Mpunga Wokazinga wa Nkhuku Ndine Blog ya Chakudya

Nkhuku yokazinga mpunga ndi imodzi mwa mbale zodziwika bwino ndi chinachake chimene ndikuyembekezera pafupifupi nthawi zonse: m'mawa, monga madzulo amanditenga, chakudya chamadzulo kapena pakati pa usiku. Nkhuku ndi mpunga zimayendera limodzi. Iwo ndi amodzi mwa ma pairings apamwamba. Zimenezi n’zosadabwitsa chifukwa chakuti nkhukuyo imathandiza kwambiri mpunga.

Kukumba mbale ya nkhuku yokazinga mpunga ndikukumba m'mbale yakumwamba. Nkhuku yowutsa mudyo, mpunga wonyezimira, mazira okazinga, anyezi wothira kuti mukhudze kukoma, nandolo zobiriwira kuti zikukumbutseni za kasupe, ndi zozungulira, zokometsera zamchere zodzaza ndi zolemba za ginger, adyo, ndi tsabola woyera. Zabwino kwambiri.

Momwe mungapangire mpunga wokazinga wa nkhuku

1. Kukonzekera. Onetsetsani kuti zosakaniza zanu zonse zakonzeka kugwiritsidwa ntchito. Nkhuku iyenera kudulidwa ndi zokometsera, anyezi ayenera kudulidwa, mpunga ukhale wokonzeka, zosakaniza zonse zikhale zokonzeka kugwiritsidwa ntchito. Mpunga wokazinga umaphika mofulumira ndipo kukhala ndi zonse zokonzeka kumapangitsa kuti zikhale zosavuta.
2. Pewani mazira. Sakanizani mazira mu woko wotentha mpaka ataphika, ndiye muwachotse pawoko asanaphike.
3. Kuphika nkhuku. Onjezani nkhuku ku hot wok, kuphika, kenako chotsani.
   Mwachangu mpunga. Onjezerani anyezi ku wok, kuphika mwachidule, kenaka yikani mpunga, oyambitsa nthawi zina ndi browning mpaka kutentha ndi crispy pang'ono.
4. Sakanizani ndikutumikira! Bweretsani mazira ndi nkhuku ku wok, pamodzi ndi nandolo zozizira ndi anyezi wobiriwira. Sakanizani zonse mpaka mutatenthedwa, nyengo ndi mchere kapena soya msuzi, ndipo mwatha!

Kusiyana pakati pa mpunga wokazinga wabwino ndi mpunga wabwino

Mpunga wokazinga wonse ndi wabwino, koma mpunga wokazinga wabwino umasintha moyo. Njere iliyonse ya mpunga iyenera kukhala yotafuna komanso yosiyana, ndipo spoonful iliyonse iyenera kukhala ndi pang'ono pa chilichonse kuti mulume bwino. Ziyenera kukhala zotentha ndi kuphwanyidwa pang'ono ku mpunga ndipo zosakaniza zonse ziyenera kuphikidwa bwino. Mpunga wokazinga wabwino ukhoza kuima wokha ndipo sufuna kutsagana nawo; Ziyenera kukhala zokhutiritsa kotero kuti mudzafuna mbale ina musanamalize yomwe ili patsogolo panu.

Msuzi wokazinga wa nkhukuyi umaphatikizapo zidutswa za nkhuku zokometsera kwambiri zomwe zimadzaza ndi kukoma kwa nkhuku chifukwa cha msuzi wa soya wofulumira ndi shaoxing vinyo marinade. Nkhuku-y-ness imathandizira mapopu atsopano, okoma obiriwira operekedwa ndi nandolo, ndipo ginger ndi adyo amawonjezera kutentha. Kumaliza ndi scallions ndikofunikira, amawonjezera kuluma kokoma, kowawa komwe kumabweretsa zonse pamodzi.

Malangizo a mpunga wokazinga bwino kwambiri

• Kukonzekera - Momwemo, kuphika mpunga wokazinga ndikothamanga kwambiri. Chilichonse chiyenera kukonzedwa pasadakhale kuti zonse zomwe mukuchita ndikuwonjezera zosakaniza zomwe zakonzedwa ku wok wanu. Popeza zonse zakonzedwa, wok adzakhala otentha.
• Kutentha - Mukufuna kutentha kwakukulu kwa mpunga wokazinga ndipo chifukwa chake chowotcha chidzakhala chophika chabwino kwambiri chophikira - chimakhala ndi mphamvu yotentha mofulumira ndikutentha mofulumira.
• Zambiri - Chinsinsi ichi cha mpunga wokazinga chimangotumikira 2 ndipo chifukwa chake ndi chakuti mbaula zapakhomo siziwotcha mokwanira kuti zimange mpunga wambiri. Ngati mukufuna zenizeni wok iye kukoma, njira yopezera izo ndikuphika mtanda wawung'ono, womwe umapangitsa wok kutentha.
• Kuwongolera chinyezi - Yesetsani kusunga zosakaniza zonse kumbali yowuma ndipo musawonjezere chinyezi chosafunika, zomwe zingapangitse mpunga wanu wokazinga kuti ukhale wonyowa.

