El hummus è el antipasto medioriental più famoso nel mondo. Una crema hecha con esto y semillas de sésamo servida con pita empanizada, falafel o verdura cruda. Prepararlo è molto semplice e il gusto è tutt’altro che banale: riesce semper a conquistare tutti, anche i palati più esigenti.
Hummus dice esto: arroz
El hummus dice si se prepara con yo izi koti. Per una preparazione più facile e veloce potete comprare quelli in barattolo già pronti e lavarli bene sotto l’acqua corrente. En potete alternativo utilizzare este secchilasciarli in ammollo per 12 ore e poi cuocerli in acqua bollent.
Zosakaniza
600 g wa cotti iyi
1 taza de tahina
1 adyo zokometsera
mandimu
prezzemolo
zakuda
Ndondomeko
Aggiungete ai ce un cucchiaio abbondante di alireza, uno picante di adyodel succo di limone y abundante prezzemolo y frulate all. Questo passaggio andrebbe fatto in uno speciale mortaio utilizzato proprio per la preparazione dell’hummus, il surikogi, ma non essendo facilmente reperibile potrete tranquillamente sostituirlo con un frullatore o con un comune mortaio. Aggiungete al composto un pizzico di sale e decor con della tsabola.
Tahina: porque e come farla a casa
La tahina es una crema de sésamo. Viene preparata tostando i semi di sesamo che poi vengono triturati fino a farli diventare una farina. Alla farina poi si aggiunge olio di sesamo per continuare con la triturazione che trasformerà il prodotto in una cremosa salsa.
Preparar la tahina en casa è molto semplice. Basta tostare en una padella dei semi sesame e poi pestarli al mortaio (surikogi), o frullarli, con poca acqua calda e dell’olio di sesamo. Potete decidere voi che consistencia dare alla tahina. Per averla molto densa utilizzate più semi e meno acqua, per averla più morbida, abbondate con l’olio di sesamo.
La variante del hummus
Ma sapete che esistono infinite varianti di hummus a base de verdura y legumbres? Si può scegliere di prepararli semper con una parte di ceci o anche senza. La tahina, però, non deve mai mancare perché conferisce il classico retrogusto tostato alla crema. ecológico mu phunziro alcuni esempi.
