Le velouté de sopp est à la fois onctueux, crémeux et surtout délicieux! N'hésitez pas à mélanger les diferentes sortes de sopp si vous le souhaitez pour encore plus de saveurs. Denne trøstende hjemmelagde oppskriften vil tilby deg en lett middag eller en hovedrett som direkte annonserer fargen. I tillegg er hun ultra enkel å realisere, selv om hun ikke nøler!
ingredienser:
- 500 g sopp
- 30 g smør
- 30 g mel
- 1 løk
- 1 sjalottløk
- 15 cl cream fraiche épaisse
- 1 liter grønnsaks- eller volaillebuljong
Stadiene:
1. Start med couper grandièrement les mushrooms rincés.
2. Ensuite, épluchez et émincez l'oignon et l'échalote. Faites-les revenir avec les sopp dans un filet d'huile d'olive et une pincée de sel et de poivre.
3. Vedlikehold, tilbered en roux med beurre og farine. Dette stadiet må være nyttig slik at kvinnene får litt konsistens i velouté. Faites fondre le beurre puis ajoutez petit à petit la farine.
© iStock/Karpenkov Denis
4. Délayez le tout en versant progressivt le bouillon. Fjern fouten for å unngå klumper.
5. Lorsque vous avez obtenu un mélange homogène, ajoutez les sopp, l'oignon et l'échalote. Laissez cuire encore quelques minutter puis mixez le tout. Lorsque le velouté est formé, pour la crème et mixez de nouveau!
Server din sopp velouté encore chaud!