Kodi mumafunika wok kuti mupange mpunga wokazinga?

Ndikunena kuti inde. Ngati muli ndi wok, gwiritsani ntchito! Imatenthetsa mwachangu, mwachilengedwe imakhala yosaphatikizika, ndipo ndiyofunikira pa mpunga wabwino wokazinga. Wok, wokhala ndi kutentha kwake kosiyanasiyana, amapangidwira kuti azikazinga ndi kusonkhezera. Pogwiritsa ntchito wok, mudzakhala nawo wok hei: utsi wofunikira womwe mumapeza mukamagwiritsa ntchito wok pa kutentha kwakukulu.

Mpweya wabwino wa carbon steel wok nthawi zambiri sukhala wokwera mtengo kwambiri ndipo umakhala moyo wonse. Ngati muli ndi chitofu cha gasi, mudzafuna wok yozungulira bwino pansi. Ngati mumakonda magetsi kapena induction, mwatsoka mukufunikira wok otsika pansi, omwe si abwino koma akugwirabe ntchito mokwanira. Mulimonsemo, ndi bwino kugula zokometsera kale kuti musamachotse chogwiriracho ndikuzikokera nokha.

Achi China amapenga wok iye, zomwe zikutanthauza kuti 'wok breath' ndipo ngati mukufuna kukoma kwa mpunga wokazinga, wok ndi momwe mungazipezere. Ngati mulibe wok, ndi bwino kugwiritsa ntchito chitsulo choponyedwa kapena chosakanizira skillet, koma onetsetsani kuti ndi chachikulu mokwanira ndipo kumbukirani kuti ndi osamata simukufuna kuwonjezera kutentha kwambiri.

Bwanji ngati mulibe wok?

Ngati mulibe wok, skillet wachitsulo kapena poto lalikulu la nonstick sauté ndilobwino. Mwa awiriwa, ndikupangira chitsulo choponyedwa pazifukwa zomveka. Nonstick ndi yabwino ngati muli ndi mantha pokakamira mpunga. Simungapeze zokutira zopanda ndodo ngati zotentha, kotero kuti simupeza kununkhira kofunikira kwa wok hei. Koma ngati mukuyesera kukhala osamala zaumoyo, mutha kusiya kugwiritsa ntchito mafuta ochepa, ndiye kuti mukupita. Pakati pa mitundu yambiri ya ziwiya zopanda ndodo zomwe zilipo, zosankha zanu zabwino kwambiri ndi zokutira za ceramic / Teflon.

Mwa njira, uwu ndi mpunga wobiriwira wa cheeseburger wokazinga pa chithunzi.

Nkhuku yokazinga mpunga zosakaniza

Mafuta

Musakhale aulesi, ngati mukufuna mpunga wokazinga wabwino kwambiri pamalo odyera, zinthu ziyenera kukhala zonona pang'ono. Mafuta otentha amathandiza kuti zonse zisamamatire, zimagawira kutentha, komanso zimathandiza kugawa kukoma. Mafuta aliwonse okwera osalowerera ndale adzagwira ntchito; Nthawi zambiri timagwiritsa ntchito mafuta a mphesa.

Mazira

Chimodzi mwazinthu zodziwika bwino za mpunga wokazinga ndi mazira. Ziribe kanthu momwe mungaswe, mpunga wokazinga ndi mazira ndi wabwino kuposa wopanda mazira. Mpunga wokazinga uwu ndi kuphatikiza kwa mpunga wokazinga ndi njira ya mpunga wagolide. Zambiri pa izi mu gawo lotsatira.

Mapuloteni

Tidagwiritsa ntchito nkhuku chifukwa ndi mpunga wokazinga wa nkhuku, koma mutha kusinthanitsa ndi mtundu uliwonse wa mapuloteni omwe mungakonde, bola mutaduladula kuti muwoneke bwino komanso woluma. Kuti muwonjezerepo kukoma kosanjikiza (mwambi wakuti Ndine blog yazakudya) Thirani nkhuku mu msuzi wa soya pang'ono ndi vinyo wa shaoxing.

