Wobadwa ngati mbale yosauka, yopangidwa kuchokera ku zodyedwa zosavuta, msuzi wa anyezi wasinthidwa kukhala chophikira chokoma, chokonzekera ndi zosakaniza zabwino komanso kuti zisangalatse m'masiku ano autumn.
Ngati mukuyembekezeranso kubwera kwa autumn ngati nyengo yamatsenga, ya supu zotentha zopangidwa ndi ungwiro, ndiye kuti muyenera kudziyesera nokha kukonzekera. Msuzi wa anyezi, chakudya chamwambo cha Chifalansa, choperekedwa m'malo abwino kwambiri odyetserako zakudya mumzinda wa Paris ndipo tsopano chakhudzanso m'kamwa mwathu. A plate, ndi Msuzi wa anyezi, amaonedwa ngati chakudya chotonthoza, cholemera mu kukoma ndi kutentha, kukonzekera, monga mwambo, ndi tchizi Gruyere PDO.
Gruyère: kukhudza zamatsenga kuti musaphonye
Msuzi wa anyezi ndi imodzi mwa mbale zomwe zimapangidwa nazo zosakaniza zochepa, zomwe komabe ziyenera kukhala zabwino kwambiri kuti zigwire bwino kukoma kosatha kwa mbale iyi. Kuyambira tchizi, yomwe iyenera kusungunuka, bulauni ndikupanga mgwirizano ndi kukoma kwa anyezi, popanda kupsinjika kapena, choipitsitsa, kuphimba kwathunthu. Pachifukwa ichi, sizingatheke kusankha mwachisawawa pakati pa mitundu yambiri yomwe ilipo pamsika, koma ndikofunikira kusankha Gruyere, zopangidwa ndi mkaka wa ng'ombe yaiwisi, yomwe ndi kukoma kwake kokoma ndi nutty aftertaste, imatsagana popanda kusokoneza kukoma kwa anyezi, kupanga kuphatikiza koyenera.
Anyezi: Chinsinsi osalira
Kupanga msuzi wa anyezi sikuyenera kuzunzidwa - popeza mukufunikira 2 pa munthu aliyense, muyenera kupeza njira yoti musakhetse misozi yambiri powadula. Chinsinsi chosadandaula? Dulani anyezi aliyense molunjika ndikuviika m'madzi ozizira kwa mphindi khumi musanadule. Kenako chotsani chapakati, kuti mupewe kununkhira kwamphamvu kwambiri, komwe kwa ena kumakhalabe kosakwanira.
Chinsinsi cha supu ya anyezi
Zosakaniza za anthu anayi
8 sing'anga golide anyezi
60 g wa bulu
2 l msuzi wamasamba (wopangidwa ndi udzu winawake, karoti, anyezi)
250 g ya Gruyere AOP
8 magawo a mkate wakudziko
Kugulitsa
Agogo
Ndondomeko
Dulani anyezi mu magawo woonda ndi kuwaika mu lalikulu saucepan ndi batala. Zisiyeni zikhale zofiirira pa kutentha kochepa kwambiri, ziyenera kuuma kwa mphindi makumi awiri. Tsopano yikani msuzi ndi simmer kwa 1 ora, kenaka yikani mchere ndi tsabola. Ngati mukufuna kumveka bwino, musanawonjezere msuzi, sakanizani anyezi ndi galasi la brandy ndikupitirira molingana ndi Chinsinsi. Preheat uvuni kuti mazana awiri ° ndi kuika magawo a mkate pa choyikapo. Tengani grill kumbali zonse ziwiri ndikuyika 2 mu casserole iliyonse yomwe mungagwiritse ntchito potumikira. Thirani msuzi wa anyezi pa mkate ndikukongoletsa ndi grated gruyere. Kuphika mapoto anayi pa XNUMX ° kwa mphindi khumi, mpaka tchizi asungunuke ndi kupanga akulimbana kutumphuka padziko. Gwiritsani ntchito nthawi yomweyo.
