L'olio di frantoio, mulimonse momwe zingakhalire, amasunga kukoma kwachilengedwe kwa azitona ndipo zotsatira zake zimakhala zokoma. zipatsochowawa, avvolgente, yotakata ndi umunthuRispetto agli oli commerciali che hanno sti e profumi meno caratterizzanti e più 'piatti'.
Spesso ngati ndidatumiza mawu ngati 'mafuta awa ndi asidi'. Ebbene acidity pa se ndi chizindikiro chosafunikira mkamwa. Malinga ndi kafukufuku wa labotale! Mafuta owonjezera apamwamba ayenera kuyesedwa ngati ali ndi acidity yayikulu ya 0,8%. Olio Antico Frantoio Muraglia Pali mtengo womwe umasiyana pakati pa 0.1% ndi 0.3%, mtengo wotsika wa acidity ndi index ina ya misa. mwatsopano.
Quality si mtengo wotsika!
Lowani muzosoka zonse, nessuno vi amapereka niente! Pewani quindi oli yotsika mtengo, mwina prodotti con olive vecchie kapena addirittura mu via diperimento, resi odore e insapore atraversoprocedimenti chimici e poi 'odorati' per conferire a buon fungo ili ndi scarso.
Sabine Muraglia Ndikudziwa kuti ndi a 'capatosta' The ammmette di aver ricevuto so many vote suggestions su come produrre di più a meno ma lui non sente ragioni: 'per me fare olio è una questione serious ed Ndine wopambana! Se non posso proporre il meglio in assoluto zikutanthauza kuti ntchito ya banja langa yalephera, onse 'capatosta' come me'.
Mwa ena onse, wopanga yemwe denocciola the olive coratina ndi affumica l'olio, a po' 'capatosta' lo è!
Zotsatira:
1.Prima di acquistare un bottiglia di olio, makamaka ngati cholinga chake ndi chakuti mudzakhala ndi mankhwala abwino kwambiri ogwiritsira ntchito yaiwisi kuti muphatikizepo nyama, nsomba, masamba kapena mozzarella wabwino, ngati kuli kofunikira, yatsani chizindikirocho ndikukonda. oli spremuti a freddo ndi 100% Italy.
2. Zosagwirizana ndi spaventatevi se trovate il così detto 'mazikoNdi zachilendo negli oli artigianali.
3. Perfume ayenera kukhala richiamare chule wa masambamwatsopano ndi zipatso ndi kupuma komanso kukhitchini.
4. Imakoma ngati iyenera kukhala yotakasuka, yokhazikika komanso yokhala ndi mawu a piccantimafuta atsopano a azitona, makamaka coratina.
5. Pewani oli yotsika mtengo, olio ndi chinthu chomwe chimapangitsa kusiyana pakuphika, ngati che cotto yaiwisi, quindi meglio usene. a blade… ma d'autore!