Zamatsenga

Izi ndi zomwe zimawonjezera kukoma kwa mpunga wanu wokazinga. Zinthu monga adyo, ginger, anyezi, leeks ndi shallots. Pankhaniyi, timasankha anyezi odulidwa. Anyezi aziphika mwachidule, onetsetsani kuti muwasunthire mozungulira, kuyang'ana pa kukoma kwawo osati kuwotcha.

Mpunga

Gwiritsani ntchito mpunga kwa tsiku. Kugwiritsa ntchito mpunga wophikidwa mwatsopano ndikulakwitsa kwa rookie komanso njira yotsimikizika yochotsera mulu wachisoni wa phala - umakhala ndi madzi ochulukirapo. M'malo mwake, pangani mpunga wowonjezera usiku watha ndipo mulole kuti upachike mufiriji, zomwe zimapangitsa kuti uume. Ngati mukuyenera kugwiritsa ntchito mpunga watsopano, tulutsani ndikuusunga mufiriji kwa nthawi yayitali. Kuzizira kozizira kwa firiji kudzathandiza kuyamwa madzi.

Verduras

Kuti mpunga wokazinga ukhale wonyowa komanso wouma, popanda mpunga kumamatira ku wok, ndi bwino kuganizira za kuchuluka kwa chinyezi muzosakaniza. Zomera zamasamba zidzatulutsa madzi ambiri, zomwe zidzachepetsa kuphwanyidwa kwa mpunga wokazinga ndikuupangitsa kuti ukhale ndi poto. Kumamatira ku ndiwo zamasamba kumachepetsa kuchuluka kwa madzi ndikukupatsani kupambana kwakukulu. Yesani nandolo, chimanga, kaloti, broccoli kapena nyemba. Mukakhala katswiri wokazinga mpunga, mutha kusintha masamba aliwonse omwe mungafune! Timamatira ndi nandolo mu mpunga wokazinga.

Zokongoletsa

Pali mpunga wokazinga wothira ndi msuzi wa soya, mpunga wokazinga wothira mchere, kapena zonse ziwiri. Mpunga wokazinga wa nkhukuwu umathiridwa ndi mchere kuti ulawe. Zokometsera ndi sitepe yomaliza - lawani mpunga wanu wokazinga ndi nyengo moyenerera.

Momwe mungaphike mazira a mpunga wokazinga.

Pali njira zitatu zophatikizira mazira:

• mbali yadzuwa - kumene mumawotcha dzira la dzuwa, kuliyika pamwamba ndikulitcha tsiku;
• Kukankha - tchizi tating'onoting'ono tating'ono tomwe timawoneka ngati zidutswa zokoma za yellow fluff;
• mpunga wagolide - ndipo pamapeto pake, pamakhala mpunga wokazinga wagolide, pomwe mazira ophwanyidwa pang'ono (kapena ma yolk a dzira) amasakanizidwa mumpunga asanakazinge kuti njere iliyonse ya mpunga iphimbidwe. dzira, zomwe zimapangitsa mpunga kukhala wowonjezera wagolide.

Zomwe mungasankhe zili ndi inu, koma mazira ndi ofunikira (pokhapokha ngati alendo anu ali ndi matupi). Mpunga wokazinga uwu ndi kuphatikiza kwa mpunga wokazinga ndi njira ya mpunga wagolide.

Mpunga wabwino kwambiri wogwiritsa ntchito

Mtundu wabwino kwambiri wa mpunga wokazinga ndi jasmine. Uwu ndi mtundu wa mpunga womwe umaperekedwa m'malo odyera achi China komanso omwe amagwiritsa ntchito popanga mpunga wokazinga. Mpunga wa Jasmine ndi mpunga wapakatikati womwe umatafuna komanso wolimba. Imasunga mawonekedwe ake ndikulekanitsa ikakazinga. Ngati mulibe jasmine, mpunga woyera wa tirigu ndi njira yabwino kwambiri.

Zoyenera kudya ndi nkhuku yokazinga mpunga

Nthawi zambiri timadya mpunga wokazinga wokha monga chakudya chachikulu, koma timadyanso nthawi zonse ndi mapuloteni ndi mbali. Nazi zina mwazinthu zomwe timakonda ndi mpunga wokazinga:

kumpsompsona
Steph