Iginio masarikalasi ya 1942, chithunzi cha una cuoca e di un director of mensa, maestro della pasticceria italiana wotchuka padziko lonse lapansi300 concorsi vinti, il primo negozio (Pasticceria Veneto a Brescia) inatsegulidwa mu 1971, Commander Emeritus waku Italy Republic, panettone guru ndi slab solid radici imprenditore, sanagone mu May. Bwerani ku Wall Street, idyani Leonardo Da Vinci (ngati imati che riposasse 2, 3 ore per notte). Piuttosto, adapanga Massari. «Nenani kuti musalembe chonde, zake? Module mu Contemporary Chiave. L'ultima è su Cappuccetto rosso, mu versione influencia».
Il maestro, come lo chiamano in tanti “a fiere e kermesse mi chiedono 1000 selfie al giorno”, ngati apereka nelle cucine della Scuola della Cucina Italiana mumdima wathunthu, posachedwapa più pa chakudya chamadzulo natalizia che a giornata di lavoro. Maneggerà creme e panna montata senza mai sporcarsi “l'abilità è frutto di experienza”.
Porta con se un cui estrae trunk, mwatsatanetsatane zasayansi, zonse zofunika pokonzekera, makamaka za tsiku lathu la tsiku ndi tsiku, chifukwa chapadera dolci della Feste. "Izi, onani, timazinena mu cappello del prete", amandiuza motsimikiza. ndidanyozedwa, iye capello del prête non è un copricapo ma un piatto. Inakhazikika pa richiesta è tutt'altro che estetico. Ndipo chifukwa chake posachedwapa chidziwikiratu: JL Borges, Mdyerekezi, katswiri, ngati anabadwa popanda tsatanetsatane - pa nkhani ya Massari, tsatanetsatane imapanga kusiyana kwakukulu. "Il cappello del prete imatumikira mchere ndi mchere komanso piatti yoyamba yokhazikika è contentto. E' una fondina a misura d'uomo più che a misura di pancia, il che tutela la nostra salute e soddisfa mofanana il palato».
Iginio Massari ngati zanenedwa mu 22 pempho
Koma kodi ndilawa piyato mofanana ndi kufunika kwake?
“Inde, ndizowona, ndizofunikira. Ndikudziwa ngati nthawi yakwana yoti muyambirenso ngati ilibe phindu. Ndikudziwa ngati mangia per il piacere del vivere, del gustare e assaporare, que sono cose divers, ha una valencia molto alta”.
Zakudya za Oltretutto ngati zidafika pomaliza: gawo labwino kwambiri ndi liti?
"Zomwe zimaperekedwa ndi fondo siziposa 80 gm. Nthawi zambiri mcherewu umakhala al piatto che serviamo noi, non vanno più pamenepo. Negli ultimi anni abbiamo komanso kuchepa kwa 70% komanso kuchuluka kwa zucchero".
