Ngati chuma chinali chachikulu La Madernassa Ristorante & Resort, nyenyezi ziwiri za Michelin: dopo l'arrivo al helm de ella cooking dell'executive chef Giuseppe D'Errico, tsopano ngati aggiunge Francesco D'Errico, fratello di Giuseppe, monga wophika wamkulu. Insieme, ndimagawana mfundo yovutayi ndi zakudya zopanga komanso zokhazikika, zomwe zimapanga mndandanda wapadera.
Chi sono Giuseppe and Francesco D'Errico
Giuseppe ndi Francesco D'Errico Ndine fratelli komanso cuochi dalla grande esperienza. Pezani dongosolo kuti unisca è kulongosola bwino otetezeka. Entrambi hasno accolto with great enthusias l'opportunità di reunirsi, dopo i papagayo singoli percorsi formativi – la Francia li accomuna.
Sono partiti adalowa ku Italy ndi insegnamenti ya Pulofesa wamkulu Gualtiero Marchesi, chifukwa Giuseppe sceglie France ndi amodzi mwa malo odyera otchuka kwambiri padziko lapansi, Nyumba ya Threegros nyenyezi zitatu Michelin, njiwa ngati itatsekedwa pa sei anni kwa fianco wa Michel Troisgros.
Komanso Francesco, yemwe adakumana ndi Massimo Bottura pa nyenyezi ya Michelin ku Modena, amapita ku France, akupita ku malo odyera okongola a Maison Decoret ku Vichy. Mwina, mothandizidwa ndi izi, wophika Jacques Decoret MOF, adzachita nawo mpikisano wotchuka wa MOF, mpikisano wa quadrennial wopangidwa ndi ogwira ntchito kwambiri ku France, mpaka kufika kumapeto.
Khitchini ya D'Errico ku La Madernassa
Bwerani qualcuno scherzerebbe, due è è meglio di uno. Ine fratelli D'Errico mu zakudya za noto ristorante potsiriza puttersi mu gioco insieme, Ine ntchito stretto gomito kuti kutali esplodere la papagayo creatività.
Mogwirizana bwino, mettono pakatikati pake parrot amaphika kukhazikikainsieme indagano sui temi di gastronomic ethical ecology Attraverso new produzioni di piatti, dove sostenibile è compreere le conseguenze che possono derivare scelte scelte compiute, as quete if interfacciano con la sphere economica, come impattano sula sfera filie E quali sono le condizioni sociali dei soggetti coinera.
mu menyu, 100% zakudya zachilengedwe, njiwa yofunika kugwiritsa ntchito risorse ndi premium zakuthupi di eccelsa quality, kutengera chilengedwe ndi nyengo. Sara mwini kubadwa kwake Madernassa chinthu chosangalatsa chofunikira pazakudya za papagayo komanso poyambira chidziwitso cha ospite sensory.
Zitatu ndi percorsi degustativi zilipo, zina à la carte: imodzi yokhala ndi kupumula kwakukulu komwe kumaphatikizapo nsomba, nyama ndi fungo la gawolo, lomwe ndi lamasamba kwathunthu ndi lachitatu, ndi limatulutsa pamanja, kuti ngati svilupperà madoko ake khumi pa riflettere a pieno mawu a Chef Giuseppe D'Errico .
Talenti osati ku kitchen kokha
Mtengo wa banja lake ndi wofunikira ku La Madernassa. Oltre ai fratelli D'Errico kukhitchini, chinthu china chokometsera ndi Giuseppe Palacio, woyang'anira chipinda ndi woyamba sommelier. Zokumana nazo za Forte delle zodziwika m'malo osiyanasiyana akumalo osiyanasiyana, kuchokera ku New York all'Italia, kupita kuchuma chake chifukwa cha luso lapadziko lonse lapansi: new vince bwera wachiwiri sommelier ndi Giorgia Fasconaro monga mphunzitsi wa m’kalasi. Insieme, ognuno nel suo ruolo, danno voce al racconto de ella cucina in sala, attori importantissimi nella narration eno gastronomica.
Nyengo yatsopano ku La Madernassa
