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nuestra receta y muchos consejos

Una receta que toda abuela vuelve a visitar con un consejo o bien un ingrediente singular. ¡Te damos ciertas sugerencias para lograr el resultado perfecto!

¡Las albóndigas con salsa de la abuela son una de las certidumbres de la vida!
Sabemos que las recetas de las abuelas son todas distintas, cada una con su secreto.
Para que todos estén conforme, singularmente las abuelas, te dejamos ciertos consejos y nuestra receta preferida.

De qué forma hacer masa con albóndigas.

Empecemos por lo básico: ¿Cómo se prepara la mezcla de carne para una buena albóndiga?
Mediante 500 g de buena tierra mezclada (carne de res y ternera picada un par de veces) añadir 1 huevo, 2 cucharadas de parmesano rallado del perejil picado con un cuchillo, sal y pimienta.
Luego agrega migas de pan conforme sea necesario o bien pan rallado picado (unos ochenta g), perejil mi Ajo (opcional) hasta conseguir una consistencia conveniente para su procesamiento.
La opción alternativa al pan rallado troceado y al pan rallado es el pan rallado empapado en agua o bien leche y bien exprimido.
Para saber si la masa está ya lista, intente hacer albóndigas con las manos sutilmente húmedas.
Si está demasiado suave y pegajoso, añada un tanto de pan rallado.
Lo esencial es ir agregando poquito a poco, en caso contrario el resultado van a ser unas albóndigas duras y secas.
En cuanto a la elección de carnes, confíe en un buen carnicero y solicite moler los cortes más convenientes del instante.

Ingredientes clave para unas buenas albóndigas

No puede faltar el pan. Podría ser migas de pan, miga picada O bien miga ablandada en leche o bien agua y exprimido bien. El pan es el ingrediente esencial por el hecho de que debe compactar todo de manera perfecta.
Y entonces, evidentemente, los huevos que mezclan y sostienen los ingredientes juntos aun a lo largo de la cocción.
Luego, para hacer las albóndigas todavía mejores, tienes que emplear perfumes.
Perejil siempre y en toda circunstancia y en todo caso, mas por qué razón no asimismo albaca, o bien mejorana, tomillo o bien salvia o bien una mezcla de todo.
¡El sabor de las yerbas aromatizadas siempre y en toda circunstancia marca la diferencia!

Cocción conveniente de albóndigas

¿Por qué razón las albóndigas acostumbran a estar crudas por la parte interior?
El primer consejo que podemos darte es que hacer albóndigas de todos modos, del mismo tamaño, para conseguir una cocción uniforme.
después dorarlos en una sartén antiadherente con aceite, ajo y cebolla, o bien con una mezcla de apio picado, zanahoria y cebolla, hasta sellar y en este punto mezclar con vino blanco y dejar evaporar.
Puedes dejarlos en blanco, mas la receta de las abuelas les da salsa.
Luego añade el puré de tomate, o bien tomates picados si prefieres un resultado más rústico.
Bajar el fuego, tapar y déjalo ir por treinta minutos, mas verdaderamente depende del tamaño de tus albóndigas.
Al final agregar unas hojas de albaca, sal y pimienta y servir inmediatamente. Si queda algo, ¡empléalo para adobar la pasta!

Albóndigas en blanco

Si no le agrada la versión roja, cocine las albóndigas en blanco.
Para que estén suaves y con una salsa vinagreta mantecosa, proceda para el chuletas.
Enharinarlos y cocinarlos en una sartén con aceite y mantequilla..
Luego añade el vino blanco y deja descansar la salsa por unos minutos.
Sazone con sal y decore con perejil picado.

Desplazarse por la galería para descubrir todos y cada uno de los secretos para preparar las albóndigas de la abuela!