Chloe Facchini Volto televisivo nei programmi ya Antonella Clerici, La prova del cuoco ed È semper mezzogiorno!, è anche wotsogolera mu ristorante di Bologna, ndi mlangizi wamkulu ndi bizinesi, ristoranti ndi kuyambitsa. Dopo gli studi all'alberghiero, vanta nella propria carrera passaggi mu cucine di livello sia ku France, sua nazione di elezione, sia ku Italy; una tra tutte, quella dello chef Antonio Genovese kuchokera kumalo odyera The Pagliaccio, mkati mwa likulu. Ndi mlembi wa buku la autobiographical Donna, che racconta il percorso di Chloe, msuweni Riccardo, e la sua affermazione di genere. Takambirana naye kuti timvetsetse zomwe akuganiza za dziko la kuwonongedwa mu nthawi yovuta iyi ya mbiri yakale. Ecco che cosa ci ha risposto.
Mafunso ndi Chloe Facchini
La Cucina Italiana sta portando avanti il messaggio”mayi piu”Mu chiave positivo popereka mawu osati kwa chi vuole kokha, ndidzadzudzula zomwe anthu amaziwona m'malesitilanti, ma soprattutto chi apeza njira yopita ku migliorare ngati stessi komanso momwe zilili pano. Lei ali ndi nthawi yayitali komanso yoyenerera pazakudya zosiyanasiyana, che cosa ne pensa?
“La cucina per me ha representato per anni la mine zone safe, il luogo in cui potevo esprimermi e isolarmi nei miei pensieri. Ndinayamba kugwira ntchito m’khichini ndili ndi zaka 13 chifukwa chofuna kukhala wodziimira payekha. Ndine wokondwa kuti mukuchita kampeni ya "Mai più" motsimikiza. Izo sizidzakhala kwambiri bisogno. Ho lavorato in tante cucine e il common denominatore è spesso state the quasi assenza di daMachismo amodzi owopsa omwe amadziwika ndi rapporti fra ndi componentsi della brigata, mancanza di ascolto ed empatia, scarsa propense mokomera crescita dei nuovi colleghi insignando loro il mestiere, per paura che potessero ventare più bravi eviso a mio a più serio, a scarsa kuphatikiza Sindinakumanepo ndi munthu wina wosinthana ndi mtundu wa colore che da semper sono state poste ai marginali delle cucine”.
Kodi pali umboni wotani wokhudza kusokoneza maganizo?
“Negli anni ho conosciuto fantastiche donne e uomini di ogni etnia que avevano i numeri e le capacità per diventare ottimi chef di cucina, ma al loro posto sono stati preferiti uomini indoeuropei. Purtroppo è ancora radicato il pensiero per cui a cuoca donna kapena munthu yemwe si wa Indo-European debbano guadagnare salemekeza mzungu. Ndine munthu wamwayi m'lingaliro loti ndikutsimikiziridwa kuti ndine msuweni wa kusintha kwanga monga wophika ndipo, kwa munthu mmodzi, lero ndizosavuta kulemekeza mayi. Sindikuyenera kukuwuzani pano pakadali pano mu cui, mu quanto bwana transho dovuto lavorare più hard per kupambananso chiyani ulamuliro che non era mai state messa in Discussione prima del mio cambiamento”.
Kodi mungatani kuti mukhale osangalala?
“La mia cucina oggi è un luogo di inclusione, il rispetto è alla base di tutto. Khalani ndi chidwi ndi ottenere ambience aperto all'ascolto e al dialogo che favorca la creatività. Il mio pacer più grande risiede nell'insegnare e formare i miei colleghi, ndikuganiza kuti ngati kamphindi kakang'ono kakukulirakulira kakukhudzika kuti ndipereke ogni giorno sfide osiyanasiyana. Gli orari di lavoro sono importantissimi: certo, la cucina è passione, ma la qualità della vita è fundamental. Nella mia cucina lavoriamo cinque giorni a septimana kutembenukira kwapadera, kofunikira kuti mukhale ndi thanzi labwino komanso kuti mukhale ndi thanzi labwino. Pachifukwachi ndikunena kuti “mai più” a discrimination di genere, orari massacranti di lavoro, razzismo e mancanza di rispetto”.
