolo ikhoza kukhala ndi nthawi yayitali kuposa seitan yodzipangira kunyumba.
Yang'anani momwe mungagulire sitolo yanu ya seitan kuti muwone momwe mungasungire nthawi yayitali mukatsegula.
Ma seitan ena opangidwa kale amatha kukhala nthawi yayitali m'firiji kuposa zopanga kunyumba.
Ngati mukufuna kuyimitsa seitan yanu, mutha kuchitanso izi!
Ndikofunika kuzindikira kuti mutha kusunga seitan popanda madzi mufiriji.
Ngati ili kale mu msuzi wa curry, siwoyenera kuzizira.
Mukhozanso kuyimitsa seitan, koma idzasintha mawonekedwe ake pang'ono.
Ikani seitan mu chidebe chotchinga mpweya ndikusunga mufiriji kwa miyezi 6.
Mukasungunuka, zimakhala zotsekemera kuposa zatsopano, koma zimakonda zokoma mu msuzi wolemera kapena marinade okometsera.
