Kodi masewera, kusinkhasinkha ndi chakudya ndi vinyo zimagwirizana? Yankho lovomerezeka limalamulira Colli Bolognesi. Mmodzi wa luoghi più ameni d'Italia. Mmodzi wa paesaggi più anapereka della Penisola per l'estensione dei boschi lussureggianti, i ripidi calanchi di gesso con oltre un centinaio di cave, gli alberi da frutto, i cipressi, i vigneti ei borghi antichi. Dera lomwe mtengo wake umayendetsedwa ndi chidwi, makamaka, ndi viticulture komanso ndi ma ristoratori ambiri amderali omwe amalimbikitsa ndikuyamikira cholowa cha chakudya ndi vinyo chachigawochi. Per ognuno di essi, mwanjira yakeyake, l'accoglienza ndi chofunikira kwambiri. Ndi chikhalidwe chofanana: kukhala ndi mwayi wosangalala ndi zokopa alendo m'matauni panja, kupereka zochitika zapadera za kumizidwa m'chilengedwe komanso m'mbiri ya Colli. Ndidabwera ndipo gastronomy yakumaloko inali ulendo wopita kudera lotentha lomwe sindinalizindikire.
Bonasi yoperekedwa: Il Pignoletto
Ogni poyambira msipu womwe ulibe kwenikweni annaffiato con il bianco Pignoletto, sia nella versione frizzante (njira ya makolo; chithumwa; njira yachikale) sia in quella chatsekedwa. Mwanjira iyi, zotsatira zake ndi vinyo wokhala ndi digiri ya zuccherino yotsika, acidity yokongola, maluwa ovuta omwe ali ndi zolemba zokopa za mandorla pakamwa ndi pennellata ya sapid. Sui Colli Bolognesi, only DOCG del vitigno (technically Grechetto Gentile) già, pare, gli etruschi ne andavano matti. Meno i gli antichi Romani, perched mwini non abbastanza dolce per i loro taste. Mwamwayi, ndimawakonda, amasintha. Inoltre, chinthu china chimene timakonda noi contemporanei nei bianchi odierni è la longvità. E il Pignoletto ndi vinyo yemwe amasintha bwino mu bottiglia ndi diversi anni. Soprattutto mu dzina la Pignoletto Superiore.
Wachiwiri anapereka: La Barbera di confine
I Colli Bolognesi anali chigumula chomaliza chakumwera chakum'mawa kwa Barbera. Epure qui il vitigno si esprime sovente con una notevole fresheschezza. Qui la si vinifica anche frizzante e quindi più amabile. Ma è assai più versatile closed negli abbinamenti gastronomici, also non a tutto pasti, ma con i tradizionali antipasti locali. Mortadella ndi altri salumi, formaggi yatsopano, crescentine.
Wachitatu adapereka: Bologna Bianco
Kodi Sauvignon ali ndi thanzi lotani mumndandanda wodziwika bwino m'munda wa viticulture wamba? Ebbene the denomination buy wine that, a seconda del talent di vignaioli locali, sanno esprimersi davvero bene. Spesso sono piacevolissimi. Il Bianco Bologna pa chilango chiyenera kupangidwa ndi osachepera 50% Sauvignon. Quindi il cantiniere e l'enologo trovano, creano il blend migliore ndi Riesling, Pinot Bianco, Trebbiano, Pignoletto kapena altro vitigno ndi bacca bianca. Ndipo kulangidwa kwa wokonda vinyo kumakakamiza kuti atchule bottiglie imodzi kapena zingapo zachipembedzo ichi.
Il Bologna Rosso, ngongole ya Napoleonic?
Probabile che si debba all costituzione di Napoleone della Brief Repubblica Cisalpina l'introduzione sui Colli Bolognesi di vitigni quali il Merlot, Il Cabernet Franc, il Cabernet Sauvignon, lo stesso Sauvignon. Insomma, yemwe condottiero sanangoitanitsa ku France ntchito yochuluka ya luso la nostrane, koma amafesa kuti posinthanitsa iye porto qualche barbatella di varietà francesi. Ichi ndiye chiyambi, chifukwa, cha kupanga vinyo wa pregevoli m'chigawochi. Taglio Bordolese, cioè wokhala ndi vinyo wapadziko lonse lapansi wozikidwa pa Cabernet Sauvignon (osachepera 50%). Spesso and vini affinano anche en botti di legno grandi e piccole, ma suprattutto garantiescono un discreet longevity. Ndipo kotero mochititsa chidwi kutsagana ndi piatti più struturati della cucina regionale.
Paloma mangiare
Apropos of region cuisine, sitingatchule zolemba zitatu za malo odyera awa ku Colli Bolognesi. Tre eccellenze, ognuna yokhala ndi mawonekedwe ake enieni a gastronomic.
The Trattoria dei Mugnai Monteveglio ili m'nyumba yakale kuyambira chakumapeto kwa zaka za zana la 19, kuyambira zaka za zana la 16. Dzina la uyu limakumbukira chiyambi cha kukhalapo kwa bulu wakale. Menyu ndi yachikhalidwe, kotero mutha kulimbikitsa zinthu zabwino kwambiri zakumaloko, thanzi, mawonekedwe amitundu yonse yamwambo. Qui, insomma, ogni piatto dialogue strettamente con il territory, persino i dolci, anche se revisitati mosangalala mu chiave contemporanea sono irrinunciabili peccati di gola, como recite la carta estessa del ristorante.
Nyenyezi yomwe imawalitsa kuwala kwake ndiyo malo odyera Da Amerigo 1934. Reed kuti mlengalenga ndi wololera kwambiri, onani mwachitsanzo chipinda chokongola cha limba cha piyano chokongoletsedwa ndi seti. Gino Pellegrini (anagwira ntchito limodzi ndi Hitchcock ndi Kubrick), ndipo mwalandiridwa. The targa con la stella Michelin all'ingresso è quasi nascosta e la carte, inclusi del menu degustazione, porta prezzi tutt'altro che elevati, having also conto delle abbondanti porzioni. Timatchula piatti zitatu zokha ndi pregevoli zambiri: antipasto ya Prosciutto crude di Mora Brada di Montagna 48 mesi Ca' Lumaco; Lasagna ndi katsitsumzukwa verdi della Valsamoggia; Guancia di vitella brasata al barbera ndi puree ndi piccolo fritto di cipolla rossa. Qui in chiusura, oltre ai dolci, sono proposti imperdibili formaggi locali in degustazione.
