Carlo Goldoni analemba mu ndakatulo yake La Stagion del Carnevale, tratto dal drama comico La Mascherata del 1751:
"Carnevale Stage
ndimakonda kusintha.
Chi sta bene e chi sta masculine
Carnevale fa rallegrar. "
Questo lo spirito del Carnevale, pazzerello, divertente e scherzoso, che tra ondate di coriandoli ndi maschere tinge di mille colori anche le nostre tavole. E se coriandoli e stelle filanti ne sono avectori indiscussi, perché non portarli ache a tavola in veste golosa?
Ci waganiza choncho Chef Franco Aliberti Kuyambira pa impasto yachikale ya kuzindikira kwa chiacchiere ndi tingendolo di sfavillanti colori pogwiritsa ntchito marmellate aperte mu nthawi. Wokongola da vedere, wabwino da gustare e divertenti da realizzare kugwirizana komanso bimbi.
Kodi mungatani kuti mukhale ophika a Carnevale ndi stelle filanti dello chef?
Stelle Filanti wa Carnevale
Zosakaniza
250 g ufa 00
25 g grappa kapena vinyo woyera kapena mowa wotsekemera
50 g wa zukini
1g zakuda
1 g buccia ndi mandimu
25 g batala
Dzira la 1
frank aliberti
Ndondomeko
Ndiphika pamanja kapena m'bwalo la mapulaneti pogwiritsa ntchito zosakaniza zonse zabwino kuti ndipeze impasto yosalala komanso yaying'ono kwa mphindi 10.
Gawani kudzazidwa mu magawo 4 a 100 magalamu a ciascuna.
Onjezani ku ciascuna gawo 40 la marmellata osiyanasiyana a ottenere quattro differenti colorazioni (ciliegie – mirtilli – albicocca – kiwi- fragole).
Kukopa kudzazidwa ndi chiponde.
Kuphika ndi pellicola ndi lasciare riposare pa un'ora circa mu firiji.
Tendekerani 1 mm wandiweyani ndi matterello i quattro impasti e tagliare a striscioline, avvolgendole a uno stampino da cannolo.
Kuzizira mu mafuta pa 175 ° C.
Kuwaza ndi zucchero chophimba prima diservie.
