For en følelse å snakke om det himmelen? Dette kremete melke-latte-formatet som kommer fra Island, har en tusenårshistorie med supermaten som alltid erobrer bordet vårt, medskyldig i sin allsidighet. Povero di grassi (bare 0,5%) og samtidig rik på protein og kalsium. Med en lav percentuale di zuccheri har den sin smak gradevole perché little acid, som er en snack rik på protein. Hvis du finner banken med yoghurt eller om du kan produsere den, starter du med en fersk latte av høyeste kvalitet.
Hvordan kommer produktet
Født av forsøket på å forlenge varigheten av konserveringen av latte for vinterperioden, følger skyren stessoprinsippet til yoghurten. Fin til XIX secolo veniva laget med en miscela di latte di pecora e di mucca; oggi, invece, kommer utilizazzato bare il latte vaccino.
trubadurdue
I Italia produseres den av lateria Latte Montagna Alto Adige – Mila. Den ble grunnlagt i 1962 og har 2400 medlemmer og den største eiendommen i det hele tattAlto Adige. Jeg så konferanser i eiendomsmegling av hjemmelaget produksjon som går fra Passo Resia til nordvest mot sørgrensen og fra Mendola til sørvest mot nord-østgrense (Predoi). Det særegne er at hvis du bruker fieno latte, ovvero latte ottenuto da mye som Pascolano løst til fieno, di piccoli allevamenti e masi locali. Chiamato oro bianco hvis det fungerer i stabilimento di Brunico bistår 19 spesialiteter innen formaggio og mascarpone, mens stabilimento di Bolzano er spesialisert på produksjon av latte, panna, yoghurt, eseloltre, appunto, skyr.
Frieder Blickle for IDM_Swedtirol
Spise hvis uttale?
Suona litt 'come one scioglilingua. Skyr si uttale "skr", betydningen Y non si deve.
komme hvis produsere
For å produsere skyr kommer den kremete latten tilsatt caglio e batteri dell'acido lattico. For 1 kilo skyr og økt proteinverdi trengs ca 4 liter kaffe med melk.
