Werengani zakudya zofunda Ndipo musaganize mobwerezabwereza pa gulu mankhwala ndi kuwala mayi, onse tingachipeze powerenga minda kapena onse kosungira sottaceto kuti wandiweyani rimangono pa mesi mu nthawi. Eppure zakudya zonsezi n'zogwirizana ndi nayonso mphamvu ya yoghurt, crauti, kefir, miso, natto ndi zambiri mmene mankhwala a mayiko ena a ku Ulaya ndi Asia kuti zapita onse mafashoni ndi kukhitchini kuti kumatenga nthawi yotsiriza. «The particolarità dei cibi fermentati è la richchezza di batteri vivi e vitali, tizilombo tating'onoting'ono totha sopravvivere agli acidi dello stomatic e reachre integrity nell'intestinalo ndikuthandizira kusamvana kwa gulu la tizilombo tating'onoting'ono, cosiddetta flora negliultica batterica, è “nthawi zonse amapita ku likulu la kafukufuku wa mpunga ndi maphunziro asayansi,” akutero katswiri wa za kadyedwe. patricia gaballo, katswiri wa kadyedwe kachipatala ndi malattie a m'mimba. "Tuttavia il loro consumption è sconsigliato ngati intolleranza all'istamina, chifukwa zakudya zimenezi si zokoma kwenikweni. Kodi mungatani kuti mukhale osangalala? Ecco chinthu ndi sapere.
Sinthani khalidwe la zakudya.
Ndinalandira fermentation monga gawo la chikhalidwe chamuyaya cha chakudya chifukwa chimatsimikizira kusunga kwa nthawi yaitali kwa zakudya zomwe zimawonongeka kwambiri polima masamba. The nayonso mphamvu ndondomeko, Komanso, bwino zakudya mbiri ya chakudya. "The classic zomera zofufuma Kutengera kutsitsimuka komanso kutuluka kwa mankhwalawa, timawonjezeranso ma probiotic, mabatire ena abwino, komanso kuchuluka kwakukulu kwa vitamini B, makamaka vitamini B12, yomwe ndi yosowa kwambiri ngati ili yothandiza pakupanga DNA ndi polyphenols, monga 'azione kwambiri antiossidante. Kuwotchera, komabe, kumapangitsa kuti bioavailability wa michere yambiri ipangitse kuti chitsulo ndi calcium zichepetse kukhalapo kwa sostanze komwe sikutengera phytic acid ostacolane. Mapindu anga ndi enanso. “Alcuni batteri di cui sono ricchi and cibi sottoposti a fermentation, makamaka quelli a base di latte, como la yogurt, il kefir, i Formaggi fermentati "Kuphunzitsa gorgonzola, brie ndi ricotta amphamvu ali pamlingo wotulutsa udzu wa acidic mu unyolo waufupi ndi mamolekyu ena ambiri omwe amatha fuluwenza m'njira yabwino komanso muzochita za metabolic."
Chitetezo cha kutupa
"Idyani kefir, masamba owotchera, miso, tempeh, crauti kuti muwonjezere kusiyanasiyana kwa ma microbiome ndi diminuisce gli stati infiammatori, omwe ndi omwe amachititsa kuti pakhale ngozi zosokoneza ndi malatties, pambuyo pake sovrappeso. Msonkhanowo wafika posachedwa ricerca wochokera ku Stanford School of Medicine. Ochita masewera olimbitsa thupi aku America adawona kuti zakudya zokhala ndi zakudya zofufumitsa zathandiza kwambiri pakusiyanasiyana kwa ma microbiome komanso thanzi lawo muchitetezo chamthupi molingana ndi zakudya zokhala ndi fiber (tirigu, masamba, zipatso zouma, nyemba).
Giovano anapita kukapereka moni kwa cervello
"Kunyalanyaza maphunziro osiyanasiyana a chaka chatha kwawonetsa kuti squilibrio imodzi ya zomera zam'mimba za bakiteriya ali ndi digiri ya addirittura di influence sulla funzionalità di diversi organi dell'organismo compreso il cervello," akutero katswiri wa zamagulu Patrizia Gaballo. «Ndinalandira fermentations kuti mwachibadwa muli zosiyanasiyana mabakiteriya abwino, amatha oltrepassere chotchinga acidic wa stomate ndi kufika matumbo ndi kulimbana tizilombo tizilombo ndi osawerengeka phindu thanzi. "Mabatire a m'mimba kudutsa m'matumbo a m'mimba amalumikizana mosalekeza ndi dongosolo lamanjenje ndipo amakhudzidwa ndi kupanga mahomoni angapo omwe amayambitsa buonumore monga serotonin."
Fanno imapindulitsa chitetezo cha mthupi ndi mtima
"Ndinalandira lactic fermentation pambuyo pa latticed fermentation migliorano il system immunitario, kusintha ma microbial m'matumbo kukhala discapito della pathogenic microflora ndikuwonjezera quella buona," inatero l'esperta. "Sono infatti chuma cha probiotics kuti colonize mucosa matumbo ndi modulate chitetezo kuyankha, kuchepetsa kusiyanitsa chamoyo ndi kuukira kwa mavairasi ndi tizilombo tizilombo toyambitsa matenda." Sono poi degli ottimi alleati della salute cardiovascolare. "Kuwongolera kadyedwe muzakudya kumalumikizidwa ndi maphunziro osiyanasiyana ndi a Chiwopsezo chochepa cha kuthamanga kwa magazi komanso kuchuluka kwa cholesterol. Zomera zokhala bwino m'matumbo zimathanso kuthandizira kuti adipose deposits ikhale yayitali. Quest'ultimi sono associati a un rischio maggiore di sviluppare malattie del fegato tra cui la steatosi epatica, che influisce anche sulla salute del cuore».
Ndi lingaliro lanji lomwe mungabweretse kunyumba?
Miso tofu yokhala ndi cartoccio radicchio ndi mbatata yaku AmericaVai alla ricetta
Mango soffice keke ndi Greek yogurt
Chifukwa keke iyi silola kuti tilowe mu uvuni. Pogwiritsa ntchito cholembera chokakamiza ndi valavu ya solenoid ndikuwonjezera mlingo wochepa wa bicarbonate ku impasto, mutha kukonzekera mkate wofewa, wofewa kwambiri ndi pizze: zotsatira zake ndi ottenuto kuposa uvuni wa nthunzi.
Pitani ku ricetta
I crauti, fettine fini fini di cavolo cappuccio bianco fermentate a lungo. Kwa diventare pungenti ndi riuscire a tenere testa a salsicce, stinchi e cotechini
Pitani ku ricetta
Detta anche lievito mother, inde può preparere facilmente con frutta zuccherina fermentata (njirayo imayendetsedwa patsamba lathu, lacucinaitaliana.it) opure ndi yogati. Ecco pamene ndikupitilira munkhani yachiwiri iyi
Pitani ku ricetta
