Nenani Marietta zabwino chaka chilichonse ngati mukudziwa pang'ono kapena palibe; ma in anni più posachedwapa kafukufuku wa archive condotte da me m'dziko limene anachokera ndi kufalitsidwa ndi studio più atttento della correspondenza e dei documenti della sua vita, realizzati con Monica AlbaTavomera kupanga vicenda osati mwa tutto, komanso pa certi versi eccezionale.
Assunta Maria Sabatini anabadwa pa October 4, 1860 ku Massa e Cozzile, kaphiri kakang'ono ku Val di Nievole, m'chigawo cha Lucca ndi Pistoia. Nata, yes può dire, con l'unità d'Italia, Marietta seguì la sort di molte donne del contado, che da quel zone si transferivano nella città capoluogo kuti abwereke chithandizo pamlandu wa borghesi. Mai Marietta ali ndi chida m'manja mwake: alibe ntchito imodzi yokha, koma ali ndi luso, koma amadziwa kuwerenga ndi kulemba.. Kufotokozera kumeneko kwa ndondomeko ya kalembera ya 1881, pamene ancora ikapezeka m'nyumba ya abambo, imatanthauza mwayi watsopano, dote niente affatto banale, niente affatto scontata per una ragazza delle tuscan field del secondo Ottocento. Kutha kuwerenga ndi kulemba, kulumikizidwa ndi luntha lake komanso kuwona mtima konse kwamakhalidwe, kuti Artusi amamuzindikira nthawi zonse, aprì kwa Marietta khomo la nyumba yolemekezeka, ndipo adapeza chuma chake. luso l'accolse amadya zoweta, koma trattò amadya figlia, ndipo zidzakulolani kuti mukhale ndi mwayi wopeza maphunziro enieni, omwe adzakukakamizani kuti muwerenge muzithunzi zomwezo pa positi khadi yobwezedwa pachiyambi. Anali Marietta che leggeva con Artusi e per Artusi, when l'avanzare dell'età non permetteva al «Signore» di leggere da solo; bukhu lotsiriza che gli lesse fu l'Aeneid, m'matembenuzidwe a Annibal Caro.
M'mafunso odabwitsa awa ndi Rina Simonetta a "La Cucina Italiana", Marietta seppe rievocare in maniara ineguagliabile, molto tempo dopo la morte di Artusi, la dzina della Sayansi kukhitchini ndipo nyengo imene inkapuma m’nyumbayo, imene ndinaŵerenga inali ya cuoca, kamera, “mphunzitsi” wa soprattutto. ed efficacissima mediatrice negli affari e nelle vicende famigliari di Artusi: davvero, aunt volte, la sua voce e il suo collegamento col mondo. Kwa iye, monga Francesco Ruffilli, Artusi lasciò, in segno di gratitudeine, ndipo motsogoleredwa ndi wolemba bukuli, che Marietta soprattutto seppe difendere e tutelare fino all'ultimo. A lei si deve ache, in quel libro, la traccia della lingua toscana spontanea: suggeritrice non solo di ricette (il “Panettone Marietta”), ma di lingua e di parole (le “ciocchettine” ei “ramettini” degli “odori”) , fu, its scala certo minore ma non trascurabile, what Emilia Luti was stata per Manzoni, nel collaborare a quello straordinario capolavoro che è stato ed è, per generazioni di italiani e di italiane, Sayansi kukhitchini ndi luso la kuphika.
Wolemba Giovanna Frosini
Wolemba La Cucina Italiana, dinani quién
